Changes in microbial counts (bacter

Changes in microbial counts (bacteria, yeast and mould) of osmotically dehydrated and CaCl2 infused purple sweet potatoes at both temperature (RT & 4˚C) for 25 day are shown in Figs. 7 and 8 Shelf life of potatoes samples. Microbial including bacteria, yeast and mould in potatoes are about 3 to 4 log CFU/ml, respectively. Total plate counts (TPC) increasedranged from 3.65 to 3.80 log CFU/ml after 25 day storage. While, yeast and mould counts (YMC) increased ranged from 3.64 to 3.81 log CFU/ml after 25 day storage. The samples stored at room temperature was losing more quickly than 4˚C. However, the low-temperature storage was controlled of microbial growth better than room temperature. Osmotically Dehydrated purple sweet potatoes could able withstand for 25 days under low-temperature storage. Whereas, room temperature storage was not successful on extending the shelf life (10 days) of potatoes has acidity due to microbial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงนับจุลินทรีย์ (แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อ) ของ osmotically อบและ CaCl2 ที่ผสมมันเทศสีม่วงที่อุณหภูมิทั้งสอง (RT & 4˚C) สำหรับวันที่ 25 จะแสดงในมะเดื่อ. 7 และ 8 อายุของตัวอย่างมันฝรั่ง จุลินทรีย์รวมทั้งเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์และมันฝรั่งแม่คือ ประมาณ 3-4 ล็อก CFU/ml ตามลำดับ แผ่นรวมนับ increasedranged (TPC) จาก 3.65 สู่ 3.80 CFU/ml หลังจากการเก็บวันที่ 25 ขณะ นับจำนวนยีสต์และแม่พิมพ์ (YMC) เพิ่ม ranged จาก 3.64 การ 3.81 ล็อก CFU/ml หลังจากเก็บ 25 วัน ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสียได้เร็วกว่า 4˚C อย่างไรก็ตาม การจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำที่ควบคุมจุลินทรีย์เจริญเติบโตดีกว่าอุณหภูมิห้อง Osmotically มันเทศอบสีม่วงอาจสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้อุณหภูมิต่ำเก็บได้ ขณะ เก็บอุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการขยายอายุการ (10 วัน) มันฝรั่ง มีกรดเนื่องจากเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในการนับจำนวนจุลินทรีย์ (แบคทีเรียยีสต์และรา) ของผสมมันฝรั่งหวาน osmotically แห้งและ CaCl2 สีม่วงทั้งอุณหภูมิ (RT และ 4C) เป็นเวลา 25 วันจะแสดงในมะเดื่อ 7 และ 8 อายุการเก็บรักษาตัวอย่างมันฝรั่ง จุลินทรีย์รวมทั้งแบคทีเรียยีสต์และเชื้อราในมันฝรั่งมีประมาณ 3-4 log CFU / ml ตามลำดับ รวมนับจาน (TPC) increasedranged 3.65-3.80 log CFU / ml หลังการเก็บรักษา 25 วัน ในขณะที่ยีสต์และรานับ (YMC) เพิ่มขึ้นอยู่ในช่วง 3.64-3.81 log CFU / ml หลังการเก็บรักษา 25 วัน ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้รับการสูญเสียมากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่า 4C อย่างไรก็ตามการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำถูกควบคุมการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ดีกว่าอุณหภูมิห้อง อบแห้ง osmotically มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการยืดอายุการเก็บรักษา (10 วัน) ของมันฝรั่งมีความเป็นกรดเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ ( แบคทีเรีย ยีสต์ และรานับ ) และอบแห้ง osmotically ผลิตผสมมันเทศสีม่วงที่อุณหภูมิ ( RT และ 4 ˚ C ) เป็นเวลา 25 วัน จะแสดงในผลมะเดื่อ . 7 และ 8 อายุการเก็บรักษาของฝรั่งอย่าง จุลินทรีย์ ได้แก่ แบคทีเรีย ยีสต์ และรา ในมันฝรั่งมีประมาณ 3 ถึง 4 log CFU / ml ตามลำดับ นับจานรวม ( TPC ) increasedranged 3.65 อ้างอิงจาก log CFU / ml เมื่อ 25 วันเก็บ ในขณะที่ ยีสต์ และรานับ ( ymc ) เพิ่มขึ้นตั้งแต่ 3.50 ถึง 3.81 log CFU / ml เมื่อ 25 วันเก็บ ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องเสียเร็วกว่า 4 ˚ C . อย่างไรก็ตาม , กระเป๋าอุณหภูมิถูกควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ดีกว่าอุณหภูมิห้อง osmotically dehydrated มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่ออุณหภูมิ - 25 วันภายใต้กระเป๋า . ส่วนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสําเร็จในการขยายอายุการเก็บรักษา ( 10 วัน ) มันฝรั่งมีความเป็นกรดเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์