The 1.0% SFHP-coated chips treated

The 1.0% SFHP-coated chips treated with CaCl2 of different concentration presented various Force-Time plots (Fig. 1c). When CaCl2 concentration was increased from 0 to 0.10 mol/L, the brit-tleness and crispiness of chips were considerably increased. The
curve shape of 0.05 mol/L CaCl2 was similar to that of uncoated chips except for missing of Tootsie Roll. The reason can be the higher moisture content retained inside, which reduced pliability of chips. The chips treated with 0.10 mol/L CaCl2 had the highest brittleness and crispiness, which means a high initial resistance due to formation of crisp pectin crust. Chips treated with 0.50 mol/L CaCl2 was the least brittle and least crisp decreased, since SFHP crust was significantly harder. In addition, high water content has inhibited the interaction between starch, protein and lipid, result-ing in loss of pliability.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.0% เคลือบ SFHP ชิรับ CaCl2 ของความเข้มข้นต่าง ๆ นำเสนอผืนแรงเวลาต่าง ๆ (Fig. 1 c) เมื่อความเข้มข้นของ CaCl2 เพิ่มขึ้นจาก 0 ถึง 0.10 โมล/L, tleness อุโมงค์และ crispiness ชิได้มากเพิ่มขึ้น ที่รูปร่างโค้งของ 0.05 โมล/L CaCl2 ที่เคลือบชิเว้นขาดของ Tootsie ม้วนได้ เหตุผลสามารถสูงความชื้นเนื้อหาเก็บไว้ภายใน ซึ่งลดลง pliability ของชิ ชิรับ 0.10 โมล/L CaCl2 มีเปราะและ crispiness ซึ่งหมายความว่า ความต้านทานเริ่มต้นสูงเนื่องจากการก่อตัวของเพกทินกรอบเปลือก สูงสุด ชิรับ 0.50 โมล/L CaCl2 กรอบเปราะน้อย และน้อยที่สุดที่ลดลง ตั้งแต่เปลือก SFHP เป็น significantly ยากได้ นอกจากนี้ ปริมาณน้ำสูงได้ห้ามโต้ตอบระหว่างแป้ง โปรตีน และไขมัน ผลกำลังสูญเสีย pliability

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.0% ชิปเคลือบ SFHP รับการรักษาด้วย CaCl2 ของความเข้มข้นที่แตกต่างกันนำเสนอแผนการกองทัพเวลาต่างๆ (รูป. 1c) เมื่อความเข้มข้น CaCl2 เพิ่มขึ้น 0-0.10 mol / L Brit-tleness และความกรอบของชิปถูกเพิ่มขึ้นอย่างมาก
รูปทรงโค้ง 0.05 โมล / ลิตร CaCl2 เป็นแบบเดียวกับที่เคลือบผิวของชิปยกเว้นขาดหายไปของทองม้วนม้วน เหตุผลอาจจะมีความชื้นสูงเก็บไว้ภายในซึ่งช่วยลดความอ่อนโยนของชิป ชิปรับการรักษาด้วย 0.10 โมล / ลิตร CaCl2 มีความเปราะสูงสุดและกรอบซึ่งหมายถึงการเริ่มต้นความต้านทานสูงเนื่องจากการก่อตัวของเปลือกโลกเพคตินที่คมชัด ชิปรับการรักษาด้วย 0.50 โมล / ลิตร CaCl2 เป็นอย่างน้อยเปราะและคมชัดอย่างน้อยลดลงเนื่องจากเปลือก SFHP เป็นอย่างมีนัยสำคัญยาก นอกจากนี้ปริมาณน้ำสูงได้ยับยั้งการทำงานร่วมกันระหว่างแป้งโปรตีนและไขมันส่งผลให้ไอเอ็นจีในการสูญเสียของความอ่อนโยน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1.0 % sfhp เคลือบชิปรักษาด้วย CaCl2 แตกต่างกันความเข้มข้นนำเสนอแปลงเวลาบังคับต่าง ๆ ( ภาพที่ 1c ) เมื่อความเข้มข้นของผลิตเพิ่มขึ้นจาก 0 0.10 mol / l และ Brit tleness ทั้งสองชิปมากเพิ่มขึ้น
รูปร่างเส้นโค้ง 0.05 mol / l CaCl2 เป็นคล้ายกับที่ของชิปที่ไม่ได้เคลือบยกเว้นหายไปจากเท้าม้วนเหตุผลสามารถสูงกว่าความชื้นสะสมอยู่ภายใน ซึ่งลดลง pliability ของชิป ชิปรับ 0.10 mol / l CaCl2 มีความเปราะสูง และกรอบ ซึ่งหมายความว่า ต้านทานเริ่มต้นสูง เนื่องจากการก่อตัวของกรอบส้มเปลือก ชิปที่ได้รับการรักษาด้วย 0.50 mol / L CaCl2 เป็นเปราะและกรอบ อย่างน้อยก็ลดลง เนื่องจาก sfhp เปลือกถูกลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ signi จึงยากกว่านอกจากนี้ ปริมาณน้ำสูงมีฤทธิ์ยับยั้งปฏิกิริยาระหว่างแป้ง โปรตีน และไขมัน ผลในการสูญเสียของไอเอ็นจี pliability .