ca rotenoids,whereas stir-frying an

ca rotenoids,
whereas stir-frying and deep-frying significantly
decreased total carotenoids and (all-E)-forms of carotenoids. In
contrast, compared with commercial sterilizations, boiling caused
higher losses of carotenoids (Provesi, Dias, & Amante, 2011).
Keeping in mind the important health benefits of carotenoids,
their molecular fragility and large per capita potato consumption,
the aim of this study was (1) to investigate the fate of carotenoids
in coloured potato tubers during various conventional cooking
methods; (2) establish the carotenoid profile for each cultivar
and (3) compare the conventional yellow cultivars with the
anthocyanin-rich ones.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ca rotenoidsผัดบะหมี่ถือ และทอดมากลดลงรวม carotenoids และ (E ทั้งหมด) -รูปแบบของ carotenoids ในความเปรียบต่าง เปรียบเทียบกับ sterilizations พาณิชย์ เดือดเกิดขาดทุนที่สูงของ carotenoids (Provesi ของ Dias และ Amante, 2011)การรักษาในใจความสำคัญประโยชน์ของ carotenoidsของโมเลกุลความเปราะบางและการบริโภคต่อหัวมันขนาดใหญ่จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ (1) การตรวจสอบของ carotenoidsในหัวมันฝรั่งสีระหว่างการทำอาหารแบบต่าง ๆวิธี (2) กำหนดค่าแคสำหรับแต่ละพันธุ์และ (3) เปรียบเทียบสายพันธุ์สีเหลืองทั่วไปด้วยการคนรวยนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ca rotenoids,
ในขณะที่ผัดทอดและทอดอย่างมีนัยสำคัญ
ลดลง carotenoids รวมและ (ทุก E) -forms ของ carotenoids ใน
ทางตรงกันข้ามเมื่อเทียบกับการทำหมันในเชิงพาณิชย์เดือดก่อให้เกิด
ความสูญเสียที่สูงขึ้นของ carotenoids (Provesi, Dias & Amante 2011).
การรักษาในใจของผลประโยชน์ที่สำคัญต่อสุขภาพของ carotenoids,
เปราะบางโมเลกุลของพวกเขาและการบริโภคมันฝรั่งต่อหัวขนาดใหญ่
จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้ คือ (1) เพื่อตรวจสอบชะตากรรมของ carotenoids
ในหัวมันฝรั่งสีระหว่างการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมต่างๆ
วิธีการ; (2) สร้างราย carotenoid สำหรับแต่ละพันธุ์
และ (3) เปรียบเทียบพันธุ์สีเหลืองชุมนุมกับ
คน anthocyanin ที่อุดมไปด้วย