The pH values of the samples fermented by B. animalis 937, L. plantarum P-8 and L. casei Zhang mixed with B. subtilis natto declined rapidly from 6.32 to 5.78, 5.60 and 5.44, respectively.
The pH values of the samples fermented by B. animalis 937, L. plantarum P-8 and L. caseiZhang mixed with B. subtilis natto declined rapidly from 6.32 to 5.78, 5.60 and 5.44, respectively.
ค่าความเป็นกรดด่างของตัวอย่างหมักโดยบี animalis 937, L. plantarum P-8 และ L. Casei Zhang ผสมกับนัตโตะ B. subtilis ปฏิเสธอย่างรวดเร็ว 6.32-5.78, 5.60 และ 5.44 ตามลำดับ