Effects of 63DE (dextrose equivalen

Effects of 63DE (dextrose equivalent) commercial corn syrup on the state behavior and crystal growth
rate of sucrose and corn syrup mixtures in thin films (1.08 mm) were investigated using DSC and polarized
light microscopy. Glass transition temperature (Tg) and solubility temperature increased significantly
as moisture content decreased from 16.75% to 3.75%. Additionally, higher levels of corn syrup
depressed solubility temperature but at the levels studied, showed no apparent effect on Tg.
Addition of corn syrup significantly decreased sucrose crystal growth rate. For systems containing 14%
and 30% corn syrup, growth rates measured between 40 and 120 C ranged from 5.6 to 3400 lm2/min
and 1.8 to 470 lm2/min, respectively. Growth rate dispersion (GRD) was observed for all conditions
and the extent of the GRD increased with increasing growth rate. By overlaying crystallization rate zones
on the state diagram, the competing effects of supersaturation driving force and molecular mobility
inhibition on sucrose crystal growth rates were clearly observed.
 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ 63DE (เทียบเท่ากับการขึ้น) ค้าข้าวโพดน้ำเติบโตพฤติกรรมและคริสตัลรัฐอัตราของซูโครสและน้ำยาผสมน้ำเชื่อมข้าวโพดในฟิล์มบาง (1.08 กก mm) ถูกสอบสวนใช้ DSC และการโพลาไรซ์แสง microscopy อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว (Tg) และอุณหภูมิการละลายที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเป็นเนื้อหาความชื้นลดลงจาก 16.75% เป็น 3.75% นอกจากนี้ น้ำเชื่อมข้าวโพดในระดับสูงเชื่อมซึมละลายอุณหภูมิแต่ในระดับศึกษา แสดงผล Tg ไม่ชัดเจนเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดลดลงอัตราการเติบโตของผลึกซูโครสอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับระบบที่ประกอบด้วย 14%และน้ำเชื่อมข้าวโพด 30% อัตราการขยายตัวที่วัดได้ระหว่าง 40 และ 120 C อยู่ในช่วงจาก 5.6 ไปนาทีละ 3400 lm2และ 1.8-470 lm2/min ตามลำดับ กระจายตัวของอัตราการเจริญเติบโต (จีอาร์ดี) ถูกตรวจสอบสำหรับเงื่อนไขทั้งหมดและขอบเขตของจีอาร์ดีเพิ่มขึ้น ด้วยอัตราการเติบโตเพิ่มขึ้น โดยปรากฏเกิดอัตราโซนในแผนภาพสถานะ ผลการแข่งขันของ supersaturation ขับรถแรงและการเคลื่อนที่โมเลกุลชัดเจนสุภัคยับยั้งอัตราการเจริญเติบโตของผลึกซูโครส2015 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการ 63DE (เดกซ์โทรสเทียบเท่า)
น้ำเชื่อมข้าวโพดในเชิงพาณิชย์ที่มีต่อพฤติกรรมของรัฐและการเจริญเติบโตของผลึกอัตราซูโครสและสารผสมน้ำเชื่อมข้าวโพดในฟิล์มบาง(1.08 มม) ได้รับการตรวจสอบโดยใช้ DSC
และขั้วกล้องจุลทรรศน์ อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้ว (TG)
และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสามารถในการละลายเมื่อปริมาณความชื้นลดลงจาก16.75% เป็น 3.75% นอกจากนี้ระดับสูงของน้ำเชื่อมข้าวโพดอุณหภูมิละลายซึมเศร้า แต่ในระดับการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไม่มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดใน Tg. เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดลดลงอย่างมีนัยสำคัญอัตราการเติบโตของผลึกน้ำตาลซูโครส สำหรับระบบที่มี 14% และน้ำเชื่อมข้าวโพด 30% อัตราการเจริญเติบโตวัดระหว่าง 40 และ 120 องศาเซลเซียสตั้งแต่ 5.6-3400 lm2 / นาทีและ1.8-470 lm2 / นาทีตามลำดับ การกระจายตัวของอัตราการขยายตัว (GRD) เป็นข้อสังเกตสำหรับทุกสภาพและขอบเขตของGRD เพิ่มขึ้นมีอัตราการเติบโตที่เพิ่มขึ้น โดยซ้อนทับโซนอัตราการตกผลึกในแผนภาพรัฐผลกระทบของการแข่งขันจุดอิ่มตัวแรงผลักดันและความคล่องตัวในระดับโมเลกุลยับยั้งในอัตราการเจริญเติบโตของผลึกน้ำตาลซูโครสถูกตั้งข้อสังเกตได้อย่างชัดเจน.? 2015 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของ 63de ( Dextrose Equivalent ) ข้าวโพดน้ำเชื่อมในรัฐพาณิชย์พฤติกรรมและอัตราของผลึก
ของน้ำตาลซูโครสและผสมน้ำเชื่อมข้าวโพดในฟิล์มบาง ( 1.08 มม. ) ทำการศึกษาโดยใช้ DSC และขั้ว
กล้องจุลทรรศน์แสง อุณหภูมิคล้ายแก้ว ( Tg ) และอุณหภูมิการละลายเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ที่ความชื้นลดลง จากร้อยละ 3.75 - % นอกจากนี้ระดับที่สูงขึ้นของน้ำเชื่อมข้าวโพด
หดหู่อุณหภูมิการละลาย แต่อยู่ในระดับที่ศึกษา พบว่าไม่มีผลชัดเจนใน TG
เพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดลดลง อัตราการใช้คริสตัล สำหรับระบบที่มี 14 %
และน้ำเชื่อมข้าวโพด 30% อัตราการเจริญเติบโตวัดระหว่าง 40 และ 120  C อยู่ระหว่าง 5.6 กับ 3400 lm2 / min
และ 1.8 ถึง 470 lm2 / นาที ตามลำดับอัตราการเติบโต ( GRD ) พบว่าทุกเงื่อนไข
และขอบเขตของ GRD เพิ่มขึ้นด้วยอัตรา โดยซ้อนทับตกผลึกโซนอัตรา
ในสถานะแผนภาพ ผลกระทบของการแข่งขันต่ำและแรงผลักดันยับยั้งการเคลื่อนไหวในอัตรา 0.5
โมเลกุลผลึก ก็สังเกต
 2015 บริษัทจำกัดสงวนลิขสิทธิ์