Abstract The aim of this study was

Abstract The aim of this study was to evaluate the effect
of the postharvest treatment by 1-methylcyclopropene
(1-MCP) and storage time on the apple physicochemically
quality. The effects of apple storage during 6 months on
basic parameters such as dry weight, total soluble solids
and titratable acidity, composition of phenolics, antioxidant
activity and sensory evaluation were studied to evaluate
the potential applicability of long-time stored apples for
consumption and processing. Long-time storage of apples
resulted in a higher dry matter but decreases total soluble
solids and titratable acidity in all examined cultivars (cv.)
of apples. The total phenolics determined by HPLC in fresh
apples ranged from 1,243 mg in ‘Idared’ cv. to 1,435 mg/kg
in ‘Shampion’ cv. During storage, the decrease of polyphenolic
content has been observed, in ‘Shampion’ cv., it was
higher than in ‘Idared’ cv. Similar effects were observed for
antioxidant activity. Comparing quality of fruits just after
harvest, it was found that cultivar affects most of the investigated
sensory attributes with the exception of ripe apple
smell, crispness, crunchiness and the overall texture score.
In general, ‘Shampion’ cv. apples got higher ranks for
sweetness, taste and the overall quality, whereas ‘Idared’
cv. were perceived as sourer, which is in arrangement with

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินผลการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวโดย 1-methylcyclopropene(1-MCP) และจัดเก็บเวลาบนแอปเปิ้ล physicochemicallyคุณภาพการ ผลของการเก็บแอปเปิ้ลในระหว่างเดือน 6พารามิเตอร์พื้นฐานเช่นน้ำหนักแห้ง ของแข็งละลายน้ำทั้งหมดและ ว่า titratable องค์ประกอบของ phenolics สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและการประเมินผลทางประสาทสัมผัสได้ศึกษาเพื่อประเมินความเกี่ยวข้องของศักยภาพของแอปเปิ้ลที่เก็บไว้นานสำหรับปริมาณการใช้และประมวลผล เก็บนานของแอปเปิ้ลส่งผลให้เรื่องสูงแห้งแต่ละลายรวมลดลงของแข็งและว่า titratable ในพันธุ์กล่าวถึงทั้งหมด (cv)ของแอปเปิ้ล Phenolics รวมกำหนด โดย HPLC ในสดแอปเปิ้ลอยู่ในช่วงจาก mg 1,243 ใน 'Idared' พันธุ์ถึง 1,435 มิลลิกรัม/กิโลกรัมใน 'Shampion' cv ระหว่างการเก็บรักษา ลด polyphenolicเนื้อหามีการสังเกต ใน 'Shampion' พันธุ์ มันสูงกว่าใน 'Idared' พันธุ์คล้าย ลักษณะพิเศษที่สังเกตสำหรับกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ เปรียบเทียบคุณภาพของผลไม้ก็เก็บเกี่ยว พบ cultivar ที่ส่งผลกระทบต่อทั้งการตรวจสอบคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสยกเว้นแอปเปิ้ลสุกกลิ่น crispness, crunchiness และพื้นผิวโดยรวมคะแนนทั่วไป แอปเปิ้ลพันธุ์ 'Shampion' ได้รับยศสูงขึ้นสำหรับความหวานหอม รสชาติ และ คุณภาพโดยรวม ในขณะที่ 'Idared'พันธุ์ได้ถือว่าเป็น sourer ซึ่งเป็นการจัดการกับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบ
ของการรักษาหลังการเก็บเกี่ยวโดย 1-methylcyclopropene
(1-MCP) และเวลาการจัดเก็บข้อมูลในแอปเปิ้ล physicochemically
ที่มีคุณภาพ ผลกระทบของการจัดเก็บแอปเปิ้ลในช่วง 6 เดือนใน
พารามิเตอร์พื้นฐานเช่นน้ำหนักแห้งปริมาณของแข็งที่ละลายรวม
และความเป็นกรดที่ไทเทรตองค์ประกอบของฟีนอล, สารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมและการประเมินผลทางประสาทสัมผัสการศึกษาเพื่อประเมิน
ศักยภาพของการบังคับใช้เป็นเวลานานแอปเปิ้ลที่เก็บไว้สำหรับ
การบริโภคและการประมวลผล การเก็บรักษาเป็นเวลานานของแอปเปิ้ล
ส่งผลให้น้ำหนักแห้งสูงขึ้น แต่ลดลงที่ละลายได้ทั้งหมด
ของแข็งและค่าความเป็นกรดในสายพันธุ์ที่ตรวจสอบทั้งหมด (CV.)
ของแอปเปิ้ล รวมฟีนอลที่กำหนดโดยวิธี HPLC ในผลไม้สด
แอปเปิ้ลตั้งแต่ 1,243 มิลลิกรัมพันธุ์ 'Idared' เพื่อ 1,435 มก. / กก.
ในพันธุ์ 'Shampion' ระหว่างการเก็บรักษาลดลงจากโพลีฟี
เนื้อหาได้รับการสังเกตในพันธุ์ 'Shampion'. มันก็
สูงกว่าในพันธุ์ 'Idared' ผลกระทบที่คล้ายคลึงกันสำหรับ
สารต้านอนุมูลอิสระ การเปรียบเทียบคุณภาพของผลไม้หลัง
การเก็บเกี่ยวมันก็พบว่ามีผลกระทบต่อพันธุ์มากที่สุดของการตรวจสอบ
คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่มีข้อยกเว้นของแอปเปิ้ลสุก
กลิ่นสดชื่น, กรุบกรอบและเนื้อคะแนนโดยรวม.
โดยทั่วไป 'Shampion' พันธุ์ แอปเปิ้ลได้รับการจัดอันดับที่สูงขึ้นสำหรับ
ความหวานรสชาติและคุณภาพโดยรวมในขณะที่ 'Idared'
พันธุ์ ถูกมองว่าเป็น sourer ซึ่งอยู่ในข้อตกลงกับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่องานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการรักษาด้วย

