Green tea has been an important bev

Green tea has been an important beverage for humans since ancient times, widely consumed and considered to have health benefits by traditional medicine in Asian countries. Green tea phenolic compounds are predominately composed of catechin derivatives, although other compounds such as flavonols and phenolic acids are also present in lower proportion. The bioactivity exerted by these compounds has been associated with reduced risk of severe illnesses such as cancer, cardiovascular and neurodegenerative diseases. Particularly, epigallocatechin gallate has been implicated in alteration mechanisms with protective effect in these diseases as indicated by several studies about the effect of green tea consumption and mechanistic explanation through in vitro and in vivo experiments. The biological activity of green tea phenolic compounds also promotes a protective effect by antioxidant mechanisms in biological and food systems, preventing the oxidative damage by acting over either precursors or reactive species. Extraction of phenolic compounds influences the antioxidant activity and promotes adequate separation from green tea leaves to enhance the yield and/or antioxidant activity. Application of green tea phenolic compounds is of great interest because the antioxidant status of the products is enhanced and provides the product with additional antioxidant activity or reduces the undesirable changes of oxidative reactions while processing or storing food. In this scenario, meat and meat products are greatly influenced by oxidative deterioration and microbial spoilage, leading to reduced shelf life. Green tea extracts rich in phenolic compounds have been applied to increase shelf life with comparable effect to synthetic compounds, commonly used by food industry. Green tea has great importance in general health in technological application, however more studies are necessary to elucidate the impact in pathways related to other diseases and food applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชาเขียวได้รับเครื่องดื่มที่สำคัญสำหรับมนุษย์ตั้งแต่สมัยโบราณ บริโภคกันอย่างแพร่หลาย และถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยแพทย์แผนโบราณในประเทศเอเชีย ชาเขียวม่อฮ่อมจะเน้นส่วนประกอบสารสกัดจากอนุพันธ์ แม้ว่ายังมีสารประกอบอื่น ๆ เช่นกรดฟีโนลิกและ flavonols อยู่ในสัดส่วนที่ต่ำกว่า ทางชีวภาพนั่นเอง โดยสารเหล่านี้ได้เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคที่รุนแรงเช่นมะเร็ง หัวใจและหลอดเลือดและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท โดยเฉพาะ epigallocatechin gallate มีการเกี่ยวข้องในกลไกการเปลี่ยนแปลง มีผลป้องกันในโรคเหล่านี้ตามที่ระบุ โดยหลายการศึกษาเกี่ยวกับผลของการบริโภคชาเขียวและอธิบายกลไกผ่านการทดลองในหลอดทดลอง และในร่างกาย กิจกรรมทางชีวภาพของสารฟีนอชาเขียวยังส่งเสริมการป้องกันผลกระทบ โดยกลไกการต้านอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพและอาหาร ป้องกันความเสียหายออกซิเดชันปฏิบัติมากกว่าสารตั้งต้นหรือพันธุ์ปฏิกิริยา สกัดสารฟีนอมีอิทธิพลต่อกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และส่งเสริมเพียงพอแยกจากใบชาเขียวเพื่อเพิ่มกิจกรรมผลผลิตและสารต้านอนุมูลอิสระ โปรแกรมของชาเขียวสารฟีนอมีน่าสนใจมาก เพราะสถานะสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น และมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอนุมูล หรือช่วยลดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงปรารถนาของการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในระหว่างการประมวลผล หรือจัดเก็บอาหาร ในสถานการณ์สมมตินี้ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีอิทธิพลอย่างมากจากออกซิเดชันเสื่อมสภาพและเน่าเสียจุลินทรีย์ นำไปสู่การลดอายุ มีการใช้สารสกัดจากชาเขียวที่อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา มีผลเทียบเท่ากับสารสังเคราะห์ นิยมใช้ โดยอุตสาหกรรมอาหาร ชาเขียวมีความสำคัญในสุขภาพทั่วไปในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี แต่ศึกษาเพิ่มเติมจะต้อง elucidate