Accurate monitoring of US sodium in

Accurate monitoring of US sodium intake requires familiarity with national dietary data collection and processing procedures. This article describes a data processing step that impacts sodium intake estimates, reasons for discontinuing the step, and implications of its discontinuation. This step, termed salt adjustment, was performed in US Department of Agriculture (USDA) dietary intake surveys from 1985 through 2008. In What We Eat in America (WWEIA), the dietary intake interview component of the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), the salt content of specific foods was reduced on the basis of a question about household use of salt in cooking. For individuals whose households used salt in cooking occasionally or less often, some or all of the salt attributable to home preparation was removed from foods that typically have salt added during preparation and were obtained from the store. The growing availability of preprepared foods in stores challenges the validity of using store purchase as a proxy indicator of home food preparation, and increased restaurant/fast-food consumption implies fewer reported foods are eligible for the procedure. In addition, USDA's Automated Multiple-Pass Method for the 24-hour dietary recall provides accurate sodium intake estimates without applying the salt-adjustment step. The final WWEIA, NHANES data release to contain salt-adjusted sodium data was 2007-2008. When assessing the effectiveness of sodium-reduction efforts over time, the nutrition community (eg, researchers, analysts, providers) must be aware of this change in WWEIA, NHANES beginning in 2009-2010 and account for it using appropriate baseline estimates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การตรวจสอบของสหรัฐอเมริกาบริโภคโซเดียมต้องคุ้นเคยกับกระบวนการเก็บรวบรวมและประมวลผลข้อมูลด้านอาหารแห่งชาติ บทความนี้อธิบายขั้นตอนการประมวลผลข้อมูลที่ส่งผลกระทบต่อประมาณการบริโภคโซเดียม เหตุผลขั้นตอน และผลกระทบของการหยุดที่ไม่ต่อเนื่อง ขั้นตอนนี้ เรียกว่าการปรับปรุงเกลือ ดำเนินการในการสำรวจการบริโภคอาหารเราฝ่ายของเกษตร (USDA) จาก 1985 ผ่าน 2008 ในสิ่งที่เรากินในอเมริกา (WWEIA), คอมโพเนนต์สัมภาษณ์การบริโภคอาหารสุขภาพแห่งชาติและโภชนาการตรวจสำรวจ (nhanes แสดงให้เห็น), เกลือของอาหารเฉพาะลดลงบนพื้นฐานของคำถามเกี่ยวกับครัวเรือนใช้เกลือในการปรุงอาหาร สำหรับบุคคล ที่มีครัวเรือนที่ใช้เกลือในการปรุงอาหารเป็นครั้งคราว หรือน้อย บางส่วนหรือทั้งหมดของเกลือนของบ้านเตรียมถูกเอาออกจากอาหารที่มีเกลือเพิ่มในระหว่างการเตรียมการ และได้รับมาจาก store ความพร้อมเจริญเติบโตของอาหาร preprepared ในร้านท้าทายความถูกต้องของการใช้จัดเก็บซื้อเป็นตัวบ่งชี้ของพร็อกซีของการเตรียมอาหารที่บ้าน และการบริโภคอาหาร/ร้านอาหารจานเพิ่มขึ้นหมายถึงอาหารรายงานน้อยลงจะมีสิทธิ์สำหรับกระบวนการ นอกจากนี้ ของ USDA อัตโนมัติผ่านหลายวิธีสำหรับการเรียกคืนอาหาร 24 ชั่วโมงให้ปริมาณโซเดียมที่ต้องประเมินโดยไม่ใช้ขั้นตอนปรับปรุงเกลือ WWEIA สุดท้าย ปล่อยข้อมูล nhanes แสดงให้เห็นเพื่อประกอบด้วยข้อมูลปรับปรุงเกลือโซเดียมได้ 2550-2551 เมื่อประเมินประสิทธิผลของความพยายามลดโซเดียมช่วงเวลา โภชนาการชุมชน (เช่น นักวิจัย นักวิเคราะห์ ผู้ให้บริการ) ต้องตระหนักถึงการเปลี่ยนแปลงใน