Smoking is the process of flavoring

Smoking is the process of flavoring, cooking, or preserving food by exposing it to smoke from burning or smoldering material, most often wood. Meats and fish are the most common smoked foods, though cheeses, vegetables, and ingredients used to make beverages such as beer,[1] smoked beer, and lapsang souchong tea are also smoked.

In Europe, alder is the traditional smoking wood, but oak is more often used now, and beech to a lesser extent. In North America, hickory, mesquite, oak, pecan, alder, maple, and fruit-tree woods, such as apple, cherry, and plum, are commonly used for smoking. Other fuels besides wood can also be employed, sometimes with the addition of flavoring ingredients. Chinese tea-smoking uses a mixture of uncooked rice, sugar, and tea, heated at the base of a wok. Some North American ham and bacon makers smoke their products over burning corncobs. Peat is burned to dry and smoke the barley malt used to make whisky and some beers. In New Zealand, sawdust from the native manuka (tea tree) is commonly used for hot smoking fish. In Iceland, dried sheep dung is used to cold-smoke fish, lamb, mutton, and whale.

Historically, farms in the Western world included a small building termed the smokehouse, where meats could be smoked and stored. This was generally well-separated from other buildings both because of the fire danger and because of the smoke emanations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี่คือ กระบวนการ flavoring ทำอาหาร หรือการเก็บรักษาอาหาร โดยเปิดเผยให้ควันจากการเผาไหม้ หรือมัก smoldering วัสดุ ไม้ เนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารรมควันมากที่สุด แต่เนยแข็ง ผัก และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเบียร์เครื่องดื่มเช่นเบียร์, [1] ที่รมควัน และยังมีควัน lapsang souchong ชาในยุโรป alder ไม้ดั้งเดิมบุหรี่ แต่โอ๊คบ่อย ตอนนี้ใช้ และบีชอาจน้อยกว่า ในอเมริกาเหนือ พันธุ์ สไควท์ โอ๊ค pecan, alder เมเปิ้ล และผลไม้ต้นไม้ ป่า เช่นแอปเปิ้ล เชอรี่ พลัม โดยทั่วไปใช้สำหรับการสูบบุหรี่ เชื้ออื่น ๆ นอกจากไม้สามารถยังทำงาน บางครั้ง มีการเพิ่มส่วนผสม flavoring บุหรี่ชาจีนใช้ส่วนผสม ของข้าว uncooked น้ำตาล ชา ความร้อนในกระทะ บางผู้แฮมและเบคอนที่อเมริกาเหนือควันผลิตภัณฑ์ผ่านการเขียน corncobs เขียนพรุแห้ง และควันข้าวมอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้ทำวิสกี้และเบียร์บาง ในนิวซีแลนด์ ขี้เลื่อยจากมานูก้าดั้งเดิม (ชาทรี) โดยทั่วไปไว้สำหรับสูบบุหรี่ร้อนปลา ประเทศไอซ์แลนด์ มูลแห้งแกะจะใช้ควันเย็นปลา แกะ mutton และปลาวาฬประวัติ ฟาร์มในโลกตะวันตกรวมอาคารขนาดเล็กที่เรียกว่า smokehouse ซึ่งเนื้อสัตว์อาจจะรมควัน และเก็บ นี้ได้โดยทั่วไปห้องพักแยกจากอาคารอื่น ๆ ทั้งอันตรายไฟ และเนื่อง จาก emanations ควัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูบบุหรี่เป็นกระบวนการของการปรุงแต่งกลิ่นรสที่ปรุงอาหารหรือถนอมอาหารโดยการเปิดเผยมันจะสูบบุหรี่จากวัสดุที่เผาไหม้หรือระอุส่วนใหญ่มักจะไม้ เนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารที่รมควันที่พบมากที่สุด แต่ชีสผักและส่วนผสมที่ใช้ในการทำเครื่องดื่มเช่นเบียร์ [1] รมควัน, เบียร์และ Lapsang ชา Souchong นอกจากนี้ยังมีการรมควัน. ในยุโรปมะเกลือเป็นไม้สูบบุหรี่แบบดั้งเดิม แต่ โอ๊คมักจะถูกนำมาใช้มากขึ้นในขณะนี้และบีชในระดับน้อย ในทวีปอเมริกาเหนือ, พันธุ์ไม้, ซีซั่น, โอ๊ค, พีออลเด้อ, เมเปิ้ล, และไม้ผลไม้ต้นไม้เช่นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่และพลัม, มักใช้สำหรับการสูบบุหรี่ เชื้อเพลิงอื่น ๆ นอกเหนือจากไม้ยังสามารถทำงานบางครั้งมีการเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุง ชาจีนสูบบุหรี่ใช้ส่วนผสมของข้าวดิบ, น้ำตาล, และชาร้อนที่ฐานของกระทะที่ นอร์ทแฮมบางคนอเมริกันและเครื่องชงเบคอนสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ของพวกเขามากกว่าการเผาไหม้ซังข้าวโพด พีทถูกเผาให้แห้งและควันบาร์เลย์มอลต์ที่ใช้ในการทำให้วิสกี้และเบียร์บาง ในนิวซีแลนด์ขี้เลื่อยจาก Manuka พื้นเมือง (ต้นชา) เป็นที่นิยมใช้สำหรับปลาสูบบุหรี่ร้อน ในไอซ์แลนด์มูลแกะแห้งจะใช้ในการเลี้ยงปลาเย็นควัน, เนื้อแกะ, เนื้อแกะและปลาวาฬ. อดีตฟาร์มในโลกตะวันตกรวมถึงอาคารขนาดเล็กที่เรียกว่าโม้ซึ่งเนื้อสัตว์ที่อาจจะมีการรมควันและเก็บไว้ นี้เป็นปกติดี-แยกออกจากอาคารอื่น ๆ ทั้งเพราะอันตรายไฟและเนื่องจากการกระจายพลังงานควัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูบบุหรี่เป็นกระบวนการของรสอาหาร หรือถนอมอาหารโดยเปิดเผยให้ควันจากการเผาวัสดุ หรือกดบ่อยที่สุด ไม้ เนื้อสัตว์และปลารมควันอาหารที่พบมากที่สุด แม้ว่า ชีส ผัก และเครื่องปรุงที่ใช้ทำเครื่องดื่มเช่นเบียร์ [ 1 ] รมควันเบียร์และเลปซาง ซูซองชายังสูบ

