3.4. Sensory acceptanceThe results

3.4. Sensory acceptance
The results of the acceptance test with 63 panelists are shown in
Table 4. No significant difference (p N 0.05) was found among samples,
thus gamma radiation did not damage the sensory characteristics of the
meat.
Park et al. (2010) conducted sensory evaluation of vacuum-packed
hamburgers irradiated with doses of 0, 5, 10, 15 and 20 kGy followed
by accelerated storage at 30 °C for 10 days. They found no difference
(p N 0.05) in color, chewiness and flavor for samples irradiated with gamma rays at 10.0 kGy and overall qualitywhen using 5 kGy. Similarly,
Miyagusku, Chen, Leitão, and Baffa (2003) evaluated slices of chicken
breast without skin or bone and concluded that 3.0 kGy irradiation increases
shelf life from 5 to 22 days without modifying the sensory
attributes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4. ประสาทรับแสดงผลการทดสอบยอมรับมี 63 สมาชิกในตารางที่ 4 ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p N 0.05) พบในกลุ่มตัวอย่างดังนั้น รังสีแกมมาไม่ทำลายลักษณะทางประสาทสัมผัสของการเนื้อสวน et al. (2010) ดำเนินการประเมินผลของ vacuum-packedแฮมเบอร์เกอร์ irradiated ด้วยปริมาณของ kGy 0, 5, 10, 15 และ 20 ตามโดยเร่งเก็บที่ 30 ° C เป็นเวลา 10 วัน พวกเขาพบไม่แตกต่างกัน(p N 0.05) ในสี chewiness และรสชาติตัวอย่าง irradiated ด้วยรังสีแกมมาที่ 10.0 kGy และ qualitywhen โดยรวมที่ใช้ 5 kGy ในทำนองเดียวกันMiyagusku, Chen, Leitão และ Baffa (2003) รับประเมินแผ่นไก่เต้านม โดยไม่มีผิวหนังหรือกระดูก และสรุปเพิ่มที่ฉายรังสี 3.0 kGyอายุการเก็บรักษาจาก 5 วันที่ 22 ไม่การทางประสาทสัมผัสแอตทริบิวต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4 ได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัส
ผลของการทดสอบการยอมรับกับ 63 ประจบประแจงจะแสดงใน
ตารางที่ 4 ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P N 0.05) พบมากในหมู่ตัวอย่าง
ดังนั้นรังสีแกมมาไม่ได้สร้างความเสียหายทางประสาทสัมผัสของ
เนื้อ.
พาร์ค, et al (2010) ดำเนินการทดสอบทางประสาทสัมผัสของเครื่องดูดฝุ่นบรรจุ
แฮมเบอร์เกอร์ฉายรังสีด้วยปริมาณ 0, 5, 10, 15 และ 20 กิโลเกรย์ตามมา
จากการจัดเก็บเร่งที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 วัน พวกเขาพบว่าไม่แตกต่างกัน
(P N 0.05) ในสีเคี้ยวและรสชาติสำหรับตัวอย่างการฉายรังสีด้วยรังสีแกมมาที่ 10.0 กิโลเกรย์และ qualitywhen โดยรวมโดยใช้ 5 กิโลเกรย์ ในทำนองเดียวกัน
Miyagusku เฉิน, Leitãoและ Baffa (2003) การประเมินชิ้นของไก่
เต้านมโดยไม่ต้องผิวหรือกระดูกและข้อสรุปว่าการฉายรังสี 3.0 กิโลเกรย์เพิ่ม
อายุการเก็บรักษา 5-22 วันโดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนทางประสาทสัมผัส
แอตทริบิวต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . การยอมรับทางประสาทสัมผัสผลของการทดสอบการยอมรับกับ 63 ผู้แสดงในตารางที่ 4 . ไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ ( P N 0.05 ) พบในตัวอย่างดังนั้นรังสีแกมมาที่ไม่ได้สร้างความเสียหาย ลักษณะทางประสาทสัมผัสของเนื้อปาร์ค et al . ( 2010 ) และการยอมรับทางประสาทสัมผัสของสุญญากาศแฮมเบอร์เกอร์ที่ฉายรังสีด้วยปริมาณร้อยละ 0 , 5 , 10 , 15 และ 20 ชนิดตามโดยเร่งเก็บที่ 30 ° C เป็นเวลา 10 วัน พวกเขาพบว่าไม่มีความแตกต่างกัน( P ) 0.05 ) สี ( และรสชาติอย่างการฉายรังสีแกมมาที่ 10.0 kGy และ qualitywhen โดยรวมโดยใช้ 5 kGy . ในทํานองเดียวกันmiyagusku เฉิน leit ฮัล , O และ baffa ( 2003 ) ประเมินชิ้นไก่เต้านมโดยไม่ต้องผิว หรือ กระดูก และสรุปว่า 3.0 kGy เพิ่มการฉายรังสีอายุตั้งแต่ 5 ถึง 22 วัน ได้โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนทางประสาทสัมผัสแอตทริบิวต์