2.2. Chemical analysesCrude protein

2.2. Chemical analyses
Crude protein for uncooked meat samples was measured with a
Leco FP-2000 protein analyser (Leco Corp., St. Joseph, MI, USA)
according to AOAC Int method 992.15 (Kingbrink & Sebranek,
1993). Fat and moisture content were determined with a CEM
Smart Trac system (CEM Corp., Matthews, NC, USA) using AOAC
Int method 2008.06 (Leefler et al., 2008).
The pH of each sample was measured according to the method
of Jang et al. (2008). Five grams of fine ground tissue was added to
45 mL of distilled water, and mixed for 30 s at medium speed in a
Waring blender (Waring Laboratory, Torrington, CT, USA) followed
by measurement with an Accumet AP115 pH metre (Fisher, Pittsburgh,
PA, USA). The raw meat chemical analyses of the samples
are reported in Table 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. เคมีวิเคราะห์
โปรตีนหยาบในตัวอย่างเนื้อ uncooked ถูกวัดด้วยการ
analyser โปรตีน Leco FP-2000 (Leco Corp. เซนต์โจเซฟ MI สหรัฐอเมริกา)
ตามวิธี AOAC Int 992.15 (Kingbrink & Sebranek,
1993) เนื้อหาของไขมันและความชื้นถูกกำหนด ด้วย CEM เป็น
ระบบ Trac สมาร์ท (CEM Corp. แมธธิวส์ NC, USA) ใช้ AOAC
Int วิธี 2008.06 (Leefler et al., 2008) .
มีวัด pH ของตัวอย่างแต่ละตามวิธี
ของแจง et al. (2008) 5 กรัมของเนื้อเยื่อพื้นดีถูกเพิ่ม
45 mL ของน้ำกลั่น และผสมสำหรับ 30 s ที่ปานกลางความเร็วในการ
Waring เบลนเดอร์ (ปฏิบัติ Waring, Torrington, CT สหรัฐอเมริกา) ตาม
โดยวัดกับเมตรมีค่า pH Accumet AP115 (Fisher พิตส์เบิร์ก,
PA สหรัฐอเมริกา) วิเคราะห์เคมีเนื้อดิบอย่างนี้
มีรายงานในตารางที่ 1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การวิเคราะห์ทางเคมี
โปรตีนสำหรับตัวอย่างเนื้อดิบเป็นวัดที่มี
การวิเคราะห์โปรตีน Leco FP-2000 (Leco คอร์ป, เซนต์โจเซฟ, MI, USA)
ตามวิธี AOAC Int 992.15 (Kingbrink & Sebranek,
1993) ปริมาณไขมันและความชื้นได้รับการพิจารณาด้วย CEM
ระบบสมาร์ท Trac (CEM คอร์ป, แมตทิวส์, ประเทศสหรัฐอเมริกา) ใช้ AOAC
Int วิธี 2,008.06 (Leefler et al., 2008)
ความเป็นกรดด่างของแต่ละกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการวัดตามวิธีการ
ของจาง และคณะ (2008) ห้ากรัมของเนื้อเยื่อพื้นดินดีถูกบันทึกอยู่ใน
45 มิลลิลิตรของน้ำกลั่นและผสมเป็นเวลา 30 วินาทีที่ความเร็วปานกลางใน
เครื่องปั่น Waring (Waring ห้องปฏิบัติการทอร์, CT, USA) ตาม
โดยการวัดด้วยเครื่องวัด Accumet AP115 พีเอช (ฟิชเชอร์, พิตส์เบิร์ก ,
PA, USA) เนื้อดิบวิเคราะห์ทางเคมีของตัวอย่าง
จะมีการรายงานในตารางที่ 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . เคมีวิเคราะห์
โปรตีนอย่างเนื้อดิบเป็นวัดที่มี
LECO fp-2000 โปรตีนวิเคราะห์ ( LECO Corp . , เซนต์โยเซฟ , MI , สหรัฐอเมริกา )
ตาม int ไม่วิธี 992.15 ( kingbrink & sebranek
, 1993 ) ไขมันและความชื้นถูกกำหนดด้วย CEM
สมาร์ทแทรคระบบ ( CEM คอร์ป , แมทธิว , NC , USA ) ใช้วิธี Int ไม่
2008.06 ( leefler et al . , 2008 ) .
pH ของแต่ละตัวอย่างถูกวัดโดยวิธี
จาง et al . ( 2008 ) ห้ากรัมเนื้อเยื่อพื้นปรับเพิ่ม

45 มิลลิลิตรของน้ำและผสมเป็นเวลา 30 วินาที ที่ความเร็วปานกลางใน
สินค้าเครื่องปั่น ( waring ห้องปฏิบัติการ , ทอร์ , CT , สหรัฐอเมริกา ) ตาม
โดยการวัดด้วย accumet ap115 pH เมตร ( Fisher , พิตส์เบิร์ก ,
PA , USA ) เนื้อดิบทางเคมีการวิเคราะห์ตัวอย่าง
รายงานตารางที่ 1 .