An easy procedure for cell free bio

An easy procedure for cell free biotransformation of pineapple juice sugars into dietetic derivatives
was accomplished using a commercial invertase and an oxidoreductase from Zymomonas mobilis. First,
pineapple juice sucrose was quantitatively converted into glucose and fructose by invertase, thus increasing
the concentration of each monosaccharide in the original juice to almost twice. In a second step,
glucose–fructose oxidoreductase (GFOR) transformed glucose into gluconolactone, and fructose into the
low calorie sweetener sorbitol. The advantage of using GFOR is simultaneous reduction of fructose and
oxidation of glucose, allowing the continuous regeneration of the essential coenzyme NADP(H), that is
tightly bound to the enzyme. The yield of GFOR catalyzed sugar conversion depends on initial pH and
control of pH during the reaction. At optimal conditions (pH control at 6.2) a maximum of 80% (w/v) sugar
conversion was obtained. Without pH control, GFOR is inactivated rapidly due to gluconic acid formation.
Therefore, conversion yields are relatively low at the natural pH of pineapple juice. The application of
this process might be more advantageous on juices of other tropical fruits (papaya, jackfruit, mango) due
to their naturally given higher pH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนง่ายสำหรับเซลล์ biotransformation ฟรีของน้ำตาลน้ำสับปะรดเป็นอนุพันธ์ dieteticไม่ได้ใช้ invertase พาณิชย์และเป็น oxidoreductase จาก Zymomonas mobilis ครั้งแรกquantitatively ถูกแปลงเป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรักโทสซูโครสน้ำสับปะรด โดย invertase เพิ่มความเข้มข้นของแต่ละ monosaccharide ในน้ำเดิมไปเกือบสอง ในขั้นตอนที่สอง-ฟรักโทสกลูโคส oxidoreductase (GFOR) เปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเป็น gluconolactone และฟรักโทสเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำซอร์บิทอล ประโยชน์ของการใช้ GFOR จะลดพร้อมของฟรักโทส และออกซิเดชันของกลูโคส ช่วยฟื้นฟูอย่างต่อเนื่องของ coenzyme จำ NADP(H) กล่าวคือแน่นกับเอนไซม์ ผลผลิตของกระบวนการ GFOR น้ำตาลแปลงขึ้นอยู่กับค่า pH เริ่มต้น และการควบคุม pH ในระหว่างปฏิกิริยา ในเงื่อนไขที่เหมาะสม (pH ควบคุมที่ 6.2) สูงสุด 80% (w/v) น้ำตาลแปลงไม่ได้ โดยไม่มีการควบคุม pH, GFOR จะยกเลิกอย่างรวดเร็วเนื่องจากก่อตัวกรด gluconicดังนั้น แปลงอัตราผลตอบแทนค่อนข้างต่ำที่ pH ตามธรรมชาติของน้ำสับปะรด การประยุกต์ใช้กระบวนการนี้อาจจะมีประโยชน์มากในการทำนายอื่น ๆ ผลไม้ (มะละกอ ขนุน มะม่วง) ครบกำหนดให้ pH สูงของธรรมชาติให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนที่ง่ายสำหรับมือถือฟรีเปลี่ยนรูปทางชีวภาพของน้ำตาลน้ำสับปะรดลงในสัญญาซื้อขายล่วงหน้าเกี่ยวกับอาหารก็ประสบความสำเร็จโดยใช้อินเวอร์ในเชิงพาณิชย์และ oxidoreductase Zymomonas mobilis จาก ครั้งแรกซูโครสน้ำสับปะรดถูกดัดแปลงเชิงปริมาณเป็นน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสและอินเวอร์โดยจะเป็นการเพิ่มความเข้มข้นของแต่ละโมโนแซ็กคาไรด์ในน้ำผลไม้เดิมเกือบสองเท่า ในขั้นตอนที่สองoxidoreductase กลูโคสฟรุกโตส (GFOR) เปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่ gluconolactone และฟรุกโตสลงในซอร์บิทอสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ ประโยชน์ของการใช้ GFOR คือการลดพร้อมกันของฟรุกโตสและการเกิดออกซิเดชันของกลูโคสที่ช่วยให้การฟื้นฟูอย่างต่อเนื่องของโคเอนไซม์ที่จำเป็นNADP (H) ที่ถูกผูกไว้อย่างแน่นหนากับเอนไซม์ ผลผลิตของ GFOR เร่งแปลงน้ำตาลขึ้นอยู่กับค่า pH เริ่มต้นและการควบคุมค่าpH ในระหว่างการเกิดปฏิกิริยา ในสภาวะที่เหมาะสม (การควบคุมค่า pH ที่ 6.2) สูงสุด 80% (ที่ w / v) น้ำตาลในแปลงที่ได้รับ โดยไม่มีการควบคุมค่า pH, GFOR มีการใช้งานอย่างรวดเร็วเนื่องจากการสร้างกรด Gluconic. ดังนั้นอัตราผลตอบแทนการแปลงค่อนข้างต่ำที่มีค่า pH ตามธรรมชาติของน้ำสับปะรด การประยุกต์ใช้กระบวนการนี้อาจจะได้เปรียบมากขึ้นในน้ำผลไม้ของผลไม้เขตร้อนอื่น ๆ (มะละกอขนุนมะม่วง) เนื่องจากค่าพีเอชสูงกว่าที่กำหนดตามธรรมชาติของพวกเขา