Sodium bicarbonate, when used together with citric acid and when wetted
with water, generates carbon dioxide. This system was used in Europe during
the late 1980s to generate carbon dioxide in modified-atmosphere packages of
fish. “Gemella” was the name applied to the package used to incorporate the
carbon dioxide emitter by its French paperboard carton converter developer,
SPIC. The company is no longer involved in this product development.
During the 1980s, the concept of carbon dioxide emitters in package structures
was intriguing and attracted considerable worldwide attention. The
“Gemella” package was a tub/tray shape fabricated by thermoforming an inner
liner into a printed paperboard shell. The thermoform contained a shelf on
which the food rested. Beneath the shelf was a compartment in which was
placed a dry, carbon dioxide–emitting chemical composed of citric acid and
sodium bicarbonate. As the food product, usually a meat or fish, deteriorated
biochemically, the protein molecules tended to contract, squeezing out aqueous
purge that dripped through the open mesh shelf. The liquid reacted with
the chemicals, releasing carbon dioxide at about the same rate at which atmospheric
carbon dioxide was permeated out of the package. Thus the requisite
preservative level of carbon dioxide within the package was maintained.
However proprietary this system was, almost all the packages were fabricated
on single-unit up machinery that was fed manually. A much-publicized
automatic erection machine never functioned as intended.
Results from the technical tests were quite good, with long-term refrigerated
shelf life achieved. The economics of the package, with its “shelf” plus a compartment
for chemicals, however, were not favorable for development. The
package volume for the quantity of product contained was not welcomed by
the consumer. The basic concept of generating carbon dioxide is, however,
quite interesting from a technical perspective.
โซเดียมไบคาร์บอเนต , เมื่อใช้ร่วมกับกรดซิตริกและเมื่อเปียกน้ำ
, สร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ระบบนี้มีใช้ในยุโรปในช่วงปลายทศวรรษ 1980
สร้างคาร์บอนไดออกไซด์ในบรรยากาศแบบ
ปลาแก้ไข " gemella " เป็นชื่อที่ใช้กับแพคเกจที่ใช้ในการรวม
คาร์บอนไดออกไซด์อิมิตเตอร์ โดยฝรั่งเศสกระดาษแข็งกล่องแปลงพัฒนา ,
/ .บริษัท จะไม่ มีส่วนร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ .
ในช่วงปี 1980 , แนวคิดของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ emitters ในแพคเกจโครงสร้าง
เป็นที่น่าสนใจและดึงดูดความสนใจทั่วโลกมาก
" gemella " ชุดอ่าง / ถาดรูปทรงประดิษฐ์โดย thermoforming ซับด้านใน
เป็นกระดาษแข็งพิมพ์เปลือก ที่เทอร์โมฟอร์มที่มีอยู่หิ้งบน
ซึ่งอาหารที่ได้พักผ่อนเต็มที่ใต้หิ้งเป็นห้องที่
วางบริการ คาร์บอนไดออกไซด์–เปล่งเคมีประกอบด้วยกรดซิตริกและ
โซเดียมไบคาร์บอเนต เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มักจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา โทรม
biochemically , โปรตีนโมเลกุลมีแนวโน้มที่จะหดตัว บีบออกน้ำที่หยดลงมาจากหิ้ง
ถลุงตาข่ายเปิด ของเหลวที่ทำปฏิกิริยากับ
สารเคมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในอัตราเดียวกันที่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สู่บรรยากาศ
ถูกแทรกซึมจากแพคเกจ ดังนั้น ระดับสารจำเป็น
ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายในแพคเกจไว้ .
แต่กรรมสิทธิ์นี้ระบบเกือบทั้งหมด แพคเกจที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นในหน่วยเดียว
เครื่องจักรที่ถูกป้อนด้วยตนเอง
มีการเผยแพร่มากเครื่องติดตั้งอัตโนมัติไม่ทำงานตามที่ตั้งใจไว้ ผลจากการทดสอบทางเทคนิค
ค่อนข้างดี กับระยะยาวห้องเย็น
อายุการเก็บรักษาความ เศรษฐศาสตร์ของแพคเกจ กับ " ชั้น " และช่อง
สารเคมี อย่างไรก็ตาม ไม่ได้ดีสำหรับการพัฒนา
แพคเกจปริมาณปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ไม่ได้รับการต้อนรับจากผู้บริโภค
.พื้นฐานของการสร้างคาร์บอนไดออกไซด์เป็น , อย่างไรก็ตาม ,
ค่อนข้างน่าสนใจจากมุมมองทางด้านเทคนิค
การแปล กรุณารอสักครู่..