For Methodology , Two soy-yoghurt p

For Methodology , Two soy-yoghurt premixes were formulated to contain: (i) soy milk (ii) soy milk plus nunu (50:50). Mixtures of premixes, sugar 3% and gelatin 0.5% were prepared, homogenized and pasteurized . Take it in a water bath to cool down to 43°C .

The first portion was inoculated with 1% commercial yoghurt culture (50:50) mixture of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus .

the second portion was inoculated A preculture of each of the two LAB isolates from nunu (Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus) and the mixed culture inoculated into the second portion of cooled mixture of each of the premixes at 5% final volume as described.

All the inoculated premixes were poured into plastic cups and incubated at 43°C to ferment for 12 hours. After incubation, the premixes were cooled in an ice bath, placed in a cabinet at 6±2°C until evaluation within 12 hours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับวิธีการ มิกซ์โยเกิร์ตถั่วเหลืองสองมีสูตรประกอบด้วย: (i) ถั่วเหลืองนมถั่วเหลือง (ii) มิลค์พลัส nunu (50: 50) ผสมมิกซ์ น้ำตาล 3% และเจลาติน 0.5% เตรียม homogenized และพาสเจอร์ไรส์ ใช้มันในอ่างน้ำเย็นลงไป 43 ° C ส่วนแรกคือ inoculated กับ 1% โยเกิร์ตพาณิชย์วัฒนธรรม (50: 50) ส่วนผสมของโยเกิร์ตและแบคทีเรียอุณหภูมิ ส่วนสองคือ inoculated inoculated preculture ของแต่ละสองห้องปฏิบัติแยกจาก nunu (โยเกิร์ตและแบคทีเรียอุณหภูมิ) และวัฒนธรรมผสมลงในส่วนสองของระบายความร้อนด้วยส่วนผสมของการมิกซ์เสียงสุดท้าย 5% ตามที่อธิบายไว้ มิกซ์ที่ inoculated ทั้งหมดถูกเทลงในถ้วยพลาสติก และรับการกกที่ 43° C หมัก 12 ชั่วโมง หลังจากบ่ม มิกซ์ที่ได้ระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งในการ วางไว้ในตู้ที่ประมาณ 6 ± 2 ° C จนถึงการประเมินผลภายใน 12 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับวิธีการสอง premixes ถั่วเหลืองโยเกิร์ตสูตรจะมี: (i) นมถั่วเหลือง (ii) นมถั่วเหลืองบวก Nunu (50:50) ส่วนผสมของสารผสมล่วงหน้าน้ำตาล 3% และเจลาติน 0.5% กำลังเตรียมหดหายและพาสเจอร์ไรส์ ใช้มันในอ่างน้ำเย็นลงถึง 43 ° C.

ส่วนแรกที่ได้รับเชื้อด้วย 1% วัฒนธรรมโยเกิร์ตในเชิงพาณิชย์ (50:50) ส่วนผสมของแลคโตบาซิลลัส bulgaricus และ Streptococcus thermophilus.

ส่วนที่สองคือเชื้อ preculture ของแต่ละคนทั้งสอง LAB ที่แยกได้จาก Nunu (bulgaricus แลคโตบาซิลลัสและ Streptococcus thermophilus) และวัฒนธรรมผสมเชื้อเข้าไปในส่วนที่สองของการระบายความร้อนด้วยส่วนผสมของแต่ละ premixes ในเล่มสุดท้าย 5% ตามที่อธิบายไว้.

ทั้งหมด premixes เชื้อถูกเทลงในถ้วยพลาสติกและบ่มที่อุณหภูมิ 43 ° C ในการหมัก 12 ชั่วโมง หลังจากบ่ม premixes ถูกระบายความร้อนในห้องอาบน้ำน้ำแข็งที่วางไว้ในตู้ที่ 6 ± 2 ° C จนการประเมินผลภายใน 12 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับวิธีการสองสูตรโยเกิร์ตถั่วเหลืองเท่ากับ premixes ประกอบด้วย : ( ฉัน ) นมถั่วเหลือง ( 2 ) นม ถั่วเหลือง นูนู่ ( 50 : 50 ) ส่วนผสมของ premixes น้ำตาล 3% และเจลาติน 0.5% มีเตรียมไว้ บดและพาสเจอร์ไรซ์ . ใช้มันในน้ำที่อาบเย็นลงถึง 43 องศา C .ส่วนแรกเป็นเชื้อด้วย 1% โยเกิร์ตวัฒนธรรมเชิงพาณิชย์ ( 50 : 50 ) ส่วนผสมของเชื้อ Lactobacillus bulgaricus และสีที่ได้จากธรรมชาติ .ส่วนที่สอง เป็นเชื้อ เป็นพันธุ์ของแต่ละสองห้องแยกจากนูนู่ ( Lactobacillus bulgaricus กับเชื้อจุลินทรีย์ผสมสีที่ได้จากธรรมชาติ ) และส่วนที่สองของเชื้อด้วย ส่วนผสมของ premixes ที่ 5% สุดท้ายปริมาณตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดจาก premixes ถูกเทลงไปในถ้วยพลาสติก และบ่มที่อุณหภูมิ 43 องศา C หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากบ่ม , premixes เป็นเย็นในน้ำแข็งบาท วางอยู่ในตู้ที่ 6 ± 2 / C จนถึงการประเมินผลภายใน 12 ชั่วโมง