Knowledge of the state of thermodyn

Knowledge of the state of thermodynamic equilibrium between

the surrounding air and the solid is a basic requisite for drying, as it

is for any similar mass transfer situation. The first stage to model

and simulate a drying process is to estimate the equilibrium

moisture content (Xe), which is important information to delineate

the drying curves as a function of time. Data on moisture isotherms

are essential in modelling and to simulate this unit operation being

able to optimize the drying equipment (Marinos-Kouris and

Maroulis, 2006).

Thermophysical properties of foods are required in order to

analyze thermal process conditions and to design equipment for

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรู้เกี่ยวกับสถานะของอุณหพลศาสตร์สมดุลระหว่าง

อากาศโดยรอบและของแข็งเป็นพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งเป็นมัน

เป็นสถานการณ์การถ่ายโอนมวลใด ๆ ที่คล้ายกัน ขั้นตอนแรกในการจำลอง

และการจำลองกระบวนการอบแห้งคือการประเมินความสมดุล

ความชื้น (Xe) ซึ่งเป็นข้อมูลที่สำคัญในการวาดภาพ

เส้นโค้งการอบแห้งเป็นหน้าที่ของเวลา ข้อมูลเกี่ยวกับไอโซเทอมความชื้น

มีความจำเป็นในการสร้างแบบจำลองและการจำลองการดำเนินงานหน่วยนี้เป็น

ความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพของอุปกรณ์การอบแห้ง (Marinos-Kouris และ

สแตนติ Maroulis, 2006).

คุณสมบัติ Thermophysical ของอาหารที่มีความจำเป็นในการที่จะ

วิเคราะห์สภาพกระบวนการความร้อนและการออกแบบอุปกรณ์สำหรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความรู้เกี่ยวกับสถานะของภาวะสมดุลทางอุณหพลศาสตร์ ระหว่างอากาศโดยรอบและแข็งเป็นสิ่งจำเป็นพื้นฐานสำหรับการอบแห้งเป็นสำหรับสถานการณ์การถ่ายโอนมวลใด ๆที่คล้ายกัน ขั้นตอนแรกเพื่อรูปแบบและจำลองการอบแห้งเป็นค่าสมดุลความชื้น ( XE ) ซึ่งเป็นข้อมูลสำคัญที่จะอธิบายการอบแห้งโค้งเป็นฟังก์ชันของเวลา ข้อมูลเกี่ยวกับสมดุลย์ความชุ่มชื้นเป็นต่อในการสร้างแบบจำลอง และการจำลองการหน่วยปฏิบัติการนี้สามารถเพิ่มอุปกรณ์อบแห้ง ( kouris มารินอส และmaroulis , 2006 )สมบัติทางกายภาพและทางความร้อนของอาหารจะต้องเพื่อวิเคราะห์สภาวะของกระบวนการความร้อนและการออกแบบอุปกรณ์