Combine 2 teaspoons kosher salt, 1/

Combine 2 teaspoons kosher salt, 1/4 cup cornstarch, and 1/2 teaspoon baking powder in a large bowl and whisk until homogenous. Add chicken wings and toss until every surface is coated. Transfer wings to a wire rack set in a rimmed baking sheet, shaking vigorously as you go to get rid if excess coating. Transfer to refrigerator and let rest, uncovered, for at least 30 minutes and up to overnight.

2

When ready to fry, preheat oil to 350°F in a large wok, Dutch oven, or deep fryer.

3

Combine remaining 1/2 cup cornstarch, 1/2 teaspoon baking powder, flour, and 2 teaspoons kosher salt in a large bowl and whisk until homogenous. Add water and vodka and whisk until a smooth batter is formed, adding up to 2 tablespoons additional water if batter is too thick. It should have the consistency of thin paint and fall off of the whisk in thin ribbons that instantly disappear as they hit the surface of the batter in the bowl.

4

Add half of the wings to the batter. Working one at a time, lift one wing and allow excess batter to drip off, using your finger to get rid of any large pockets or slicks of batter. Carefully lower wing into hot oil. Repeat with remaining wings in first batch. Fry, using a metal spider or slotted spatula to rotate and agitate wings as they cook until evenly golden brown and crisp all over, about 8 minutes. Transfer to a paper towel-lined plate and season immediately with salt. Keep warm while you fry the remaining wings.

5

Serve plain, or toss with Sweet Soy Sauce For Korean Fried Chicken or Sweet and Spicy Chili Sauce For Korean Fried Chicken (or serve sauce on side).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รวมเกลือ kosher 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย และผงฟู 1/2 ช้อนชาในชามขนาดใหญ่ และสั้นปัดฝุ่นให้จนกว่า เพิ่มปีกไก่ และโยนจนเคลือบทุกพื้นผิว โอนย้ายปีกสายชุดชั้นในแผ่นอบ rimmed โยคะสั่นทางกำจัดถ้าเกินเคลือบ โอนย้ายไปที่ตู้เย็นและอื่น ๆ ให้ เปิด อย่างน้อย 30 นาที และ ถึงแอร์พอร์ตโอเวอร์ไนท์2เมื่อพร้อมที่จะทอด อุ่นอุ่นน้ำมัน 350° F ในกระทะขนาดใหญ่ เตาอบดัตช์ หรือแซนวิช3รวมที่เหลือ 1/2 ถ้วยตวงแป้งข้าวโพด ผงฟู 1/2 ช้อนชา แป้ง และ 2 ช้อนชาเกลือ kosher ในชามขนาดใหญ่ และสั้นปัดฝุ่นให้จนกว่า เพิ่มน้ำ และวอดก้า และสั้นปัดฝุ่นจนแป้งเรียบจะเกิดขึ้น เพิ่มขึ้น 2 ช้อนโต๊ะเติมน้ำถ้าแป้งหนาเกินไป มันควรมีความสอดคล้องของสีบาง และตกออกสั้นปัดฝุ่นในทุกรุ่นบางที่หายไปทันทีที่พวกเขาตีพื้นผิวของแป้งในถ้วย4เพิ่มครึ่งหนึ่งของปีกที่กระหน่ำ ทำงานที ยกปีกหนึ่ง และช่วยให้แป้งส่วนเกินออกปิด ใช้นิ้วของคุณเพื่อกำจัดกระเป๋าใหญ่หรือ slicks ของแป้ง ปีกล่างอย่างระมัดระวังลงในน้ำมันร้อน ทำซ้ำกับปีกที่เหลือในชุดแรก ทอด ใช้แมงมุมโลหะหรือเหล็กฉากเจาะรูพายหมุน และกวนปีก ตามที่พวกเขาทำอาหารจนถึงสีเหลืองทองสม่ำเสมอและกรอบมาก ประมาณ 8 นาที โอนย้ายไปกระดาษเรียงผ้าเช็ดจานและปรุงรส ด้วยเกลือทันที ให้อบอุ่นในขณะที่คุณทอดปีกที่เหลือ5บริการธรรมดา หรือโยนหวานซอสถั่วเหลืองสำหรับเกาหลีผัดไก่ หรือหวาน และเผ็ดน้ำพริกสำหรับเกาหลี ไก่ทอด (หรือเสิร์ฟน้ำด้าน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รวม 2 ช้อนชาเกลือเพียว ๆ 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชาผงฟูในชามขนาดใหญ่และพาจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มปีกไก่และโยนจนทุกพื้นผิวเคลือบ โอนปีกตะแกรงตั้งอยู่ในแผ่นอบกรอบทองสั่นสะท้านที่คุณไปเพื่อกำจัดถ้าเคลือบส่วนเกิน ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ, เปิดอย่างน้อย 30 นาทีและขึ้นไปในชั่วข้ามคืนที่ 2 เมื่อพร้อมที่จะทอดน้ำมันอบที่ 350 ° F ในกระทะขนาดใหญ่, เตาอบดัตช์หรือทอดลึก3 รวมเหลือ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชาผงฟู, แป้งและเกลือ 2 ช้อนชาเพียว ๆ ในชามขนาดใหญ่และพาจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำและวอดก้าและพาจนแป้งเนียนมีรูปแบบการเพิ่มขึ้นของ 2 ช้อนโต๊ะน้ำเพิ่มเติมถ้าแป้งหนาเกินไป มันควรจะมีความสม่ำเสมอของสีบางและตกออกของปัดในริบบิ้นบางที่หายไปทันทีที่พวกเขาตีพื้นผิวของแป้งในชาม4 ครึ่งบวกของปีกที่จะปะทะ การทำงานอย่างใดอย่างหนึ่งในเวลายกปีกข้างหนึ่งและให้แป้งส่วนเกินที่จะหยดออกโดยใช้นิ้วของคุณที่จะได้รับกำจัดของกระเป๋าขนาดใหญ่ใด ๆ หรือ slicks ของแป้ง ปีกอย่างระมัดระวังลดลงในน้ำมันร้อน ทำซ้ำกับที่เหลือปีกในชุดแรก ทอดโดยใช้แมงมุมโลหะหรือไม้พาย Slotted การหมุนและการรณรงค์ปีกที่พวกเขาปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองอย่างสม่ำเสมอและคมชัดทั่วประมาณ 8 นาที ถ่ายโอนไปยังแผ่นผ้าขนหนูเรียงรายกระดาษและฤดูทันทีด้วยเกลือ ให้อบอุ่นในขณะที่คุณทอดปีกที่เหลือ5 เสิร์ฟธรรมดาหรือโยนซอสถั่วเหลืองหวานสำหรับเกาหลีไก่ทอดหรือหวานและซอสพริกเผ็ดสำหรับเกาหลีไก่ทอด (หรือบริการซอสด้านข้าง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รวม 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์ , 1 / 4 ถ้วย 1 / 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด และผงฟู ในชามใบใหญ่ ตีให้เข้ากันจนเนื้อเดียว . เพิ่มปีกไก่และโยนจนกว่าผิวจะเคลือบ รับปีกตะแกรง ตั้งเป็นขอบแผ่นอบ สั่นแรง ตามที่คุณไปจัดการ ถ้าเคลือบส่วนเกิน ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ , เปิด , อย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป เพื่อค้างคืน

