Mangoes are generally harvested on

Mangoes are generally harvested on the basis of empirical criteria at the “sprung green” or “ripe green” stages (Mendoza and Wills, 1984; Jha et al., 2007). To study the effect of cultivation techniques on biochemical changes in fruit during storage, it is therefore necessary either to have large batches, with the risk of high variability (Tijskens et al., 2003), or have a method for classifying fruit ripening stages. This classification can be based on respiration rate changes during ripening (Lalel et al., 2003; Palomer et al., 2005), which are typical of climacteric fruit. If no respiration rate measurement is available, it might be useful to combine different characteristics such as firmness and the sugar/acid ratio, also a function of each cultivar (Vasquez-Caicedo et al., 2006). As a result, it seems difficult to have a sole descriptor for the ripening stage, especially since the changes in certain metabolites during storage is not necessarily linked to ethylene action in the case of climacteric fruit (Jeffery et al., 1984). Storage time may also be of interest for classifying fruit during ripening. Therefore, to determine the effect of agronomic conditions on the quality of ripe mangoes, a new ripening index is suggested, based on the sorting of fruit according to ripening stage. We present the construction of this ripening index, which takes both the climacteric stage of fruit (one of the most important indicators of fruit ripening) and storage time (to include physiological senescence due to, for example, water loss and metabolite consumption for cellular maintenance) into consideration. Fitted curves of changes in various quality traits are established from observed data as a function of either storage time, climacteric stage or Ripening class index. To evaluate the accuracy of these fitted curves, values of root mean square error (RMSE) for quality traits are compared. The advantages of a Ripening class index (Rci) are then given for physical and biochemical indicators on fruit with different growth conditions, harvest dates and storage temperatures. The impact of the leaf-to-fruit ratio and harvest stage on mango ripening during storage on the basis of this index is presented.
Mango being a highly perishable fruit possesses a very short shelf life and reach to respiration peak of ripening process on 3rd or 4th day after harvesting at ambient temperature (Narayana et al., 1996). The shelf life of mango varies among its varieties depending on storage conditions. It ranges from 4 to 8 days at room temperature and 2-3 weeks in cold storage at 13ºC (Carrillo et al., 2000). This short period seriously limits the long distance commercial transport of this fruit (Gomer-Lim, 1997). Usually after harvesting, the ripening process in mature green mango takes 9-12 days (Herianus et al., 2003). The ripening process of mango fruit involves a series of biochemical reactions, resulting into increased respiration, ethylene production, change in structural polysaccharides causing softening, degradation of chlorophyll, developing pigments by carotenoids biosynthesis, change in carbohydrates or starch conversion into sugars, organic acids, lipids, phenolics and volatile compounds, thus leading to ripening of fruit with softening of