Pulsed Electric Field Processing Sy

Pulsed Electric Field Processing System
A commercial scale pulsed electric field (PEF) continuous processing
system, operating at a flow rate of 100 L/h, was used for
this pilot scale study. The high-voltage pulse generator (OSU-6
Model, Diversified Technologies, Inc, Bedford, MA), originally
designed for processing up to 2,000 L/h of orange juice, provides
biopolar square waveform pulses with a maximum peak
voltage of±60 kV. The high-voltage pulse generator operates at
a maximum repetition rate of 2,000 pulses per second (pps) and
pulse width of 1∼10 μs. Pulses were monitored with a highvoltage
probe (VD-60; Northstar, Albuquerque, NM, USA),
current monitors (Model 110; Pearson, Palo Alto, CA, USA),
and oscilloscopes (TDS-210; Tektronix, Beaverton, OR, USA).
Figure 1 shows the flow chart of this system.
The treatment conditions for the pilot scale experiments were
selected based on our preliminary studies on the reduction of
Escherichia coli O 157:H7 and nonpathogenic E. coli ATCC
35218 in inoculated juice as determined using a lab scale PEF
unit and validated with E. coli ATCC 35218 in peptone water in
the commercial scale system. Each PEF treatment chamber,
through which the juice passed during processing, consisted
of two boron carbide electrodes and a ceramic insulator. The
inner diameter of the chambers was 0.807 cm, and the gap
distance between the electrodes was 1.27 cm. Six chambers
were connected in series (electrically in parallel), thus enabling the products to flow sequentially through all six treatment
zones. Counter flow heat exchangers, controlled by independent
PID controllers, maintained the outlet temperature of each
chamber at 55 °C. Two field strengths (35 and 38 kV/cm) were
used in this study. The processing conditions are listed in
Table 1, and were monitored and recorded by a USDAdeveloped
data acquisition system using National Instruments
LabVIEW (Austin, TX) software. All temperature probes were
calibrated as system prior to the start of the study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Pulsed สนามไฟฟ้าระบบการประมวลผล
ของสนามไฟฟ้าในเชิงพาณิชย์ขนาดชีพจร (PEF) การประมวลผลอย่างต่อเนื่อง
ของระบบการดำเนินงานที่มีอัตราการไหล 100 ลิตร / ชั่วโมงที่ใช้สำหรับ
การศึกษาระดับนำร่องนี้ พัลส์แรงดันสูง (OSU-6
รุ่นที่หลากหลาย Technologies, Inc, Bedford, MA) เดิม
ได้รับการออกแบบสำหรับการประมวลผลได้ถึง 2,000 ลิตร / ชั่วโมงน้ำส้มให้
พัลส์รูปคลื่น biopolar ตารางที่มียอดเขาสูงสุด
ของแรงดันไฟฟ้า± 60 กิโลโวลต์ . แรงดันสูงเครื่องกำเนิดไฟฟ้าชีพจรทำงานที่
อัตราการทำซ้ำสูงสุด 2,000 พัลส์ต่อวินาที (PPS) และ
ความกว้างของชีพจรของ 1~10 ไมโครวินาที พัลส์ได้รับการตรวจสอบกับ highvoltage
สอบสวน (VD-60; ดาวเหนือ, Albuquerque, NM, USA),
จอภาพปัจจุบัน (รุ่น 110; เพียร์สัน, พาโลอัลโต, CA, USA)
และสโคป (TDS-210; Tektronix, บีเวอร์ตัน, OR, USA.)
. รูปที่ 1 แสดงแผนภูมิการไหลของระบบนี้
เงื่อนไขในการรักษาสำหรับการทดลองระดับนำร่องถูก
เลือกขึ้นอยู่กับการศึกษาเบื้องต้นของเราเกี่ยวกับการลดลงของ
Escherichia coli O 157: H7 และก่อโรคเชื้อ E. coli ATCC
35218 ในน้ำผลไม้ที่ปลูกตามที่กำหนด โดยใช้ PEF ระดับห้องปฏิบัติการ
และหน่วยตรวจสอบกับเชื้อ E. coli ATCC 35218 ในน้ำเปปโตนใน
ระบบเชิงพาณิชย์ แต่ละห้องรักษา PEF,
ผ่านทางที่น้ำผ่านระหว่างการประมวลผลประกอบด้วย
ของสองขั้วไฟฟ้าคาร์ไบด์โบรอนและฉนวนกันความร้อนเซรามิก
เส้นผ่าศูนย์กลางภายในของห้องเป็น 0.807 ซม. และช่องว่าง
ระยะห่างระหว่างขั้วไฟฟ้าเป็น 1.27 ซม. หกห้อง
ที่เชื่อมต่อในซีรีส์ (ไฟฟ้าในแบบคู่ขนาน) จึงทำให้ผลิตภัณฑ์ที่จะไหลผ่านตามลำดับทั้งหกรักษา
โซน เคาน์เตอร์แลกเปลี่ยนความร้อนไหลควบคุมโดยอิสระ
ควบคุม PID รักษาอุณหภูมิทางออกของแต่ละ
ห้องที่ 55 ° C สองจุดแข็งฟิลด์ (35 และ 38 kV / cm) ถูก
นำมาใช้ในการศึกษาครั้งนี้ เงื่อนไขการประมวลผลมีการระบุไว้ใน
ตารางที่ 1 และได้รับการตรวจสอบและบันทึกโดย USDAdeveloped
ระบบเก็บข้อมูลโดยใช้เครื่องมือแห่งชาติ
LabVIEW (ออสติน, เท็กซัส) ซอฟแวร์ probes อุณหภูมิทั้งหมดถูก
ปรับเทียบเป็นระบบก่อนที่จะมีการเริ่มต้นของการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระบบการประมวลผลแบบพัลส์สนามไฟฟ้า
ในเชิงพาณิชย์พัลส์สนามไฟฟ้า ( PEF ) ระบบประมวลผล
อย่างต่อเนื่อง การปฏิบัติที่อัตราการไหล 100 ลิตรต่อชั่วโมง ใช้
นี้นำร่องศึกษา เครื่องกำเนิดไฟฟ้าแรงสูงชีพจร ( osu-6
รูปแบบหลากหลายเทคโนโลยี , Inc , ฟอร์ด , MA ) เดิมที
ออกแบบมาสำหรับการประมวลผลได้ถึง 2 , 000 ลิตร / ชั่วโมงของส้มให้
พัลส์สัญญาณไบโพล่าร์ตารางด้วยแรงดันสูงสุด
± 60 กิโล . ไฟฟ้าแรงสูงไฟฟ้าทำงานที่ชีพจรสูงสุดอัตรา 2000
ซ้ำชีพจรต่อวินาที ( PPS ) และ
ชีพจรความกว้างของ 1 ∼ 10 μเอสพัลส์ที่ได้ตรวจสอบด้วย probe ได้
( vd-60 ; Northstar Albuquerque , NM , USA ) ,
จอภาพปัจจุบัน ( รุ่น 110 ; เพียร์สัน , พาโลอัลโต , แคลิฟอร์เนีย , สหรัฐอเมริกา )
( tds-210 ; เครื่อง Tektronix , และ