The viscosity versus shear rate val

The viscosity versus shear rate values revealed the shear thinning
behaviour of all the muffin batters, in other words, theviscosity decreased as the shear rate increased. In the shear rate range studied, the results showed good fit to the Ostwald deWaele
model.
The consistency index (K) and flow index (n) values are shown in Table 2.
For levels of sucrose replacement higher than50%, a slight but not significant decrease in K was found.
The flow index values were significantly affected: as the level of sucrose replacement rose, an increase in n was found (values increasingly closer to 1), revealing a simpler structure with more nearly Newtonian behaviour (values of n ¼ 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปิดเผยความหนืดเมื่อเทียบกับค่าอัตราเฉือนเฉือนบางพฤติกรรมของทั้งหมดที่ muffin คน ในคำอื่น ๆ theviscosity ลดอัตราแรงเฉือนเพิ่มขึ้น แรงเฉือนอัตราช่วงศึกษา ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าดีเหมาะสมสำหรับการ Ostwald deWaeleแบบจำลอง ดัชนีความสอดคล้อง (K) และค่าดัชนี (n) กระแสที่แสดงในตารางที่ 2 ลดลงเล็กน้อย แต่ไม่สำคัญ K ได้ค้นพบระดับของซูโครสแทนสูง than50% ค่าดัชนีการไหลได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ: เป็นระดับของซูโครสแทนกุหลาบ การเพิ่ม n ไม่พบ (ค่าขึ้นใกล้กับ 1), เปิดเผยโครงสร้างเรียบง่าย มีมากเกือบทฤษฎีพฤติกรรม (ค่า 1 ¼ n)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความหนืดเมื่อเทียบกับค่าอัตราการเฉือนเปิดเผยผอมบางเฉือน
พฤติกรรมของทั้งหมดแป้งมัฟฟินในคำอื่น ๆ , theviscosity ลดลงตามอัตราการเฉือนเพิ่มขึ้น ในช่วงอัตราเฉือนศึกษาผลการศึกษาพบพอดีที่ดีที่จะ Ostwald DEWAELE
รูปแบบ.
ดัชนีความสอดคล้อง (K) และดัชนีการไหล (n) ค่าที่แสดงในตารางที่ 2.
สำหรับระดับของการเปลี่ยนน้ำตาลซูโครสสูง than50% เล็กน้อย แต่ไม่ ลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน K ถูกพบ.
ค่าดัชนีการไหลได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ: เป็นระดับของการเปลี่ยนน้ำตาลซูโครสเพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นใน n ถูกพบ (ค่ามากขึ้นใกล้ชิดกับ 1) เผยให้เห็นโครงสร้างที่เรียบง่ายที่มีพฤติกรรมอื่น ๆ ของนิวตันเกือบ (ค่าของ n ¼ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความหนืดและค่าอัตราเฉือนพบเฉือนบาง
พฤติกรรมของแป้งทั้งหมด มัฟฟิน ในคำอื่น ๆ theviscosity ลดลงเนื่องจากอัตราเฉือนที่เพิ่มขึ้น ในอัตราเฉือนช่วงเรียน พบพอดีใน Ostwald dewaele
นางแบบ
ดัชนีความสอดคล้อง ( K ) และค่าดัชนีการไหล ( N ) ค่าที่แสดงในตารางที่ 2
สำหรับระดับของแทนซูโครสสูงกว่า 50 %เล็กน้อยแต่ไม่พบการลดลงของพบ
ค่าดัชนีการไหลอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับการแทนที่ซูโครสเพิ่มขึ้น การเพิ่มไนโตรเจนพบว่าค่ามากขึ้นใกล้ชิดกับ 1 ) เปิดเผยโครงสร้างที่เรียบง่ายกับพฤติกรรมเพิ่มเติมเกือบนิวตัน ( ค่าของ n ¼ 1 )