Banh Chung and banh Tet (Boiled ric

Banh Chung and banh Tet (Boiled rice and pork cakes)

Boiled rice and pork cakes are usually cooked 2-3 days before Tet. Both can be kept for about two weeks in cool temperature. However, after this time they become hard and must be re-boiled.

Soak some green beans overnight in water to soften. Drain, rub and clean to remove the skin, and leave to dry. Next, cook the beans in a steamer and grind. Form into balls the size of tennis balls.

Soak some glutinous rice overnight. Clean and rinse. Mix with a little salt. Cut fresh pork meat (lean or fat, according to personal taste) into 2cm strips. Mix with salt, fish sauce and pepper, and leave for about one hour.

Clean dong leaves (leaves from arrowroot) and place them over each other to form a cross. Place an amount of rice in the centre of the leaves. Shape into a square (the southern version is in a circle). Press a "ball" of green bean on top. Then, add 1-2 pieces of marinated pork, then more green bean, and finally rice. Press firmly into a compact square and wrap the leaves over to cover the cake completely. Tie with bamboo strings. Place in a large pot of boiling water and boil overnight. Squeeze the moisture out by placing it in a colander with a heavy object on top.

To serve, untie and open the leaves. Invert on a plate and cut into pieces using the bamboo strings, not a knife. Serve cold.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชุงปากและปาก Tet (ต้มข้าวและหมูเค้ก)เค้กข้าวและหมูต้มอย่างมักจะสุก 2-3 วันก่อน Tet ทั้งสองสามารถเก็บประมาณ 2 สัปดาห์ในอุณหภูมิที่เย็น อย่างไรก็ตาม หลังจากนี้ พวกเขากลายเป็นยาก และต้องต้มอีกครั้งแช่ถั่วเขียวบางค้างคืนในน้ำให้นุ่ม ท่อระบายน้ำ ถู และทำความสะอาดเพื่อเอาผิว และปล่อยให้แห้ง ถัดไป อาหารถั่วนึ่งและบด รูปแบบเป็นลูกขนาดของลูกเทนนิสแช่ข้าวเหนียวค้างคืน ทำความสะอาด และล้างออก ผสมกับเกลือเล็กน้อย หั่นเนื้อหมู (ติดมัน หรือ ไขมัน ตามรสนิยมส่วนตัว) ซม. 2 แผ่น ผสมกับเกลือ น้ำปลา และพริกไทย และออกประมาณหนึ่งชั่วโมงล้างดงใบ (ใบจาก arrowroot) และวางไว้มากกว่ากันแบบข้าม วางข้าวเป็นจำนวนเงินในใบ รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม (รุ่นภาคใต้อยู่ในวงกลม) กด "ลูก" ของถั่วเขียวด้านบน แล้ว เพิ่ม 1-2 ชิ้นเนื้อหมูหมัก แล้วถั่วเขียวเพิ่มเติม และสุดท้าย ข้าว กดแน่นลงในสี่เหลี่ยมขนาดกะทัดรัด และห่อใบกว่าจะครอบคลุมเค้กอย่างสมบูรณ์ ผูก ด้วยสายไม้ไผ่ วางในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ และต้มค้างคืน บีบความชื้นออก โดยทำการผสมกับวัตถุหนักด้านบนการให้บริการ ปลด และเปิดใบ สลับบนจาน และหั่นเป็นชิ้นใช้สายไม้ไผ่ ไม่มีด เตรียมการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Banh Chung และ Banh Tet (ข้าวต้มและเค้กเนื้อหมู)

ข้าวต้มหมูและเค้กมักจะสุก 2-3 วันก่อนที่จะเทต ทั้งสองจะถูกเก็บไว้ประมาณสองสัปดาห์ในอุณหภูมิเย็น อย่างไรก็ตามหลังจากที่เวลานี้พวกเขากลายเป็นเรื่องยากและต้อง re-ต้ม.

