กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จนเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก
มาช้านาน ถึงแม้ว่ากาแฟจะไม่ได้เป็นเครื่องดื่มที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศไทย แต่กาแฟก็เป็น
เครื่องดื่มที่คนไทยรู้จักและนิยมบริโภคกันมาเป็นเวลานาน ไม่ตำ่กว่า 150 ปีโดยในประเทศไทย
มีการปลูกกาแฟหลากหลายพันธุ์ มีการพัฒนาวิธีการนำกาแฟมาผลิตเป็นเครื่องดื่มในลักษณะ
ต่างๆ และมีรสนิยมในการบริโภคกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น โอเลี้ยง กาแฟเย็น หรือ
กาแฟโบราณที่ใช้ถุงกาแฟชง ซึ่งแตกต่างไปจากรสนิยมของชาวต่างชาติ ที่นิยมบริโภคกาแฟ
กันอย่างแพร่หลาย อย่างสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป เป็นต้น