Quality of cakes containing tapioca

Quality of cakes containing tapioca starch
The specific volume of baked cake
indicates the amount of air that can remain in the
final product. A higher gas retention and higher
expansion of the product (Gomez et al., 2008)
leads to a higher specific volume. After baking at
175 °C for 20 min, the specific volumes of cake
with and without TS were determined and showed
a significantly higher value with increasing TS
content indicating a higher amount of air remained
in the cake. When the specific volume of baked

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพของเค้กที่ประกอบด้วยแป้งมันสำปะหลังปริมาตรจำเพาะของเค้กอบบ่งชี้จำนวนของอากาศที่สามารถอยู่ในผลิตภัณฑ์สุดท้าย การเก็บรักษาก๊าซสูง และสูงขยายตัวของผลิตภัณฑ์ (เมซ et al., 2008)นำไปสู่ปริมาณเฉพาะสูง หลังจากการอบที่175 ° C สำหรับ 20 นาที ไดรฟ์ข้อมูลเฉพาะของเค้กมีและไม่ มี TS ถูกกำหนด และแสดงให้เห็นมีค่าสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเพิ่ม TSเนื้อหาที่แสดงจำนวนเงินสูงของอากาศอยู่ในเค้ก เมื่อปริมาตรเฉพาะของอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพของเค้กที่มีแป้งมันสำปะหลัง
ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของเค้กอบ
แสดงถึงปริมาณของอากาศที่สามารถคงอยู่ใน
ผลิตภัณฑ์สุดท้าย การกักเก็บก๊าซที่สูงขึ้นและสูงกว่า
การขยายตัวของผลิตภัณฑ์ (โกเมซ et al., 2008)
นำไปสู่การมีปริมาณที่สูงขึ้นโดยเฉพาะ หลังจากการอบที่
175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที, ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของเค้ก
ที่มีและไม่มี TS ได้รับการพิจารณาและแสดง
ค่าที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญกับการเพิ่ม TS
เนื้อหาแสดงให้เห็นเป็นจำนวนเงินที่สูงขึ้นของอากาศยังคงอยู่
ในเค้ก เมื่อปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพของเค้กที่มีปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของแป้งมันสำปะหลัง

เค้กอบบ่งชี้ปริมาณของอากาศที่สามารถยังคงอยู่ใน
ผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย ที่สูงขึ้นและสูงกว่าการขยายตัวของก๊าซใน
ผลิตภัณฑ์ ( โกเมซ et al . , 2008 )
ไปสู่ที่สูง เฉพาะ ปริมาณ หลังจากอบที่ 175 องศา C
นาน 20 นาที เฉพาะปริมาณของเค้ก
มี TS มีความตั้งใจและมี
ค่าเพิ่มสูงกว่า TS
เนื้อหาระบุยอดเงินที่สูงอากาศยังคง
ในเค้ก เมื่อเฉพาะปริมาณของอบ