ในยุโรป , Alder เป็นไม้ การสูบบุหรี่แบบดั้งเดิมแต่โอ๊คเป็นบ่อยใช้ในขณะนี้ และบีช ในระดับน้อย ในทวีปอเมริกาเหนือ , Hickory เมสกีต , , โอ๊ค , Pecan , Alder , เมเปิ้ล , และป่า ต้นไม้ ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ และ บ๊วย มักใช้สำหรับการสูบบุหรี่ อื่น ๆนอกจากนี้ยังสามารถใช้เชื้อเพลิงไม้ บางครั้งมีการเพิ่มเครื่องปรุงส่วนผสม ชาจีนสูบบุหรี่ใช้ส่วนผสมของข้าว น้ำตาลดิบ และชาอุ่นที่ฐานของกระทะ อเมริกาเหนือ แฮม เบคอน บางผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผ่านควันเผาซังข้าวโพด . พีทจะเผาให้แห้งและควันข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่ใช้ทำวิสกี้และเบียร์ ในนิวซีแลนด์ ขี้เลื่อยจากมานูก้าพื้นเมือง ( ชาเขียว ) เป็นที่นิยมใช้สำหรับปลาการสูบบุหรี่ร้อน ในไอซ์แลนด์ ขี้แกะ แห้ง ใช้เย็นควันปลา , เนื้อแกะ , เนื้อแกะและปลาวาฬ

ในอดีตฟาร์มในโลกตะวันตก ได้แก่ อาคารขนาดเล็กเรียกว่ากระท่อมที่เนื้อสัตว์ต่าง ๆอาจจะรมควันและเก็บไว้ นี้คือโดยทั่วไปแล้วแยกจากอาคารอื่นๆ ทั้งเพราะไฟอันตราย และเพราะควัน emanations .