ผลกระทบในเส้นทางต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโปรแกรมประยุกต์อาหารและโรคอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชาเขียวได้รับเครื่องดื่มที่สำคัญสำหรับมนุษย์ตั้งแต่สมัยโบราณบริโภคกันอย่างแพร่หลายและถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยแพทย์แผนโบราณในประเทศแถบเอเชีย สารประกอบฟีนอชาเขียวที่มีองค์ประกอบส่วนใหญ่ของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า catechin แม้ว่าสารประกอบอื่น ๆ เช่น flavonols และกรดฟีนอลยังอยู่ในสัดส่วนที่ต่ำกว่า ฤทธิ์ทางชีวภาพที่กระทำโดยสารเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่รุนแรงเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง gallate epigallocatechin มีส่วนเกี่ยวข้องในกลไกการเปลี่ยนแปลงที่มีผลกระทบในการป้องกันโรคเหล่านี้ตามที่ระบุโดยการศึกษาหลายแห่งเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคชาเขียวและคำอธิบายกลไกผ่านในหลอดทดลองและในการทดลองกับร่างกาย ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบฟีนอลิชาเขียวนอกจากนี้ยังส่งเสริมการป้องกันผลกระทบจากสารต้านอนุมูลอิสระในกลไกทางชีวภาพและอาหารระบบป้องกันความเสียหายออกซิเดชันโดยทำหน้าที่มากกว่าทั้งสารตั้งต้นหรือสายพันธุ์ปฏิกิริยา การสกัดสารฟีนอลที่มีอิทธิพลต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมการแยกเพียงพอจากใบชาเขียวเพื่อเพิ่มผลผลิตและ / หรือสารต้านอนุมูลอิสระ แอพลิเคชันของสารประกอบฟีนอลิชาเขียวเป็นที่น่าสนใจมากเพราะสถานะการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ที่มีการเพิ่มขึ้นและมีผลิตภัณฑ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการเพิ่มเติมหรือการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในขณะที่การประมวลผลหรือการจัดเก็บอาหาร ในสถานการณ์สมมตินี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการเสื่อมสภาพออกซิเดชันและการเน่าเสียของจุลินทรีย์นำไปสู่การลดอายุการเก็บรักษา สารสกัดจากชาเขียวที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลได้ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาที่มีผลกระทบเปรียบได้กับการใช้สารเคมีสังเคราะห์ที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร ชาเขียวมีความสำคัญอย่างยิ่งในสุขภาพโดยทั่วไปในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการศึกษามากขึ้น แต่มีความจำเป็นที่จะต้องชี้ให้เห็นผลกระทบในทางเดินที่เกี่ยวข้องกับโรคอื่น ๆ และการประยุกต์ใช้อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มที่สำคัญสำหรับมนุษย์ตั้งแต่โบราณกาล บริโภคอย่างกว้างขวาง และถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยการแพทย์แผนไทยในประเทศเอเชีย ชาเขียวสารประกอบฟีนอลเป็นเป็นส่วนใหญ่ประกอบด้วย Catechin อนุพันธ์ แม้ว่าสารอื่นๆ เช่น สารฟลาโวนอล และ กรด จะยังมีอยู่ในสัดส่วนที่ลดลง โดยการใช้สารเหล่านี้ มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และ Neurodegenerative โรค โดยเฉพาะอย่างยิ่ง gallate เข้าไปพัวพัน กับการเปลี่ยนแปลงกลไกที่มีผลในการป้องกันโรคเหล่านี้ตามที่ระบุโดยหลายการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของการบริโภคชาเขียว และอธิบายถึงกลไกในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง ฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบฟีนอล ชาเขียว ยังช่วยส่งเสริมผลของสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโดยกลไกทางชีวภาพในระบบอาหารและป้องกันความเสียหายออกซิเดชัน โดยทำผ่านทั้งสารตั้งต้น หรือสีชนิด การสกัดสารประกอบฟีนอลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและส่งเสริมเพียงพอแยกจากใบชาเขียว เพื่อเพิ่มผลผลิต และ / หรือ ต้านอนุมูลอิสระ การใช้ชาเขียวสารประกอบฟีนอลที่เป็นประโยชน์อย่างมาก เพราะสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น และมีผลิตภัณฑ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติมหรือลดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ของปฏิกิริยาออกซิเดชันในขณะที่การประมวลผลหรือจัดเก็บอาหาร ในสถานการณ์สมมตินี้ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นอิทธิพลอย่างมากโดยออกซิเดชันและการเน่าเสียของจุลินทรีย์การเสื่อมสภาพ นําไปลดอายุการเก็บรักษา สารสกัดจากชาเขียวที่อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลจะถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ผลด้วยสารสังเคราะห์ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรม ชาเขียวมีความสําคัญมากในสุขภาพทั่วไปในการใช้เทคโนโลยี แต่การศึกษาเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ผลกระทบในทางที่เกี่ยวข้องกับโรคอื่น ๆและโปรแกรมอาหาร