3.2 METHODS3.2.1 Determination of t

3.2 METHODS
3.2.1 Determination of treatment factors and responses
A response surface quadratic model was projected to study the responses of three factors,
temperature (60 – 80 oC), time (10 – 30 min), pineapple variety (Smooth Cayenne – MD2), on
the responses. A total of 26 runs were generated in order to study six responses, including;
vitamin C content, brix content, taste, texture, appearance/colour (Appendix 3). Linear and
polynomial models were then projected in studying variations in microbial count, sensory
attributes, vitamin C content, pH values, brix content and moisture content to study the shelf-life
of the cut-pineapples in refrigeration and ambient storage conditions (Appendix 4).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2 วิธี
3.2.1 กำหนดปัจจัยการรักษาและการตอบสนอง
ตอบสนองพื้นผิวกำลังสองแบบคาดการณ์เพื่อศึกษาการตอบสนองปัจจัยสาม,
อุณหภูมิ (60 – 80 องศาเซลเซียส) เวลา (10-30 นาที), สับปะรดหลากหลาย (เรียบป่น – MD2), บน
การตอบสนอง ทั้งหมด 26 สร้างขึ้นเพื่อศึกษาการตอบสนอง 6 รวม;
วิตามินซีเนื้อหา เนื้อหา brix รสชาติ พื้น ผิว ลักษณะ/สี (ภาคผนวก 3) เชิงเส้น และ
โมเดลพหุนามได้แล้วคาดว่าในการศึกษารูปแบบในการตรวจนับจุลินทรีย์ รับความรู้สึก
คุณลักษณะ วิตามินซีเนื้อหา ค่า pH, brix เนื้อหา และชื้นเพื่อศึกษาอายุการเก็บรักษา
ของสับปะรดตัดแช่แข็งและเก็บที่สภาวะเงื่อนไข (ภาคผนวก 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 วิธีการ
3.2.1 การกำหนดปัจจัยในการรักษาและการตอบสนอง
พื้นผิวการตอบสนองรูปแบบสมการกำลังสองได้รับการคาดว่าจะศึกษาการตอบสนองของทั้งสามปัจจัย
อุณหภูมิ (60-80 องศาเซลเซียส) เวลา (10-30 นาที), ความหลากหลายสับปะรด (Smooth Cayenne - MD2) ใน
การตอบสนอง ทั้งหมด 26 ทำงานถูกสร้างขึ้นเพื่อการศึกษาการตอบสนองหก, รวมถึง
ปริมาณวิตามินซีเนื้อหาบริกซ์รสเนื้อลักษณะ / สี (ภาคผนวก 3) เชิงเส้นและ
รูปแบบที่ถูกคาดพหุนามแล้วในการศึกษารูปแบบในการนับจุลินทรีย์ประสาทสัมผัส
คุณลักษณะเนื้อหาวิตามินซี, ค่าพีเอชเนื้อหาบริกซ์และความชื้นเพื่อการศึกษาอายุการเก็บ
ของสับปะรดตัดในเครื่องทำความเย็นและบรรยากาศสภาพการเก็บรักษา (ภาคผนวก 4) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 วิธีการดำเนินงานและกำหนดปัจจัยการรักษา

พื้นผิวกำลังสองและการตอบสนองต่อรูปแบบคาดการณ์เพื่อศึกษาการตอบสนองของ 3 ปัจจัย
อุณหภูมิ ( 60 – 80 องศาเซลเซียส ) , เวลา ( 10 – 30 นาที ) พันธุ์สับปะรด ( Cayenne ) เรียบ md2
) ในการตอบสนอง รวม 26 วิ่งขึ้นเพื่อศึกษาการตอบสนองรวมถึง ;
6 , วิตามินซี ปริมาณ รสชาติ เนื้อสัมผัสความหวานลักษณะ / สี ( ภาคผนวก 3 ) เชิงเส้นและแบบพหุนามแล้ว
ฉายในการศึกษารูปแบบในนับจุลินทรีย์ คุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
, วิตามินซี , pH ค่าเนื้อหาเนื้อหา Brix และความชื้นเพื่อศึกษาอายุการเก็บรักษาของตัดสับปะรด
สภาพกระเป๋าทำความเย็นและอุณหภูมิ ( ภาคผนวก 4
)