texture to acceptable quality (Herianus et al., 2003). Fruit sensitivity to decay, low temperature and general fruit perishability due to the rapid ripening and softening limits the storage, handling and transport potential (Hoa et al., 2002). On the other hand, application of modified atmosphere (MA) or controlled atmosphere (CA) is not always compatible with this fruit. Although CA storage has been shown to extend the shelf-life of mango (Bender et al., 2000; Noomhorm & Tiasuwan, 1995), it is cost prohibitive. MA storage was also reported to slow mango ripening, but was often accompanied by high CO2 and off flavor (Gonzalez-Aguilar et al., 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตโดยทั่วไปตามเกณฑ์ประจักษ์ในแบบ "โดยมีพื้นที่สีเขียว" หรือ "สุกเขียว" ขั้น (เมนโดซาและ Wills, 1984 Jha et al., 2007) การศึกษาผลของเทคนิคการเพาะปลูกมีการเปลี่ยนแปลงชีวเคมีในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา จึงจำเป็นต้องมีชุดใหญ่ มีความเสี่ยงจากความแปรผันสูง (Tijskens et al., 2003), หรือมีวิธีการจัดประเภทผลไม้ระยะ ripening ประเภทนี้สามารถตามการเปลี่ยนแปลงอัตราการหายใจระหว่าง ripening (Lalel et al., 2003 Palomer et al., 2005), ซึ่งเป็นของ climacteric ผลไม้ ถ้าวัดอัตราการหายใจ อาจเป็นประโยชน์ในการรวมลักษณะต่าง ๆ เช่นอัตราส่วนของน้ำตาลทราย/กรด เนื้อและยังทำงานของแต่ละ cultivar (Vasquez Caicedo et al., 2006) ดังนั้น เหมือนยากจะอธิบายแต่เพียงผู้เดียวสำหรับระยะ ripening โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงใน metabolites บางระหว่างการเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องเชื่อมโยงกับการดำเนินการของเอทิลีนในกรณีของ climacteric ผลไม้ (เจฟ et al., 1984) นอกจากนี้ยังอาจเก็บน่าสนใจสำหรับการจัดประเภทผลไม้ระหว่าง ripening ดังนั้น เพื่อพิจารณาผลของเงื่อนไขลักษณะทางคุณภาพของมะม่วงสุก ดัชนี ripening ใหม่จะแนะนำ ตามการเรียงลำดับของผลไม้ตามระยะ ripening เรานำเสนอการสร้างดัชนี ripening ที่ใช้ทั้งสองระยะ climacteric ของผลไม้ (หนึ่งตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดของผลไม้ ripening) และเวลาเก็บ (รวมสรีรวิทยา senescence ครบกำหนดให้ เช่น น้ำสูญเสียและ metabolite การใช้สำหรับการบำรุงรักษาโทรศัพท์มือถือ) ในการพิจารณา ติดตั้งเส้นโค้งของการเปลี่ยนแปลงในลักษณะถูกสร้างขึ้นจากข้อมูลที่สังเกตเป็นฟังก์ชันของเวลาเก็บ ระยะ climacteric หรือ Ripening ระดับดัชนีคุณภาพต่าง ๆ ค่าผิดพลาดรากค่าเฉลี่ยกำลังสอง (RMSE) สำหรับลักษณะคุณภาพจะเปรียบเทียบเพื่อประเมินความถูกต้องของเส้นโค้งนี้จัด ข้อดีของดัชนีระดับ Ripening (อาร์) อยู่ แล้วให้ตัวบ่งชี้ทางกายภาพ และชีวเคมีในผลไม้ที่มีสภาพการเจริญเติบโตแตกต่างกัน เกี่ยววันและเก็บในอุณหภูมิ การนำเสนอผลกระทบของอัตราส่วนใบไม้ผลไม้และระยะเก็บเกี่ยวในมะม่วง ripening ระหว่างการเก็บรักษาโดยใช้ดัชนีนี้ Mango being a highly perishable fruit possesses a very short shelf life and reach to respiration peak of ripening process on 3rd or 4th day after harvesting at ambient temperature (Narayana et al., 1996). The shelf life of mango varies among its varieties depending on storage conditions. It ranges from 4 to 8 days at room temperature and 2-3 weeks in cold storage at 13ºC (Carrillo et al., 2000). This short period seriously limits the long distance commercial transport of this fruit (Gomer-Lim, 1997). Usually after harvesting, the ripening process in mature green mango takes 9-12 days (Herianus et al., 2003). The ripening process of mango fruit involves a series of biochemical reactions, resulting into increased