In this study the radiation resista

In this study the radiation resistance of 40 Shiga Toxin-Producing Escherichia coli (STEC) isolates which
contained various combinations of the shiga toxin 1 (stx1), shiga toxin 2 (stx2), intimin (eae), and hemolysin
(ehx) genes were determined. The STEC were suspended in lean ground beef and irradiated at
4
C. D10 values, the radiation dose needed to reduce 1 log (90%) of a microorganism, ranged from 0.16 to
0.48 kGy, with a mean of 0.31 kGy for the 40 isolates. Isolates associated with illness outbreaks had a
mean D10 of 0.27 kGy, while non-outbreak isolates had a mean D10 of 0.36 kGy (p < 0.05). The presence or
absence of stx1, stx2, or both stx1 and 2 had no affect on D10 (p > 0.05). The presence (0.30 kGy) or
absence (0.35 kGy) of ehx had no affect on D10 (p > 0.05). However, the mean D10 of isolates lacking eae
(0.37 kGy) were significantly higher than those containing eae (0.27 kGy) (p < 0.05). There was no
difference in D10 for isolates lacking eae regardless of whether or not they were associated with a
foodborne illness outbreak (p > 0.05). It may be possible to use some of the STEC isolates which lacked
eae, ehx, or both (D10 > 0.30) as avirulent surrogates in food irradiation research. The data presented in
this study provides risk assessors data for metagenomic analysis as well as food and radiation processors
with valuable information to control of STEC in meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ แยกความต้านทานรังสีของ 40 ชิกะผลิตพิษ Escherichia coli (เอส) ซึ่งมีอยู่หลายชุดของชิกะ 1 (stx1), ชิงะพิษ 2 (stx2), intimin (eae), และ hemolysinยีน (ehx) ถูกตัดสิน เอสที่ลอยอยู่ในเนื้อดินแบบ lean และฉายรังสีที่ค. 4 ค่า D10 ปริมาณรังสีที่จำเป็นในการลด 1 ล็อก (90%) ของจุลินทรีย์ โจมตีระยะไกลจาก 0.16 ไปkGy 0.48 มีค่าเฉลี่ย 0.31 kGy สำหรับแยก 40 เกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคที่แยกได้เป็นหมายถึง D10 ของ 0.27 kGy ขณะแยกไม่ระบาดมี D10 หมายถึงของ kGy 0.36 (p < 0.05) การปรากฏตัว หรือไม่มี stx1, stx2 หรือ stx1 และ 2 ไม่มีผลต่อ D10 (p > 0.05) การปรากฏตัว (0.30 kGy) หรือขาด (0.35 kGy) ehx ไม่มีผลต่อ D10 (p > 0.05) อย่างไรก็ตาม D10 หมายถึงการแยกขาด eae(0.37 kGy) อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าผู้ที่ประกอบด้วย eae (0.27 kGy) (p < 0.05) มีไม่มีความแตกต่างใน D10 สำหรับแยกขาด eae คำนึงถึงหรือไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเกิดจากอาหารเจ็บป่วยระบาด (p > 0.05) คุณอาจสามารถใช้การเอสแยกซึ่งขาดeae, ehx หรือทั้งสองอย่าง (D10 > 0.30) เป็น surrogates avirulent ในงานวิจัยวิธีการฉายรังสีอาหาร ข้อมูลที่นำเสนอในการศึกษานี้มีความเสี่ยงผู้ประเมินข้อมูลสำหรับการประมวลผลวิเคราะห์ตลอดจนอาหาร และรังสี metagenomicด้วยข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการควบคุมของเอสในเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ความต้านทานรังสี 40 Shiga Toxin ผลิต Escherichia coli (STEC) แยกซึ่ง
มีชุดต่างๆของ Shiga สารพิษที่ 1 (stx1), Shiga สารพิษ 2 (Stx2) intimin (EAE) และ hemolysin
(EHX) ยีนเป็น แน่นอน STEC ถูกระงับในเนื้อดินลีนและการฉายรังสีที่
4 องศาเซลเซียส ค่า D10, ปริมาณรังสีที่จำเป็นในการลด 1 เข้าสู่ระบบ (90%) ของจุลินทรีย์ที่อยู่ในช่วงการ 0.16 จาก
0.48 กิโลเกรย์มีค่าเฉลี่ย 0.31 กิโลเกรย์สำหรับ 40 ไอโซเลท ไอโซเลทที่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดของการเจ็บป่วยมี
D10 เฉลี่ย 0.27 กิโลเกรย์ในขณะที่ไม่ได้แยกการระบาดของโรคมี D10 ค่าเฉลี่ย 0.36 กิโลเกรย์ (p <0.05) การแสดงตนหรือ
การขาดงานของ stx1, Stx2 หรือทั้งสอง stx1 และ 2 ได้ไม่มีผลต่อ D10 (p> 0.05) การปรากฏตัว (0.30 กิโลเกรย์) หรือ
กรณีที่ไม่มี (0.35 กิโลเกรย์) ของ EHX ได้ไม่มีผลต่อ D10 (p> 0.05) อย่างไรก็ตาม D10 ค่าเฉลี่ยของเชื้อขาด EAE
(0.37 กิโลเกรย์) สูงกว่าผู้ที่มี EAE (0.27 กิโลเกรย์) อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ไม่มีเป็น
ความแตกต่างใน D10 สำหรับไอโซเลทขาด EAE โดยไม่คำนึงถึงหรือไม่ว่าพวกเขาจะถูกเชื่อมโยงกับ
การระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารการเจ็บป่วย (p> 0.05) มันอาจจะเป็นไปได้ที่จะใช้บางส่วนของ STEC แยกขาด
EAE, EHX หรือทั้งสอง (D10> 0.30) ขณะที่อุ้มท้อง avirulent ในการวิจัยอาหารฉายรังสี ข้อมูลที่นำเสนอใน
การศึกษานี้ให้ประเมินความเสี่ยงข้อมูลสำหรับการวิเคราะห์ Metagenomic เช่นเดียวกับอาหารและการฉายรังสีการประมวลผล
ด้วยข้อมูลที่มีคุณค่าในการควบคุมของ STEC ในเนื้อสัตว์