The solid-state fermentation (SSF)

The solid-state fermentation (SSF) has been employed as a form making available a higher content of functional compounds from agroindustrial wastes. In this work, the effect of SSF with the Rhizopus oryzae fungus on the phenolic acid content of rice bran was studied. Phenolic extracts derived from rice bran and fermented rice bran were evaluated for their ability to reduce free radical 1,1-diphenyl-2-picrihidrazil (DPPH) and for the ability to inhibit the enzymes peroxidase and polyphenol oxidase. The phenolic compound content increased by more than two times with fermentation. A change in the content of phenolic acids was observed, with ferulic acid presenting the greatest increase with the fermentation, starting from 33 mg/g in rice bran and reaching 765 mg/g in the fermented bran. The phenolic extracts showed an inhibition potential for DPPH and for the peroxidase enzyme, however did not inhibit the polyphenol oxidase enzyme.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมักโซลิดสเตต (SSF) มีการจ้างงานเป็นแบบที่ทำให้มีเนื้อหาที่สูงของสารทำงานจาก agroindustrial เสีย ในงานนี้ มีศึกษาผลของ SSF กับเชื้อราแห้งระดับต่าง ๆ Rhizopus กรดฟีนอของรำข้าว ฟีนอสารสกัดมาจากรำข้าว และรำข้าวหมักได้ประเมินความสามารถในการลดอนุมูลอิสระ 1.1 ฟีนิลได-2-picrihidrazil (DPPH) และความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ peroxidase และ polyphenol oxidase เนื้อหาผสมฟีนอเพิ่มขึ้นมากกว่าสองเท่ากับหมัก การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของกรดฟีนอถูกสังเกต ด้วยกรด ferulic นำเสนอเพิ่มขึ้นมากที่สุดกับหมัก เริ่มต้นจาก 33 mg/g ในรำข้าว และถึง 765 mg/g ในรำหมัก สารสกัดจากฟีนอพบว่ายับยั้งการเกิด DPPH และเอนไซม์ peroxidase อย่างไรก็ตาม ไม่ได้ยับยั้งเอนไซม์ oxidase polyphenol

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหมักแบบ solid-state (SSF) ได้รับการว่าจ้างให้เป็นรูปแบบที่ทำให้มีเนื้อหาที่สูงขึ้นของสารทำงานจากของเสียเกษตร ในงานนี้ผลกระทบของ SSF กับเชื้อรา Rhizopus oryzae ในปริมาณกรดฟีนอลของรำข้าวได้ศึกษา สารสกัดฟีนอลที่ได้จากรำข้าวและรำข้าวหมักได้รับการประเมินความสามารถในการลดอนุมูลอิสระ 1,1-diphenyl-2-picrihidrazil (DPPH) และความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ peroxidase และ oxidase โพลีฟีน เนื้อหาสารประกอบฟีนอลเพิ่มขึ้นกว่าสองครั้งด้วยการหมัก การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของกรดฟีนอลได้รับการสังเกตด้วยกรด ferulic นำเสนอเพิ่มขึ้นมากที่สุดที่มีการหมักที่เริ่มต้นจาก 33 mg / g ในรำข้าวและถึง 765 mg / g ในรำข้าวหมัก สารสกัดฟีนอลแสดงให้เห็นว่ามีศักยภาพในการยับยั้งสำหรับ DPPH และเอนไซม์ peroxidase แต่ไม่ได้ยับยั้งเอนไซม์ polyphenol oxidase

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักของแข็ง ( SSF ) ถูกใช้เป็นรูปแบบการใช้ปริมาณที่สูงขึ้นของการทำงานของของเสีย agroindustrial . ในงานนี้ ผลของเชื้อรา Rhizopus oryzae SSF ที่มีต่อปริมาณกรดฟีนอลในน้ำมันรำข้าว ที่ศึกษา สารสกัดที่ได้จากรำข้าว น้ำมันรำข้าว หมักและศึกษาความสามารถในการลดอนุมูลอิสระ 11-diphenyl-2-picrihidrazil ( dpph ) และความสามารถในการยับยั้งเอนไซม์ peroxidase และ polyphenol oxidase . เนื้อหาสารประกอบฟีนอลเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่า ด้วยการหมัก การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของฟีโนลิก กรด ferulic acid พบว่ามีเสนอเพิ่มมากที่สุดด้วยการหมักเริ่มจาก 33 มิลลิกรัม / กรัม ในน้ำมันรำข้าว และถึง 765 มิลลิกรัม / กรัม ในรำข้าวหมัก . สารสกัดจากสารฟีโนลิก พบว่า มีศักยภาพและมี dpph สำหรับเอนไซม์ แต่ไม่ได้ยับยั้งเอนไซม์ polyphenol oxidase .