High hydrostatic pressure (HHP) pre

High hydrostatic pressure (HHP) pretreatment affected the physical properties of dried apples by
modifying colour, density and porosity and by inducing shrinkage. Convective drying of apples cubes
after HHP pretreatment resulted in a statistically significant changes in tissue colour compared to the raw
apples tissue, with a tendency for darkening, where L varies in the range from 10.4 (raw dried apples) to
49.7% depending on the applied pressure and type of the solution. The use of the hypertonic solution
during pretreatment at pressures of 0.1 and 300 MPa caused that the DE values were lower respectively
by 10.5% and 16% than those for apples tissue pretreated in the isotonic solution. The shrinkage of apples
tissue ranged from 70 to 89% and was determined by parameters of the HHP pretreatment. The dried
products obtained after high pressure pretreatment of apples in the solutions were characterized by
higher density and shrinkage. In turn, apples porosity was lower compared to the products obtained by
convective drying with HHP pretreatment but without solution. Values of both total and closed porosity
of the dried products were changing depending on the applied parameters of pretreatment and fitted
within a very wide range from 1 to 66%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติทางกายภาพของแอปเปิ้ลอบแห้งโดยมีผลกระทบสูงความดัน (HHP) ปรับสภาพปรับเปลี่ยนสี ความหนาแน่น และความพรุน และกระตุ้นให้เกิดการหดตัว ทั้งแห้งแอปเปิ้ลลูกบาศก์หลังจากปรับสภาพ HHP ผลในการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในเนื้อเยื่อสีเทียบกับดิบแอปเปิ้ลเนื้อเยื่อ มีแนวโน้มสำหรับเข้ม ที่ L แตกต่างกันไปในช่วงจาก 10.4 (แอปเปิ้ลแห้งดิบ) การ49.7% ขึ้นอยู่กับแรงดันที่ใช้และชนิดของการแก้ปัญหา การใช้โซลูชัน hypertonicในระหว่างการปรับสภาพที่ความดัน 0.1 ถึง 300 MPa สาเหตุที่ค่า DE ที่ได้ลดลงตามลำดับ10.5% และ 16% กว่าสำหรับเนื้อเยื่อแอปเปิ้ล pretreated ในโซลูชัน isotonic การหดตัวของแอปเปิ้ลเนื้อเยื่ออยู่ในช่วงจาก 70-89% และถูกกำหนด โดยพารามิเตอร์ของการ HHP pretreatment ที่แห้งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับหลังจากปรับสภาพแรงดันสูงของแอปเปิ้ลในการแก้ปัญหามีลักษณะโดยความหนาแน่นสูงขึ้นและหดตัว ในการเปิด แอปเปิ้ลพรุนต่ำเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับโดยทั้งแห้ง HHP ปรับสภาพ แต่ ไม่แก้ปัญหา ค่าความพรุนรวม ทั้งปิดผลิตภัณฑ์อบแห้งมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ที่ใช้การปรับสภาพ และติดตั้งภายในมีช่วงกว้างตั้งแต่ 1 ถึง 66%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความดันสูง (HHP) การปรับสภาพได้รับผลกระทบคุณสมบัติทางกายภาพของแอปเปิ้ลแห้งโดย
การปรับเปลี่ยนสีความหนาแน่นและความพรุนและการกระตุ้นให้เกิดการหดตัว การอบแห้งไหลเวียนของแอปเปิ้ก้อน
หลังจาก HHP ปรับสภาพส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในสีเนื้อเยื่อเมื่อเทียบกับดิบ
เนื้อเยื่อแอปเปิ้ลมีแนวโน้มสำหรับคล้ำที่ L แตกต่างกันไปในช่วงจาก 10.4 (แอปเปิ้ลแห้งดิบ) ไป
49.7% ขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้ ความดันและประเภทของการแก้ปัญหา การใช้วิธีการแก้ปัญหา hypertonic
ในระหว่างการปรับสภาพความดัน 0.1 และ 300 MPa ที่เกิดจากการที่ค่าที่ถูกลดลงตามลำดับ
โดย 10.5% และ 16% กว่าเหล่านั้นสำหรับแอปเปิ้ลปรับสภาพเนื้อเยื่อในสารละลายด่าง การหดตัวของแอปเปิ้
เนื้อเยื่ออยู่ในช่วง 70-89% และได้รับการกำหนดโดยพารามิเตอร์ของการปรับสภาพ HHP แห้ง
ผลิตภัณฑ์ที่ได้หลังจากการปรับสภาพความดันสูงของแอปเปิ้ลในการแก้ปัญหาที่ถูกโดดเด่นด้วย
ความหนาแน่นที่สูงขึ้นและการหดตัว ในการเปิดแอปเปิ้ลพรุนลดลงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก
การอบแห้งที่มีการไหลเวียน HHP ปรับสภาพ แต่ไม่แก้ปัญหา ค่าความพรุนของทั้งสองรวมและปิด
ของผลิตภัณฑ์อบแห้งที่มีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ที่นำมาใช้ในการปรับสภาพและติดตั้ง
ในช่วงที่กว้างมาก 1-66%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความดันสูง ( hhp ) การทำให้สมบัติทางกายภาพของแห้งแอปเปิ้ลโดยการแก้ไขสี , ความหนาแน่นและความพรุนและกระตุ้นการหดตัว การอบแห้งโดยก้อนของแอปเปิ้ลหลังจากการ hhp ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในการเปลี่ยนแปลงสีเนื้อเยื่อเทียบกับวัตถุดิบแอปเปิ้ลเนื้อเยื่อที่มีแนวโน้มสำหรับ PDA ที่ผมจะแตกต่างกันในช่วงจาก 10.4 ( ดิบแห้งแอปเปิ้ล )49.7 % ขึ้นอยู่กับความดันที่ใช้และชนิดของสารละลาย การใช้สารละลายไฮเปอร์โทนิกในภาวะที่ความดัน 0.1 และ 300 MPA ก่อให้เกิดที่ DE ลดลงตามลำดับโดย 10.5% และ 16% กว่าแอปเปิ้ลเนื้อเยื่อที่ได้รับในสารละลายไอโซโทนิก . การหดตัวของแอปเปิ้ลเนื้อเยื่อระหว่าง 70 ถึง 89% และถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์ของการ hhp . แห้งผลิตภัณฑ์ที่ได้หลังจากปรับสภาพความดันสูงของแอปเปิ้ลในโซลูชั่นมีลักษณะโดยความหนาแน่นสูงกว่า และการหดตัว ในการเปิด , แอปเปิ้ลมีรูพรุนลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการอบแห้งโดยการบำบัดด้วย hhp แต่ไม่มีโซลูชั่น ค่าของทั้งหมดและปิดรูพรุนของผลิตภัณฑ์แห้งเปลี่ยนขึ้นอยู่กับการใช้พารามิเตอร์ของการติดตั้งในช่วงที่กว้างมากจาก 1 ถึง 66 %