During further storage (at day 3) t

During further storage (at day 3) the radical levels increased for all patties with two different groups corresponding to control packaging (C) (for both locations) and antioxidant active packaging (AP) (for both locations). This increased ability of forming radicals may be due to the rather unoxidised lipids in the meat patties, which is also reflected in the low and almost similar formation of the secondary lipid oxidation products (Fig. 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการเก็บรักษาต่อไป (ในวันที่ 3) ระดับรุนแรงเพิ่มขึ้นสำหรับทั้งเบอร์เกอร์กับสองกลุ่มแตกต่างกันสอดคล้องกับบรรจุภัณฑ์ควบคุม (C) (สำหรับทั้งสองสถาน) และสารต้านอนุมูลอิสระบรรจุ (AP) (ทั้งสองสถานที่) นี้เพิ่มความสามารถในการขึ้นรูปอนุมูลอาจเนื่องมาจากไขมันค่อนข้าง unoxidised ในเบอร์เกอร์เนื้อ ซึ่งจะยังผลในการก่อตัวต่ำ และเกือบคล้ายคลึงกันของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันรอง (รูปที่ 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างการเก็บรักษาต่อไป (ในวันที่ 3) ระดับรุนแรงที่เพิ่มขึ้นสำหรับไส้ทั้งหมดที่มีสองกลุ่มที่แตกต่างกันที่สอดคล้องกันในการควบคุมการบรรจุภัณฑ์ (c) (สำหรับสถานที่ทั้งสอง) และบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานสารต้านอนุมูลอิสระ (AP) (สำหรับสถานที่ทั้งสอง) นี้เพิ่มความสามารถในการขึ้นรูปอนุมูลอาจจะเป็นเพราะไขมันค่อนข้าง unoxidised ในไส้เนื้อซึ่งยังสะท้อนให้เห็นในการก่อตัวต่ำและที่คล้ายกันเกือบของรองผลิตภัณฑ์ไขมันออกซิเดชัน (รูปที่ 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการเก็บรักษาเพิ่มเติม ( วันที่ 3 ) ระดับที่รุนแรงเพิ่มขึ้น สำหรับสูตรกับสองกลุ่มที่สอดคล้องกับการควบคุมบรรจุภัณฑ์ ( C ) ( ทั้ง 2 แห่ง ) และบรรจุภัณฑ์ยืดอายุสารต้านอนุมูลอิสระ ( AP ) ( 2 ตำแหน่ง ) นี้สามารถสร้างอนุมูลอิสระเนื่องจากอาจจะค่อนข้าง unoxidised ไขมันในเนื้อ patties ซึ่งยังสะท้อนให้เห็นในต่ำและรูปแบบคล้ายกับออกซิเดชันไขมันระดับผลิตภัณฑ์ ( รูปที่ 1 )