respiration, ethylene production, change in structural polysaccharides causing softening, degradation of chlorophyll, developing pigments by carotenoids biosynthesis, change in carbohydrates or starch conversion into sugars, organic acids, lipids, phenolics and volatile compounds, thus leading to ripening of fruit with softening of texture to acceptable quality (Herianus et al., 2003). Fruit sensitivity to decay, low temperature and general fruit perishability due to the rapid ripening and softening limits the storage, handling and transport potential (Hoa et al., 2002). On the other hand, application of modified atmosphere (MA) or controlled atmosphere (CA) is not always compatible with this fruit. Although CA storage has been shown to extend the shelf-life of mango (Bender et al., 2000; Noomhorm & Tiasuwan, 1995), it is cost prohibitive. MA storage was also reported to slow mango ripening, but was often accompanied by high CO2 and off flavor (Gonzalez-Aguilar et al., 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงมีการเก็บเกี่ยวโดยทั่วไปบนพื้นฐานของเกณฑ์เชิงประจักษ์ที่ว่า "สปริงสีเขียว" หรือ "สุกสีเขียว" ขั้นตอน (เมนโดซาและพินัยกรรม 1984. Jha et al, 2007) เพื่อศึกษาผลกระทบของการเพาะปลูกเทคนิคเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในระหว่างการเก็บรักษาผลไม้มันจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งที่จะมีกระบวนการขนาดใหญ่ที่มีความเสี่ยงของความแปรปรวนสูง (Tijskens et al., 2003) หรือมีวิธีการขั้นตอนการแบ่งประเภทของผลไม้สุก การจัดหมวดหมู่นี้จะขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของอัตราการหายใจระหว่างการสุก (Lalel et al, 2003;. Palomer et al, 2005.) ซึ่งเป็นปกติของผลไม้จุดสำคัญในชีวิต หากไม่มีการวัดอัตราการหายใจที่มีอยู่ก็อาจจะมีประโยชน์ในการรวมลักษณะแตกต่างกันเช่นความแน่นและน้ำตาล / อัตราส่วนกรดนอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่นของแต่ละพันธุ์ (วาสเกซ-Caicedo et al., 2006) เป็นผลให้มันดูเหมือนยากที่จะมีการอธิบาย แต่เพียงผู้เดียวสำหรับขั้นตอนการทำให้สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงในสารบางอย่างในระหว่างการจัดเก็บไม่ได้เชื่อมโยงกับการกระทำจำเป็นต้องเอทิลีนในกรณีของผลไม้จุดสำคัญในชีวิตนี้ (เจฟฟรี et al., 1984) เวลาการเก็บรักษาก็อาจจะเป็นที่น่าสนใจสำหรับการจำแนกผลไม้ระหว่างการสุก ดังนั้นเพื่อตรวจสอบผลกระทบของภาวะทางการเกษตรกับคุณภาพของมะม่วงสุก, ดัชนีสุกใหม่แนะนำบนพื้นฐานของการเรียงลำดับของผลไม้ให้เป็นไปตามขั้นตอนการทำให้สุก เรานำเสนอการก่อสร้างของดัชนีสุกนี้ซึ่งจะมีทั้งขั้นตอนจุดสำคัญในชีวิตของผลไม้ (หนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุดของผลไม้สุก) และเวลาการจัดเก็บข้อมูล (ที่จะรวมถึงการเสื่อมสภาพทางสรีรวิทยาเนื่องจากการยกตัวอย่างเช่นการสูญเสียน้ำและการบริโภคสารสำหรับการบำรุงรักษาโทรศัพท์มือถือ ) เข้าสู่การพิจารณา. เส้นโค้งติดตั้งของการเปลี่ยนแปลงในลักษณะต่างๆที่มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับจากข้อมูลที่สังเกตเห็นเป็นหน้าที่ของเวลาการจัดเก็บข้อมูลทั้งสองขั้นตอนจุดสำคัญในชีวิตหรือดัชนีระดับสุก เพื่อประเมินความถูกต้องของเส้นโค้งเหล่านี้ติดตั้งค่ารากหมายถึงข้อผิดพลาดของตาราง (RMSE) สำหรับลักษณะที่มีคุณภาพจะเปรียบเทียบ ข้อดีของดัชนีที่ระดับสุก (Rci) จะได้รับแล้วสำหรับตัวชี้วัดทางกายภาพและทางชีวเคมีในผลไม้ที่มีการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันเงื่อนไขวันที่เก็บเกี่ยวและอุณหภูมิการเก็บรักษา ผลกระทบของใบต่อการผลไม้อัตราส่วนและขั้นตอนการเก็บเกี่ยวมะม่วงสุกระหว่างการเก็บรักษาบนพื้นฐานของดัชนีนี้จะนำเสนอ.
