The emulsifying properties of Brea

The emulsifying properties of Brea gum (BG), the exudate from Cercidium praecox, were studied in
comparison to gum Arabic (GA). Droplet size distributions, rheological properties and stability of corn oil
emulsion stabilized with BG and GA solutions were analyzed. The results showed that an increase in BG
concentration led to a decrease in Z-average diameter and to an increase in emulsion apparent viscosity
and stability. All emulsion flow curves presented shear-thinning behavior at low shear rates and Newtonian
plateau at high shear rates. The mechanical spectra showed droplets tending to arrange as a
network in the emulsions which was related to the high stability. BG emulsion presented higher viscosity
and stability than GA emulsion at the same concentration suggesting that BG could replace GA in some
industrial applications

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีศึกษาคุณสมบัติ emulsifying ของเหงือก Brea (BG), exudate จาก Cercidium praecoxเปรียบเทียบกับภาษาอาหรับเหงือก (GA) การกระจายขนาดหยด คุณสมบัติการไหล และความเสถียรของน้ำมันข้าวโพดอิมัลชันเสถียรกับ BG และ GA ได้วิเคราะห์ ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นใน BGความเข้มข้นนำเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย Z ลดลง และเพิ่มความหนืดปรากฏอิมัลชันและความมั่นคง ทั้งหมดอิมัลชันไหลโค้งแสดงแรงเฉือนบางลักษณะการทำงาน ที่อัตราเฉือนต่ำ และ Newtonianราบที่แรงเฉือนสูงราคาพิเศษ พบสเปกตรัมกลหยดพุ่งไป จัดเป็นการเครือข่ายในอิมัลชันซึ่งเกี่ยวข้องกับความมั่นคงสูง BG อิมัลชันแสดงความหนืดสูงและความมั่นคงกว่า GA อิมัลชั่นที่ความเข้มข้นเดียวกันบอกว่า BG อาจแทน GA บางงานอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติที่ผสมเบรียเหงือก (BG) สารหลั่งจาก Cercidium praecox ที่ถูกศึกษาใน
การเปรียบเทียบกับเหงือกอาหรับ (GA) กระจายขนาดของหยดคุณสมบัติการไหลและความมั่นคงของน้ำมันข้าวโพด
อิมัลชันที่มีความเสถียรกับ BG และ GA โซลูชั่นที่ได้มาวิเคราะห์ ผลการศึกษาพบว่าการเพิ่มขึ้นใน BG
เข้มข้นนำไปสู่การลดลงในเส้นผ่าศูนย์กลาง Z-เฉลี่ยและการเพิ่มขึ้นของความหนืดอิมัลชัน
และความมั่นคง ทุกโค้งไหลอิมัลชันนำเสนอเฉือนทำให้ผอมบางพฤติกรรมในอัตราที่ต่ำและแรงเฉือนนิวตัน
ที่ราบสูงในอัตราเฉือนสูง สเปกตรัมกลแสดงให้เห็นหยดน้ำพุ่งไปจัดเป็น
เครือข่ายในอิมัลชันที่เกี่ยวข้องกับความมั่นคงสูง BG อิมัลชันที่นำเสนอมีความหนืดสูง
และความมั่นคงกว่า GA อิมัลชันที่มีความเข้มข้นเดียวกันบอกว่า BG สามารถแทนที่ GA ในบาง
งานอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ 3.0 คุณสมบัติของเบรีย หมากฝรั่ง ( BG ) , โปรตีนสูงจาก cercidium praecox ได้ศึกษาในการเปรียบเทียบหมากฝรั่งอาหรับ ( GA ) แสงกระจายขนาด สมบัติการไหลและเสถียรภาพของน้ำมันข้าวโพดอิมัลชันผสมกับ BG กาโซลูชั่นข้อมูล ผลการศึกษาพบว่า การเพิ่มขึ้นของบีจีสมาธิ นำไปสู่การลดขนาด z-average และเพิ่มค่าความหนืดอิมัลชันและมีเสถียรภาพ เส้นโค้งการไหลทั้งหมดโดยนำเสนอพฤติกรรมที่อัตราเฉือนเฉือนต่ำและ นิวตันที่ราบสูงที่อัตราเฉือนสูง . สเปกตรัมเชิงกลพบหยดพุ่งจัดเป็นเครือข่ายในอิมัลชันซึ่งเกี่ยวข้องกับความมั่นคงสูง BG อิมัลชันเสนอสูงกว่าความหนืดและความเสถียรมากกว่า GA อิมัลชันที่ความเข้มข้นเดียวกันแนะนำว่า BG จะมาแทนกา ในบางงานอุตสาหกรรม