WWEIA, nhanes แสดงให้เห็นจุดเริ่มต้นใน 2009-2010 และบัญชีสำหรับใช้การประเมินหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตรวจสอบความถูกต้องของการบริโภคโซเดียมสหรัฐต้องคุ้นเคยกับการเก็บรวบรวมข้อมูลแห่งชาติการบริโภคอาหารและการประมวลผล บทความนี้อธิบายถึงขั้นตอนการประมวลผลข้อมูลที่ประมาณการการบริโภคผลกระทบโซเดียมเหตุผลในการหยุดขั้นตอนและผลกระทบของความสามัคคี ขั้นตอนนี้ปรับเกลือเรียกว่าได้รับการดำเนินการในกระทรวงเกษตรของสหรัฐ (USDA) การสำรวจการบริโภคอาหารจาก 1985 ผ่าน 2008 ในสิ่งที่เรากินในอเมริกา (WWEIA) ซึ่งเป็นองค์ประกอบสัมภาษณ์การบริโภคอาหารของสุขภาพแห่งชาติและการสำรวจตรวจสอบโภชนาการ (NHANES ) ปริมาณเกลือของอาหารที่เฉพาะเจาะจงลดลงอยู่บนพื้นฐานของคำถามเกี่ยวกับการใช้งานในครัวเรือนของเกลือในการปรุงอาหารที่ สำหรับบุคคลที่มีผู้ประกอบการใช้เกลือในการปรุงอาหารครั้งคราวหรือน้อยมักจะบางส่วนหรือทั้งหมดของเกลือที่เป็นส่วนของการเตรียมการที่บ้านถูกลบออกจากอาหารที่มักจะมีเกลือเพิ่มขึ้นในช่วงการเตรียมการและได้รับจากร้านค้า ความพร้อมใช้งานที่เพิ่มขึ้นของอาหารซึงในร้านค้าฟาวล์ต่อความถูกต้องของการใช้การซื้อเก็บไว้เป็นตัวบ่งชี้ที่มอบฉันทะจากการเตรียมอาหารที่บ้านและการบริโภคร้านอาหาร / อาหารอย่างรวดเร็วเพิ่มขึ้นหมายถึงอาหารที่มีรายงานน้อยมีสิทธิ์สำหรับขั้นตอน นอกจากนี้วิธีการอัตโนมัติหลาย-Pass ของ USDA สำหรับการเรียกคืนอาหาร 24 ชั่วโมงให้ประมาณการปริมาณโซเดียมที่ถูกต้องโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนเกลือปรับ WWEIA สุดท้าย NHANES ปล่อยข้อมูลที่จะมีเกลือโซเดียมปรับข้อมูลเป็น 2007-2008 เมื่อมีการประเมินประสิทธิภาพของความพยายามโซเดียมลดลงเมื่อเวลาผ่านไปชุมชนโภชนาการ (เช่นนักวิจัยนักวิเคราะห์ผู้ให้บริการ) จะต้องตระหนักถึงการเปลี่ยนแปลงใน WWEIA, NHANES เริ่มต้นในปี 2009-2010 และการบัญชีสำหรับประมาณการโดยใช้พื้นฐานที่เหมาะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตรวจสอบความถูกต้องของเราบริโภคโซเดียมต้องมีความคุ้นเคยกับกระบวนการแห่งชาติในการเก็บข้อมูลและประมวลผล บทความนี้อธิบายขั้นตอนการประมวลผลข้อมูลที่มีผลกระทบต่อการบริโภคโซเดียม ประมาณการ สำหรับเหตุผลที่ไม่ต่อเนื่อง ขั้นตอน และผลกระทบของการ . ขั้นตอนนี้เรียกว่าการปรับเกลือ , แสดงในสหรัฐฯกรมวิชาการเกษตร ( USDA ) การบริโภคอาหารผ่านการสำรวจจากปี 2551 ในสิ่งที่เรากิน ใน อเมริกา ( wweia ) , อาหารการสัมภาษณ์องค์ประกอบของสุขภาพแห่งชาติการตรวจสอบโภชนาการและ ( หรือ ) , ปริมาณเกลือในอาหารที่เฉพาะเจาะจงลงบนพื้นฐานของคำถามเกี่ยวกับครัวเรือนใช้เกลือในการปรุงอาหาร สำหรับบุคคลทั่วไปที่ใช้เกลือในการปรุงอาหารในครัวเรือนหรือน้อยมักจะ บางส่วนหรือทั้งหมดของเกลือจากการเตรียมบ้านถูกลบออกจากอาหารที่มักจะมีเกลือเพิ่มในระหว่างการเตรียมและได้จากร้าน การเติบโตของ preprepared พร้อมอาหารในร้านค้าท้าทายความถูกต้องของการใช้ซื้อเก็บเป็นพร็อกซีบ่งชี้ของการเตรียมอาหาร บ้าน และ ร้านอาหาร / อาหารการบริโภคเพิ่มขึ้นบางน้อยกว่ารายงานอาหารจะได้รับการ นอกจากนี้ USDA เป็นระบบอัตโนมัติหลายผ่านวิธีการสำหรับการเรียกคืนอาหารบริการให้ถูกต้องโดยไม่มีการปรับประมาณการการบริโภคโซเดียมเกลือขั้นตอน การ wweia สุดท้าย หรือการเผยแพร่ข้อมูลประกอบด้วยเกลือโซเดียมปรับข้อมูลยานยนต์ เมื่อการประเมินประสิทธิภาพของโซเดียมความพยายามลดตลอดเวลา โภชนาการชุมชน เช่น นักวิจัย นักวิเคราะห์ ผู้ให้บริการจะต้องตระหนักถึงการเปลี่ยนแปลงนี้ใน wweia หรือจุดเริ่มต้นใน 2009-2010 , และบัญชีสำหรับการประมาณการพื้นฐานที่เหมาะสม