Watermelon as one of underutilized

Watermelon as one of underutilized fruits is harvested in summer
months and is liked by consumer due to its delicate flavor and
attractive color (Tressler and Joslyn, 1971). Watermelon juice is
vulnerable to microbial and enzymatic deterioration due to high
water activity. Drying is widely used to extend the shelf life of food
products. The decrease in moisture content causes the reduction of
the mass, volume, enzymatic and microbial activity (Karim and
Hawlader, 2005; Kaya et al., 2007). Spray and freeze drying are
the common techniques employed for the dehydration of fruit
juices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แตงโมเป็นหนึ่งในผลไม้ underutilized จะมีการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน
เดือนและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ
สีที่น่าสนใจ (Tressler และ Joslyn, 1971) น้ำแตงโมเป็น
ความเสี่ยงที่จะจุลินทรีย์และการเสื่อมสภาพของเอนไซม์สูงเนื่องจาก
กิจกรรมทางน้ำ การอบแห้งใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร
ผลิตภัณฑ์ การลดลงของปริมาณความชื้นทำให้เกิดการลดลงของ
มวลปริมาณเอนไซม์และกิจกรรมของจุลินทรีย์ (Karim และ
Hawlader 2005; Kaya et al, 2007). สเปรย์และแช่แข็งอบแห้งเป็น
เทคนิคทั่วไปใช้สำหรับการคายน้ำของผลไม้
น้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แตงโมเป็นหนึ่งในประโยชน์ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเดือน และชอบ โดยผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีมีเสน่ห์ ( tressler และจอสลิน 1971 ) น้ำแตงโมคือเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพเนื่องจากจุลินทรีย์และเอนไซม์สูงกิจกรรมทางน้ำ การอบแห้งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อยืดอายุการเก็บของอาหารผลิตภัณฑ์ ลดสาเหตุการลดลงของความชื้นมวล , ปริมาตร , กิจกรรมเอนไซม์ และจุลินทรีย์ ( การิม และhawlader , 2005 ; ดังนั้น et al . , 2007 ) แช่แข็งอบแห้งแบบพ่นฝอย และโดยทั่วไปเทคนิคที่ใช้สำหรับน้ำผลไม้น้ำผลไม้