This study was carried out to evalu

This study was carried out to evaluate the effect of heating prior to drying and storage temperature on the antioxidant activity of turmeric (Curcuma longa L.). The antioxidant activity of its crude extract was carried out using DPPH radical scavenging activity. The result showed that EC50 values of the crude extracts from turmeric prepared from heating prior to drying were higher than those of unheated sample and unheated commercial powder. The effect of storage temperatures (30 and 40°C) on the EC50 values of crude extract from turmeric powder with heating prior to drying and the commercial one was investigated, the results revealed that higher storage temperature reduced the antioxidant activity (higher EC50) of both samples. In addition, during the storage EC50 values of crude extract from turmeric powder heated prior to drying were lower than extracts from commercially available turmeric powder. These results suggest that heating turmeric prior drying and keeping at low temperature the antioxidant activity of turmeric powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ได้ดำเนินการประเมินผลของความร้อนก่อนการอบแห้งและการเก็บรักษาอุณหภูมิกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของขมิ้น (ขมิ้น L.) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบของถูกดำเนินโดยใช้ DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรม ผลพบว่า ค่า EC50 ของสารสกัดหยาบจากขมิ้นที่เตรียมไว้จากความร้อนก่อนการอบแห้งได้สูงอย่างว่ายและว่ายค้าผง ผลของอุณหภูมิการจัดเก็บ (30 และ 40 ° C) ค่า EC50 ของสารสกัดหยาบจากขมิ้นผง ด้วยเครื่องทำความร้อนก่อนการอบแห้งและการพาณิชย์หนึ่งถูกสอบสวนผลเปิดเผยว่า อุณหภูมิในการเก็บสูงลดลงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ (สูงกว่า EC50) ของตัวอย่างทั้งสอง นอกจากนี้ ระหว่างการเก็บรักษา EC50 ค่าของสารสกัดหยาบจากขมิ้นผงความร้อนก่อนการอบแห้งได้ต่ำกว่าสารสกัดจากผงขมิ้นที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า ก่อนขมิ้นเครื่องทำความร้อนแห้ง และเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของผงขมิ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการดำเนินการในการประเมินผลกระทบของความร้อนก่อนที่จะมีการอบแห้งและอุณหภูมิการเก็บรักษาในการต้านอนุมูลอิสระของขมิ้น (Curcuma longa L. ) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบของมันได้รับการดำเนินการโดยใช้กิจกรรมการต้านอนุมูล DPPH ผลการศึกษาพบว่า EC50 คุณค่าของสารสกัดจากขมิ้นที่เตรียมจากความร้อนก่อนที่จะมีการอบแห้งสูงกว่าของกลุ่มตัวอย่างวักวักและผงในเชิงพาณิชย์ ผลของอุณหภูมิการจัดเก็บ (30 และ 40 ° C) กับค่า EC50 ของสารสกัดจากผงขมิ้นด้วยความร้อนก่อนที่จะมีการอบแห้งและหนึ่งในเชิงพาณิชย์ได้รับการตรวจสอบผลการศึกษาพบว่าอุณหภูมิการเก็บรักษาที่สูงขึ้นลดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (EC50 สูงกว่า) ของ ทั้งสองตัวอย่าง นอกจากนี้ในระหว่างการจัดเก็บ EC50 คุณค่าของสารสกัดจากผงขมิ้นร้อนก่อนที่จะมีการอบแห้งต่ำกว่าสารสกัดจากผงขมิ้นใช้ในเชิงพาณิชย์ ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการให้ความร้อนขมิ้นอบแห้งก่อนและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผงขมิ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของความร้อนก่อนการอบแห้งและอุณหภูมิต่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ Turmeric ( ขมิ้นชัน L . ) สารต้านอนุมูลอิสระจากสารสกัดถูกนำออกมาใช้ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกิจกรรมผลการศึกษาพบว่า ec50 คุณค่าของสารสกัดจากขมิ้นที่เตรียมจากความร้อนก่อนการอบแห้งสูงกว่าตัวอย่างสด และผงในเชิงพาณิชย์สด . ผลของอุณหภูมิการจัดเก็บ ( 30 และ 40 ° C ) ใน ec50 คุณค่าของสารสกัดจากขมิ้นมีความร้อนก่อนที่จะแห้ง และการค้าถูกสอบสวนผลการศึกษาพบว่า อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้สารต้านอนุมูลอิสระ ( สูงกว่า ec50 ) ทั้งสองตัวอย่าง นอกจากนี้ ในระหว่างการเก็บรักษา ec50 คุณค่าของสารสกัดจากขมิ้นชันผงอุ่นก่อนการอบแห้งต่ำกว่าสารสกัดจากขมิ้นที่สามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าขมิ้นก่อนการอบแห้งและรักษาความร้อนที่อุณหภูมิสารต้านอนุมูลอิสระของผงขมิ้นน้อย