2

เมื่อพร้อมที่จะทอด น้ำมันอุ่นที่ 350 องศา F ในกระทะขนาดใหญ่ , เตาอบดัตช์หรือลึกทอด

3

รวมเหลือ 1 / 2 ถ้วยตวงแป้งข้าวโพด 1 / 2 ช้อนชา ผงแป้ง และ 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์ในชามใบใหญ่ ตีให้เข้ากันจนเนื้อเดียว . ใส่น้ำและเหล้า ตีให้เข้ากันจนแป้งเนียน ขึ้นคือ การเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำเพิ่มเติมถ้าแป้งหนาเกินไปมันควรมีความสอดคล้องของสีบางและหลุดของปัดบางริบบิ้นที่ทันทีหายไปเช่นที่พวกเขาตีพื้นผิวของแป้งในชามใน

4

เพิ่มครึ่งปีกไปปะทะ ทำงานในเวลาหนึ่ง ยกปีกหนึ่งและช่วยให้แป้งส่วนเกินที่จะหยดออก ใช้นิ้วของคุณเพื่อกำจัดกระเป๋าขนาดใหญ่ใด ๆหรือ slicks การปะทะ อย่างระมัดระวัง ลดปีกลงในน้ำมันร้อนทำซ้ำกับที่เหลือปีกในชุดแรก ทอดโดยใช้แมงมุมโลหะหรือไม้พาย slotted เพื่อหมุนและปั่นปีกที่พวกเขาปรุงอาหารจนสีทองสีน้ำตาลและกรอบทั่วทั่ว ประมาณ 8 นาที ถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษเรียงรายแผ่นปรุงรสทันทีด้วยเกลือ ให้อบอุ่นในขณะที่คุณทอดปีกที่เหลือ

5

ใช้ธรรมดาหรือคลุกกับซีอิ๊วหวานไก่ทอดเกาหลี  หรือ หวานและเผ็ดพริกน้ำจิ้มไหมเกาหลีไก่ทอด ( หรือใช้ซอสอยู่

)