Viability and properties during pro

Viability and properties during processing and storage
Consumption of probiotics may aid lactose digestion, control
intestinal infections, and balance the intestinal mucosal barrier.
However, most such studies were conducted with viable bacterial
preparations, and the definition of a probiotic includes viability
as an important factor (1, 18). The viability of several strains
in fermented milks is dependent on both the production method
and the strain. In one study, 5 strains of L. acidophilus and Lactobacillus
GG (ATCC 53103) were tested to determine the effect
of refrigeration on the viability of the strains in cultured buttermilk
and yogurt (19). In cultured buttermilk, 3 of the strains
showed no significant loss of viability during storage, but 2 strains
had significantly decreased viability. Results were similar in
yogurt. It is possible that cultures producing organic acids,
diacetyl, or other inhibitory compounds in the fermented milk
may influence the survival of some probiotic cultures. The baceriocins
produced by different dairy cultures were reviewed by
Ouwehand and Salminen (20). L. casei GG showed no loss of
viability during storage of any of the cultured products. Thus, the
results indicate that the production method for fermented milk
needs to be carefully evaluated to offer consumers the right
amount of viable cultures to obtain the reported health effects.
Studies of a defined probiotic preparation for the prevention
of antibiotic-associated diarrhea produced conflicting results. In
2 studies, Clements et al (21) reported that 1 of 2 batches of a
lyophilized lactobacillus preparation reduced the volume and
duration of neomycin-associated diarrhea. A second batch had
no effect, although the question of differences in viability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชีวิตและที่พักในระหว่างการประมวลผลและเก็บข้อมูลการใช้โปรไบโอติกอาจช่วยในการย่อยแลคโตส ควบคุมติดเชื้อลำไส้ และสมดุลอุปสรรค mucosal ลำไส้อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่การศึกษาดังกล่าวได้ดำเนินการกับแบคทีเรียได้การเตรียมการ คำจำกัดความของโปรไบโอติกมีชีวิตเป็นปัจจัยสำคัญ (1, 18) ในเชิงของสายพันธุ์ต่าง ๆในญี่หมักจะขึ้นบนทั้งสองวิธีและความเครียด หนึ่งการศึกษา 5 สายพันธุ์ของ L. acidophilus และแลคโตบาซิลลัสGG (ATCC 53103) ได้รับการทดสอบเพื่อดูผลความเย็นบนในเชิงของสายพันธุ์ในอ่างเนยและโยเกิร์ต (19) ในอ่างเนย 3 สายพันธุ์แสดงให้เห็นว่าไม่สูญเสียชีวิตในระหว่างการเก็บ แต่สายพันธุ์ที่ 2 ที่สำคัญอย่างมีนัยสำคัญลดลงชีวิต ผลลัพธ์คล้ายกันโยเกิร์ต เป็นไปได้ที่วัฒนธรรมผลิตกรดอินทรีย์diacetyl หรือสารอื่น ๆ inhibitory ในนมหมักอาจมีผลต่อการอยู่รอดของวัฒนธรรมบางโปรไบโอติก Baceriocins การผลิต โดยนมต่างวัฒนธรรมสอบทานโดยOuwehand และ Salminen (20) L. บ้าน GG พบไม่สูญเสียชีวิตระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อ่าง ดังนั้น การผลระบุว่า วิธีการผลิตสำหรับหมักนมต้องเป็นอย่างรอบคอบประเมินให้สิทธิผู้บริโภคยอดของวัฒนธรรมที่ได้รับผลรายงานสุขภาพการศึกษาการเตรียมกำหนดโปรไบโอติกสำหรับการป้องกันยาปฏิชีวนะเกี่ยวข้องร่วงผลิตผลขัดแย้งกัน ในการศึกษา 2 เคลเมนท์ et al (21) รายงานที่ 1 ชุดที่ 2 ของการแลคโตบาซิลลัส lyophilized เตรียมลดระดับเสียง และระยะเวลาของโรคท้องร่วงที่สัมพันธ์นีโอมัยซิน มีสองชุดไม่มีผล แม้ว่าถามความแตกต่างในชีวิต