the using 2 different headspace rat

the using 2 different headspace ratios (1:1 and 3:1). The packaged meats were kept at 4 °C for 10 days and were analysed microbiologically, physico-chemically and sensorially. As a result, the meat quality and shelf-life of ostrich meat under various gas compositions were improved; microbial growth was delayed due to high CO2 usage and shelf-life was increased by 5–7 days. However, an undesired loss of red colour of the ostrich meat may affect consumer acceptance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้อัตราส่วนต่าง ๆ headspace 2 (1:1 และ 3:1) เนื้อสัตว์บรรจุเก็บที่ 4 ° C 10 วัน และถูก analysed microbiologically และฟิสิกส์สารเคมี และ sensorially ดัง เนื้อคุณภาพและอายุการเก็บของเนื้อนกกระจอกเทศภายใต้องค์แก๊สต่าง ๆ ได้ดีขึ้น จุลินทรีย์เจริญเติบโตล่าช้าเนื่องจากการใช้ CO2 สูง และอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 5-7 วัน อย่างไรก็ตาม การสูญเสียสีแดงของเนื้อนกกระจอกเทศไม่อาจมีผลต่อผู้บริโภคยอมรับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยใช้อัตราส่วน 2 headspace ที่แตกต่างกัน (1: 1 และ 3: 1) เนื้อสัตว์ที่บรรจุถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 วันและการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา, ทางกายภาพและทางเคมีและ sensorially เป็นผลให้คุณภาพเนื้อสัตว์และอายุการเก็บรักษาของเนื้อนกกระจอกเทศภายใต้องค์ประกอบของก๊าซต่าง ๆ ดีขึ้น; เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ถูกเลื่อนออกไปเนื่องจากการใช้งาน CO2 สูงและอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 5-7 วัน แต่การสูญเสียที่ไม่พึงประสงค์ของสีแดงของเนื้อนกกระจอกเทศอาจส่งผลกระทบยอมรับของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้อัตราส่วนเฮดสเปซที่แตกต่างกัน ( 1 : 1 และ 3 : 1 2 ) การบรรจุเนื้อสัตว์ต่าง ๆถูกเก็บไว้ที่ 4 ° C เป็นเวลา 10 วัน และวิเคราะห์ทางเคมีและจุลชีววิทยา physico , sensorially . เป็นผลให้เนื้อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาเนื้อนกกระจอกเทศภายใต้องค์ประกอบก๊าซต่าง ๆได้รับการปรับปรุง ; การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ล่าช้าเนื่องจากการใช้ CO2 สูงและการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 5 – 7 วัน อย่างไรก็ตามการสูญเสียที่ไม่พึงประสงค์ของสีแดงในเนื้อนกกระจอกเทศที่อาจส่งผลกระทบต่อการยอมรับของผู้บริโภค