แช่ถั่วเขียวบางค้างคืนในน้ำให้นิ่ม ท่อระบายน้ำถูและทำความสะอาดเพื่อลบผิวและปล่อยให้แห้ง ถัดไปปรุงอาหารถั่วในนึ่งและบด รูปแบบเป็นลูกขนาดเท่าลูกเทนนิส.

แช่ข้าวเหนียวบางในชั่วข้ามคืน สะอาดและล้าง ผสมกับเกลือเล็กน้อย หั่นเนื้อหมูสด (ไม่ติดมันหรือไขมันตามรสนิยมส่วนตัว) ลง 2 ซมแถบ ผสมกับเกลือน้ำปลาและพริกไทยและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง.

สะอาดดงใบ (ใบจากแป้งเท้ายายม่อม) และสถานที่ที่พวกเขามากกว่าคนอื่น ๆ ในรูปแบบข้าม วางปริมาณของข้าวในใจกลางของใบ ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยม (รุ่นภาคใต้อยู่ในแวดวงที่) กด "ลูก" ของถั่วเขียวด้านบน จากนั้นให้เพิ่ม 1-2 ชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่หมักถั่วแล้วสีเขียวมากขึ้นและข้าวในที่สุด กดแน่นลงในตารางที่มีขนาดกะทัดรัดและห่อใบมากกว่าที่จะครอบคลุมเค้กสมบูรณ์ ผูกกับสตริงไม้ไผ่ สถานที่ในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเดือดและต้มในชั่วข้ามคืน บีบความชื้นออกโดยการวางไว้ในกระชอนกับวัตถุหนักด้านบน.

จะให้บริการแก้และเปิดใบ กลับบนจานและหั่นเป็นชิ้นโดยใช้ไม้ไผ่สายที่ไม่ได้มีด เสิร์ฟเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบ๋งจึง และ Banh Tet ( ต้มข้าวและเค้กหมู )ต้มข้าวและเค้กหมูมักจะสุก 2-3 วันก่อน Tet . ทั้งสามารถเก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ในอุณหภูมิที่เย็น อย่างไรก็ตาม หลังจากเวลาที่พวกเขากลายเป็นยากและต้องเป็นต้มแช่ถั่วเขียวในน้ำข้ามคืน บางนิ่ม ระบายถูและทำความสะอาดเพื่อเอาผิว และปล่อยให้แห้ง ถัดไป , ปรุงถั่วในหม้อนึ่งและบด . แบบฟอร์มลงในลูกบอลขนาดของลูกเทนนิสมีข้าวเหนียวแช่ค้างคืน ความสะอาดและล้างออก ผสมกับเกลือเล็กน้อย หั่นเนื้อหมูสด ( ผอมหรืออ้วน ตามรสนิยมส่วนตัว ) เป็นแผ่น 2 . ผสมด้วยเกลือ น้ำปลา พริกไทย ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงดงสะอาดใบ ( ใบ arrowroot ) และสถานที่ที่พวกเขาแต่ละอื่น ๆเป็นรูปกากบาท สถานที่มีปริมาณข้าวในศูนย์ของใบ รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม ( รุ่นใต้ เป็นวงกลม ) กดที่ " บอล " ของถั่วเขียวที่ด้านบน แล้วเพิ่ม 1-2 ชิ้น หมูหมัก แล้วสีเขียว , ถั่ว และสุดท้าย ข้าว กดให้แน่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกะทัดรัด และตัดใบไปที่ฝาครอบเค้กทั้งหมด ผูกกับเชือกไม้ไผ่ สถานที่ในหม้อต้มน้ำ ต้มค้างคืน รีดความชื้นออก โดยวางไว้ในกระชอนที่มีวัตถุหนักที่ด้านบนให้แก้มัดและเปิดใบ คว่ำบนจานและตัดเป็นชิ้น โดยใช้ไม้ไผ่ เชือก ไม่ใช่มีด เสิร์ฟเย็น