2.1. Design of the experimentA Rota

2.1. Design of the experiment
A Rotatable Central Composite Design of experiment (CCRD)
was employed to determine the combinations of the product (pH
and initial ascorbic acid, AA concentration) and process (temperature
and time) variables investigated in this study. The experimental
design consisted of 16 factorial combinations of high and
low settings, 8 axial combinations of very low/very high and intermediate
settings, and 12-time replicated center point combinations
where all factors were set to intermediate values. In the
CCRD, the ranges for the variable settings of pH and initial AA
concentration were based on the reported physicochemicalcharacteristics of fresh and processed citrus juice products in the
study of Gabriel et al. (2015). Furthermore, the temperature and
time ranges were based on the previously established decimal
reduction times (D-values) of E. coli O157:H7 in simulated fruit
juices at varying heating temperatures (Gabriel, 2012). Table 1
summarizes the CCRD combinations generated using the Stat-
Ease Design-Expert version 7.0.0, trial version (Stat-Ease Inc.,
Minneapolis, Minnesota, USA).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 การออกแบบการทดลองออกกลางคอมโพสิตแบบ Rotatable ทดลอง (CCRD)ได้รับการว่าจ้างเพื่อกำหนดชุดของผลิตภัณฑ์ (pHและกรดแอสคอร์บิค เอเอความเข้มข้นเริ่มต้น) และกระบวนการ (อุณหภูมิและเวลา) การตรวจสอบตัวแปรในการศึกษานี้ การทดลองออกแบบประกอบด้วยชุดแฟก 16 สูง และการตั้งค่าต่ำสุด 8 แกนผสมมากน้อย/มากสูง และระดับกลางการตั้งค่า และชุดจุดศูนย์จำลองเวลา 12ปัจจัยทั้งหมดที่ถูกตั้งค่ากลาง ในCCRD ช่วงการตั้งค่าตัวแปรของ pH เริ่มต้น AAความเข้มข้นได้ตาม physicochemicalcharacteristics รายงานของสด และผลิตภัณฑ์น้ำส้มในการประมวลผลศึกษาของ Gabriel et al. (2015) นอกจากนี้ อุณหภูมิ และช่วงเวลาได้ตามจุดทศนิยมที่สร้างขึ้นก่อนหน้านี้ลดเวลา (ค่า D) ของ O157:H7 E. coli ในผลไม้จำลองน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันอุณหภูมิร้อน (Gabriel, 2012) ตารางที่ 1สรุปชุด CCRD ที่สร้างโดยใช้สถิติ-ช่วยออกแบบผู้เชี่ยวชาญรุ่น 7.0.0 รุ่นทดลอง (ง่ายสถิติ Inc.มิ มินเนโซต้า สหรัฐอเมริกา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 การออกแบบการทดลองหมุนกลางคอมโพสิตออกแบบการทดลอง (CCRD) ถูกจ้างมาเพื่อตรวจสอบการรวมกันของผลิตภัณฑ์ (pH และวิตามินซีเริ่มต้นความเข้มข้น AA) และกระบวนการ (อุณหภูมิและเวลา) ตัวแปรการตรวจสอบในการศึกษานี้ ทดลองการออกแบบประกอบด้วย 16 รวมกันของปัจจัยสูงและการตั้งค่าต่ำ8 รวมกันของแกนที่ต่ำมาก / สูงมากและเป็นสื่อกลางการตั้งค่าและ12 เวลาจำลองแบบรวมกันจุดกึ่งกลางที่ปัจจัยทั้งหมดถูกกำหนดให้ค่ากลาง ในCCRD ช่วงสำหรับการตั้งค่าความเป็นกรดด่างของตัวแปรและ AA เริ่มต้นความเข้มข้นอยู่บนพื้นฐานของ physicochemicalcharacteristics รายงานสดและแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวในการศึกษาของกาเบรียลอัลเอต (2015) นอกจากนี้อุณหภูมิและช่วงเวลาที่อยู่บนพื้นฐานที่จัดตั้งขึ้นก่อนหน้านี้ทศนิยมครั้งลดลง(D-ค่า) ของเชื้อ E. coli O157: H7 ในผลไม้จำลองน้ำที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันความร้อน(กาเบรียล 2012) ตารางที่ 1 สรุปรวมกัน CCRD สร้างขึ้นโดยใช้ Stat- ความสะดวกในรุ่นออกแบบผู้เชี่ยวชาญ 7.0.0 รุ่นทดลอง (สถิติ-Ease อิงค์Minneapolis, Minnesota, USA)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . การออกแบบการทดลอง
หมุนกลางคอมโพสิตการออกแบบการทดลอง ( ccrd ) ถูกนำมาใช้เพื่อหา
ชุดของผลิตภัณฑ์ ( M
เริ่มต้นกรดแอสคอร์บิค AA ความเข้มข้น ) และกระบวนการ ( อุณหภูมิ
และเวลา ) ตัวแปรที่ศึกษาในงานวิจัยนี้ การออกแบบการทดลอง
จำนวน 16 ชุด ซึ่งสูง
การตั้งค่าต่ำ8 ชุดแกนของมากต่ำ / สูงมากและการตั้งค่ากลาง
, และ 12 เวลาซ้ำจุดศูนย์รวม
ที่ปัจจัยทั้งหมดถูกตั้งค่าระดับกลาง ใน
ccrd ช่วงสำหรับตัวแปรค่าของ pH และความเข้มข้นเริ่มต้น AA
ตามรายงานของ physicochemicalcharacteristics สดและแปรรูปผลิตภัณฑ์ส้มคั้นใน
ศึกษา Gabriel et al . ( 2015 )นอกจากนี้ อุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในช่วง

ลด ทศนิยม ที่สร้างขึ้นก่อนหน้านี้ครั้ง d-values ) ของ E . coli ) โดยเป็นสมาชิกในผลไม้
ที่อุณหภูมิความร้อน ( Gabriel , 2012 ) ตารางที่ 1
สรุป ccrd ชุดที่สร้างขึ้นโดยใช้สถิติ -
ง่าย ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบรุ่น 7.0.0 รุ่นทดลอง ( stat ง่ายอิงค์
Minneapolis , Minnesota , USA )