มะม่วงเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายอย่างมากมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและการเข้าถึงจุดสูงสุดหายใจของกระบวนการทำให้สุกในวันที่ 3 หรือ วันที่ 4 หลังการเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิห้อง (นารายณ์ et al., 1996) อายุการเก็บรักษามะม่วงแตกต่างกันระหว่างพันธุ์ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา มันอยู่ในช่วง 4-8 วันที่อุณหภูมิห้องและ 2-3 สัปดาห์ในห้องเย็นที่ 13 องศาเซลเซียส (การิ et al., 2000) ช่วงเวลาสั้น ๆ นี้อย่างจริงจัง จำกัด การขนส่งทางไกลในเชิงพาณิชย์ของผลไม้ชนิดนี้ (เมอร์ลิ้ม, 1997) โดยปกติหลังจากเก็บเกี่ยวกระบวนการสุกมะม่วงสีเขียวในผู้ใหญ่จะใช้เวลา 9-12 วัน (Herianus et al., 2003) กระบวนการสุกของผลไม้มะม่วงเกี่ยวข้องกับชุดของปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่ผลในการหายใจเพิ่มขึ้นการผลิตเอทิลีน, การเปลี่ยนแปลงใน polysaccharides โครงสร้างก่อให้เกิดการชะลอการย่อยสลายของคลอโรฟิพัฒนาเม็ดสีโดยการสังเคราะห์ carotenoids เปลี่ยนแปลงคาร์โบไฮเดรตหรือการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลกรดอินทรีย์ ไขมันฟีนอลและสารระเหยจึงนำไปสู่การสุกของผลไม้ที่มีการอ่อนตัวของเนื้อคุณภาพที่ยอมรับได้ (Herianus et al., 2003) ความไวของผลไม้ที่จะสลายตัวที่อุณหภูมิต่ำและ perishability ผลไม้ทั่วไปเนื่องจากการสุกอย่างรวดเร็วและการ จำกัด การชะลอการจัดเก็บข้อมูล, การจัดการและการขนส่งที่มีศักยภาพ (Hoa et al., 2002) ในทางกลับกันการประยุกต์ดัดแปลงบรรยากาศ (MA) หรือควบคุมบรรยากาศ (CA) ไม่เคยทำงานร่วมกับผลไม้ชนิดนี้ แม้ว่าการจัดเก็บ CA ได้รับการแสดงที่จะขยายอายุการเก็บรักษามะม่วง (เบนเดอร์, et al, 2000;. Noomhorm และเตียสุวรรณ, 1995) ก็เป็นค่าใช้จ่ายที่ต้องห้าม การจัดเก็บข้อมูลแมสซาชูเซตยังมีรายงานว่าจะชะลอการสุกมะม่วง แต่มักจะมาพร้อม CO2 สูงและออกรสชาติ (กอนซาเล-Aguilar et al., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปจะปลูกมะม่วงบนพื้นฐานของเกณฑ์เชิงประจักษ์ที่ " เด้ง " สุกสีเขียวสีเขียว " หรือ " ขั้นตอน ( เมนโดซาและ wills , 1984 ; Jha et al . , 2007 ) เพื่อศึกษาผลกระทบของการเพาะปลูกเทคนิคในการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา จึงให้มีชุดใหญ่ ที่มีความเสี่ยงของความแปรปรวนสูง ( tijskens et al . , 2003 )หรือมีวิธีการคัดแยกผลไม้สุกขั้นตอน หมวดหมู่นี้จะขึ้นอยู่กับอัตราการหายใจเปลี่ยนแปลงระหว่างการสุก ( lalel et al . , 2003 ; palomer et al . , 2005 ) ซึ่งโดยทั่วไปของไม้ที่มี . ถ้าไม่มีอัตราการหายใจวัดสามารถใช้ได้ มันอาจจะมีประโยชน์ที่จะรวมคุณลักษณะที่แตกต่างกัน เช่น ความแน่นเนื้อ และอัตราส่วนน้ำตาลกรดก็เป็นหน้าที่ของแต่ละพันธุ์ ( วาส caicedo et al . , 2006 ) ผลคือ มันดูเหมือนจะยากที่จะมีหัวเรื่อง แต่เพียงผู้เดียวสำหรับการขั้นตอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในบางสายพันธุ์ในระหว่างการเก็บรักษา ไม่จําเป็นต้องเชื่อมโยงระดับปฏิบัติการ กรณีไม้ที่มี ( Jeffery et al . , 1984 ) เวลากระเป๋าอาจจะสนใจในการจัดผลไม้สุกดังนั้น เพื่อศึกษาผลของเงื่อนไขทางต่อคุณภาพของมะม่วงสุก สุกใหม่ ดัชนี ) ตามการเรียงลำดับของการสุกผลไม้ตามขั้นตอน เราเสนอการสร้างนี้สุกดัชนีซึ่งจะใช้เวลาทั้งหมดขั้นตอนของผลไม้ ( หนึ่งของตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุดของผลไม้สุก ) และเวลาการจัดเก็บ ( รวมถึงสรีรวิทยาการเสื่อมสภาพเนื่องจาก เช่น การสูญเสียน้ำ อุณหภูมิ และการซ่อมมือถือ ) พิจารณา เส้นโค้งของการติดตั้งในลักษณะที่มีคุณภาพต่างๆที่สร้างขึ้นจากข้อมูลที่เป็นฟังก์ชันของกระเป๋าเวลา4 ขั้นตอนหรือสุกดัชนีห้อง เพื่อประเมินความถูกต้องของเส้นโค้งเหล่านี้ติดตั้งค่ารากของค่าเฉลี่ยความคลาดเคลื่อนกำลังสอง ( RMSE ) ของลักษณะคุณภาพเปรียบเทียบ ข้อดีของการสุกระดับดัชนี ( RCI ) จากนั้นให้สมบัติทางกายภาพและทางชีวเคมีบ่งชี้ในผลไม้กับสภาวะการเติบโตที่แตกต่างกันวันที่เก็บเกี่ยวและอุณหภูมิการเก็บรักษาผลกระทบของอัตราส่วน และการเก็บเกี่ยวผลไม้ใบมะม่วงสุกบนเวทีในระหว่างการเก็บรักษาบนพื้นฐานของดัชนีนี้เสนอ .
มะม่วงเป็นไม้ขอแบบครบถ้วน สั้นมาก อายุการเก็บรักษาและการเข้าถึงจุดสูงสุดของกระบวนการในการหายใจที่สุกหลังการเก็บเกี่ยว 3 หรือ 4 วัน ที่อุณหภูมิห้อง ( พระนารายณ์ et al . , 2539 ) .อายุของมะม่วงพันธุ์ที่แตกต่างกันของขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา มันช่วงจาก 4 เป็น 8 วัน ที่อุณหภูมิห้อง และ 2-3 สัปดาห์ในห้องเย็นที่ 13 º C ( คามิโล et al . , 2000 ) ช่วงเวลาสั้นๆนี้อย่างจริงจัง จำกัด การขนส่งระยะทางไกลเชิงพาณิชย์ของผลไม้นี้ ( โกเมอร์ ลิม , 1997 ) ปกติหลังการเก็บเกี่ยวการสุกในกระบวนการสุกมะม่วงเวลา 9-12 วัน ( herianus et al . , 2003 ) กระบวนการสุกของมะม่วงผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับชุดของปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดในช่วงการหายใจ การผลิตเอทิลีน การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างที่ก่อให้เกิดการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ โดยอาศัย โดยในการพัฒนาสีแคโรทีนอยด์ ,