1-methylcyclopropene ( 1-MCP ) หลังการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาบนแอปเปิ้ล physicochemically
คุณภาพ ผลของแอปเปิ้ลกระเป๋าในช่วง 6 เดือน
พารามิเตอร์พื้นฐานเช่น น้ำหนักแห้งทั้งหมด และปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้กรด

องค์ประกอบของฟีนอลิก , สารต้านอนุมูลอิสระ ,กิจกรรมและการยอมรับทางประสาทสัมผัสทดสอบเพื่อประเมินศักยภาพการประยุกต์ใช้นาน

แอปเปิ้ลสำหรับการจัดเก็บและการประมวลผล นานการเก็บแอปเปิ้ล
ส่งผลสูงแห้งลดลงแต่ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด และปริมาณกรดทั้งหมด

ตรวจสอบพันธุ์ ( CV ) ของแอปเปิ้ล มีปริมาณ total phenolics กำหนดโดย HPLC ในแอปเปิ้ลสด
ระหว่าง 666 มิลลิกรัมใน idared ' ' พันธุ์เพื่อผู้มก. / กก. ใน shampion
' ' พันธุ์ ระหว่างกระเป๋า , ปริมาณของฟีนอล
เนื้อหาได้รับการตรวจสอบใน ' ' shampion CV มัน
idared สูงกว่า ' ' พันธุ์ ผลที่คล้ายกันเป็นสังเกตสำหรับ
ต้านอนุมูลอิสระ การเปรียบเทียบคุณภาพของผลไม้หลังการเก็บเกี่ยว
) พบว่า พันธุ์ที่มีผลต่อส่วนใหญ่ของสอบสวน
และคุณลักษณะที่มีข้อยกเว้นของสุกแอปเปิ้ล
กลิ่น ความกรอบcrunchiness และคะแนนเนื้อโดยรวมทั่วไป .
' shampion ' พันธุ์ แอปเปิ้ลได้อันดับสูงสำหรับ
ความหวาน รสชาติ และคุณภาพโดยรวม ในขณะที่ ' '
idared พันธุ์ ถูกมองว่า sourer ซึ่งในการจัดด้วย