2.5. Oil holding capacityThe oil ho

2.5. Oil holding capacity
The oil holding capacity (OHC) of unripe banana flour was
determined according to the methods of Larrauri, Ruperez,
Borroto, and Saura-Calixto (1996). Approximately 1 g of banana
flour was weighed into 15 mL centrifuge tubes and thoroughly
mixed with 10 mL of cooking oil. Samples were allowed to stand
for 30 min and centrifuged at 3000 rpm for 20 min. After centrifuging,
the supernatant was poured into a 10 mL graduated cylinder
and the volume recorded. Final OHC values were calculated thus:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5 ความจุน้ำมันถือคือน้ำมันจุ (OHC) ของแป้งกล้วยสุกกำหนดตามวิธีการของ Larrauri, RuperezBorroto และ Saura-Calixto (1996) กล้วยประมาณ 1 กรัมแป้งถูกชั่งน้ำหนักลง ในหลอดหมุนเหวี่ยง 15 mL และอย่างละเอียดผสมกับ 10 mL ของน้ำมัน ตัวอย่างที่ได้รับอนุญาตให้เด่น30 นาที และเหวี่ยงที่ 3000 รอบต่อนาที 20 นาที หลังจากถ้าsupernatant ถูกเทลงในทรงกระบอก 10 มล.จบศึกษาและบันทึกเสียง สุดท้าย OHC ค่ามาคำนวณดังนั้น:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 น้ำมันถือความจุ
ความจุน้ำมันที่ถือครอง (OHC) ของแป้งกล้วยสุกได้รับการ
พิจารณาตามวิธีการของ Larrauri, Ruperez ที่
Borroto และ Saura-Calixto (1996) ประมาณ 1 กรัมกล้วย
แป้งได้รับการชั่งน้ำหนักเป็น 15 มลหลอด centrifuge และทั่วถึง
ผสมกับ 10 มิลลิลิตรของน้ำมันปรุงอาหาร กลุ่มตัวอย่างได้รับอนุญาตให้ยืน
เป็นเวลา 30 นาทีและหมุนเหวี่ยงที่ 3000 รอบต่อนาทีเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเหวี่ยง,
ใสถูกเทลงใน 10 มลจบการศึกษากระบอก
และปริมาณที่บันทึกไว้ ค่า OHC รอบชิงชนะเลิศจะถูกคำนวณดังนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 น้ำมันความจุถือน้ำมันความจุถือ ( OHC ) ของแป้งกล้วยดิบพิจารณาตามวิธีการของ larrauri ruperez , ,borroto และ saura calixto ( 1996 ) ประมาณ 1 กรัมของกล้วยแป้งหนักใน 15 ml หลอดปั่นเหวี่ยงและทั่วถึงผสมกับ 10 มล. ของน้ำมันปรุงอาหาร ตัวอย่างที่ได้รับอนุญาตให้ยืน30 นาที ระดับที่ 3 , 000 รอบต่อนาที และ 20 นาที หลังจากสาร ,และน่านถูกเทลงในกระบอกตวง 10 มล.และปริมาณการบันทึก สุดท้าย OHC ค่าได้ดังนี้