AbstractRecently anthocyanin-rich p

Abstract
Recently anthocyanin-rich purple tea varieties have been developed. The quality of these new purple tea varieties developed in Kangra valley was assessed, and compared with the quality of tea from standard Kangra clone. Purple tea shoots (PL) recorded higher amount of polyphenols compared to standard green tea shoot (GL) while epigallocatechin gallate (EGCG) recorded higher levels in GL. Higher levels of theaflavins were recorded in orthodox black tea from purple shoots (BTP) compared to black tea (BT) made from green shoots. Both theanine and caffeine recorded higher levels in GL. Volatile flavour profiles of these teas showed qualitative and quantitative differences. Aroma extract dilution assay showed higher dilution factors in BTP than BT. Orthodox teas from purple shoots exhibited higher antioxidant activity compared to standard black tea. Strong correlation of total quality scores with aroma and infusion colour was observed. Tea from anthocyanin-rich cultivars can become specialty teas with high antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเมื่อเร็ว ๆ นี้ มีโฟเลทสูงริชชาสีม่วงพันธุ์ได้รับการพัฒนา คุณภาพของสายพันธุ์ชาสีม่วงเหล่านี้ใหม่พัฒนาในธารามศาลาถูกประเมิน และเมื่อเทียบกับคุณภาพของชาจากโคลนธารามศาลามาตรฐาน ชาสีม่วงอ่อน (PL) บันทึกจำนวนโพลีฟีนเมื่อเทียบกับชาเขียวมาตรฐานยิง (GL) ขณะบันทึก epigallocatechin gallate (EGCG) บันทึกระดับที่สูงขึ้นในระดับสูงจีแอล theaflavins ในชาดำดั้งเดิมจากสีม่วงอ่อน (BTP) เปรียบเทียบกับชาดำ (BT) ทำจากสีเขียวอ่อนสูง Theanine และคาเฟอีนบันทึกระดับที่สูงขึ้นในโพรไฟล์กลิ่นระเหยจีแอลชาเหล่านี้แสดงให้เห็นความแตกต่างเชิงคุณภาพ และเชิงปริมาณ กลิ่นหอมสกัดเจือจางวิเคราะห์แสดงปัจจัยการเจือจางสูงใน BTP กว่าวออโธดอกซ์ราคาชาจากยอดสีม่วงจัดแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเมื่อเทียบกับชาดำมาตรฐาน ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งของคะแนนรวมคุณภาพมีกลิ่นหอมและคอนกรีตสีถูกตรวจสอบ จากพันธุ์มีโฟเลทสูงรวยสามารถทำ ชาพิเศษกับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อเมื่อเร็ว ๆ นี้ anthocyanin ที่อุดมไปด้วยพันธุ์ชาสีม่วงได้รับการพัฒนา
คุณภาพของชาสีม่วงสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้ได้รับการพัฒนาในหุบเขา Kangra ที่ได้รับการประเมินและเมื่อเทียบกับคุณภาพของชาจากโคลนกังมาตรฐาน ใบชาสีม่วง (PL) ที่บันทึกจำนวนเงินที่สูงขึ้นของโพลีฟีนเมื่อเทียบกับการถ่ายทำชาเขียวมาตรฐาน (GL) ในขณะที่สาร epigallocatechin gallate (EGCG) ที่บันทึกในระดับที่สูงขึ้น GL ระดับที่สูงขึ้นของ theaflavins ถูกบันทึกไว้ในชาดำดั้งเดิมจากหน่อสีม่วง (BTP) เมื่อเทียบกับชาดำ (BT) ที่ทำจากหน่อสีเขียว ทั้งสอง theanine และคาเฟอีนที่บันทึกไว้ในระดับที่สูงขึ้น GL โปรไฟล์รสชาติของชาระเหยเหล่านี้แสดงให้เห็นความแตกต่างของคุณภาพและเชิงปริมาณ สารสกัดจากกลิ่นหอมเจือจางทดสอบแสดงให้เห็นว่าปัจจัยการลดสัดส่วนที่สูงขึ้นใน BTP กว่า BT ชาร์โธดอกซ์จากหน่อสีม่วงแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับชาดำมาตรฐาน ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งของคะแนนคุณภาพโดยรวมที่มีกลิ่นหอมและสียาพบว่า ชาจากพันธุ์ anthocyanin ที่อุดมไปด้วยจะกลายเป็นชาชนิดพิเศษที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ช่วงนี้แอนโธไซยานินที่อุดมไปด้วยสีม่วงชาพันธุ์ที่ได้รับการพัฒนา คุณภาพของเหล่านี้ใหม่พันธุ์ชาม่วงพัฒนาใน Kangra หุบเขาถูกประเมินและเปรียบเทียบกับคุณภาพของชาจากโคลน Kangra มาตรฐาน ยอดชาสีม่วง ( PL ) บันทึกปริมาณโพลีฟีนชาเขียวยิงเทียบกับมาตรฐาน ( GL ) ในขณะที่ gallate ( EGCG ) บันทึกสูงในระดับ GL .ระดับที่สูงขึ้นของ Theaflavins ถูกบันทึกไว้ในชาดำดั้งเดิมจาก ใบสีม่วง ( BTP ) เทียบกับชาดำ ( BT ) ทำจากหน่อสีเขียว ทั้ง theanine และคาเฟอีนสูงกว่าระดับในบันทึกยานยนต์ ระเหยกลิ่นโปรไฟล์ของชาเหล่านี้มีความแตกต่างเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ กลิ่นหอมสกัดจากการเจือจางสูงกว่าปัจจัย BTP กว่าบาทดั้งเดิมจากยอดชาสีม่วงมีฤทธิ์ต้านสูงกว่าเมื่อเทียบกับมาตรฐานสีดำชา ที่แข็งแกร่งความสัมพันธ์ของคะแนนคุณภาพรวมกับกลิ่นและฉีดสีพบว่า . ชาจากพันธุ์ที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินจะกลายเป็นชาชนิดพิเศษที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง