We investigated the phenolic compou

We investigated the phenolic compounds and antioxidant capacities of free and bound
phenolics from 12 available Thai edible flowers which have long been consumed as vegetable and used as ingredients in cooking. Cassia siamea showed the highest value of total
phenolic content (TPC) (88 mg gallic acid equivalents (GAE)/g dry weight). Tagetes erecta
had the highest total flavonoid content (TFC) (68.9 mg RE/g dry weight). Antigonon leptopus
and T. erecta had the highest ferric reducing antioxidant power (FRAP) value (62.0 and
60 mmolFeSO4/g 100 dry weight). Major phenolic acids identified in these analyses were
gallic acid, ferulic acid and sinapic acid, while predominant flavonoids were quercetin
and rutin. The results of this study showed that soluble as well as bound fractions of edible
flowers are rich sources of phenolic compounds with antioxidant, DPPH radical-scavenging
activity and reducing power. This study has provided useful information for screening edible flowers as potential sources of bioactive components with high antioxidant properties
that may be of interest to consumers and public health workers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราสอบสวนม่อฮ่อมและผลิตสารต้านอนุมูลอิสระฟรี และผูกphenolics จาก 12 ว่างกินดอกไม้ไทยซึ่งได้ถูกใช้เป็นผัก และใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารนาน Cassia siamea พบค่าสูงสุดของผลรวมฟีนอเนื้อหา (สิ่งทอ) (88 มิลลิกรัมกรด gallic เทียบเท่า (GAE) /g น้ำหนักรถ) ดาวเรืองมีเนื้อหา flavonoid รวมสูงสุด (TFC) (มิลลิกรัม 68.9 กำลังรีดน้ำหนัก g) พวงชมพูต.เรืองมีค่าสูงสุดเฟอร์ลดสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) พลังงาน (62.0 และmmolFeSO4 60 g 100 น้ำหนักรถ) กรดฟีนอสำคัญที่ระบุไว้ในการวิเคราะห์เหล่านี้ได้กรด gallic กรด ferulic และ กรด sinapic ขณะกัน flavonoids quercetinและ rutin ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นที่ละลายน้ำและเศษผูกของกินเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารฟีนอมีสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH รัศมี-scavengingกิจกรรมและการลดใช้พลังงาน การศึกษานี้ได้ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการตรวจคัดกรองกินดอกไม้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพประกอบกรรมการกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่อาจจะสนใจผู้บริโภคและผู้ปฏิบัติงานสาธารณสุข

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราตรวจสอบสารประกอบฟีนอลและความสามารถต้านอนุมูลอิสระของฟรีและผูกพันฟีนอล 12 ดอกไม้กินได้ของไทยที่ได้รับการบริโภคเป็นผักและใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร
ขี้เหล็กพบว่ามีค่าสูงสุดจากทั้งหมดเนื้อหาฟีนอล (TPC) (88 มิลลิกรัมเทียบเท่ากรดฝรั่งเศส (GAE) / กรัมน้ำหนักแห้ง)
ดาวเรืองมีเนื้อหารวมสูงสุด flavonoid (TFC) (68.9 มก. RE / กรัมน้ำหนักแห้ง)
พวงชมพูและ T. erecta มีธาตุเหล็กสูงสุดลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) มูลค่า (62.0 และ 60 mmolFeSO4 / กรัมน้ำหนักแห้ง 100) กรดฟีนอลที่สำคัญที่ระบุไว้ในการวิเคราะห์เหล่านี้เป็นฝรั่งเศสกรดกรด ferulic และกรด sinapic ขณะที่เด่นเป็น flavonoids quercetin และรูติน ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าที่ละลายน้ำได้เช่นเดียวกับการที่ถูกผูกไว้เศษส่วนของกินดอกไม้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ DPPH รุนแรง-ไล่กิจกรรมและลดการใช้พลังงาน การศึกษาครั้งนี้ได้จัดให้มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับการคัดกรองดอกไม้กินได้เป็นแหล่งที่มีศักยภาพขององค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่อาจจะเป็นที่สนใจให้กับผู้บริโภคและผู้ปฏิบัติงานด้านสาธารณสุข