3.5. Phycobiliprotein stability in

3.5. Phycobiliprotein stability in different preservatives
Preservatives such as glucose (20%), sucrose (20%), sodium chloride
(20%), ascorbic acid (0.4%), citric acid (0.4%), sodium azide (0.05%) and
BHT (0.4%) were used to determine the stability of membrane filtered
phycobiliproteins extracted using phosphate buffer (pH6.8). The experiment
was conducted for a period of 65 days. Among the seven preservatives,
sodium chloride (20%) and citric acid (0.4%) were found to be
suitable for R-PE stability with a percentage loss of only 17 up to
35 days.No further losswas observed even after 65 days in sodiumchloride
(20%). Percentage loss of PC and APC were found to be 50 and 64,
respectively, on the 35th day in sodium chloride (20%). However in
the case of citric acid (0.4%), the colour of all the phycobiliproteins
(PC, APC and R-PE) was completely lost after 65th day. Similar results
were reported earlier by Mishra et al. [23] who stated that citric acid
(0.4%) is suitable for storage of C-PE at 35 ± 5 °C for a period of
45 days. However, present study shows that sodium chloride (20%) is
suitable for 65 days of storage at 0 ± 5 °C (see Supplementary material
Table 1). The control studies showed that all the three pigments (PC,
APC and PE) were not stable even for 20 days and the colour of the pigments
also turned turbid. This study revealed that natural pigments are
not viable for food applications without preservatives.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.5 ความมั่นคงใน Phycobiliprotein สารกันบูดที่แตกต่างกัน
สารกันบูดเช่นกลูโคส (20%), น้ำตาลซูโครส (20%), โซเดียมคลอไรด์
(20%) วิตามินซี (0.4%) กรดซิตริก (0.4%) โซเดียมเอไซด์ (0.05%) และ
บาท ( 0.4%) ถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบความมั่นคงของเมมเบรนกรอง
phycobiliproteins สกัดโดยใช้ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ (pH6.8) การทดลองที่
ได้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 65 วัน ในหมู่เจ็ดสารกันบูด
โซเดียมคลอไรด์ (20%) และกรดซิตริก (0.4%) พบว่ามี
ความเหมาะสมเพื่อความมั่นคง R-PE กับการสูญเสียร้อยละของเพียง 17 ถึง
35 days.No losswas สังเกตต่อไปแม้หลังจาก 65 วันใน sodiumchloride
(20%) การสูญเสียร้อยละของเครื่องคอมพิวเตอร์และ APC พบว่ามี 50 และ 64
ตามลำดับในวันที่ 35 ในโซเดียมคลอไรด์ (20%) อย่างไรก็ตามใน
กรณีของกรดซิตริก (0.4%), สีของทุก phycobiliproteins
(PC, APC และ R-PE) ก็หายไปอย่างสมบูรณ์หลังจากวันที่ 65 ผลที่คล้ายกัน
ก่อนหน้านี้ได้รับรายงานจาก Mishra et al, [23] ที่ระบุว่ากรดซิตริก
(0.4%) เหมาะสำหรับการจัดเก็บข้อมูลของ C-PE ที่ 35 ± 5 องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา
45 วัน อย่างไรก็ตามการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าโซเดียมคลอไรด์ (20%) เป็น
ที่เหมาะสมสำหรับ 65 วันของการจัดเก็บที่ 0 ± 5 ° C (ดูวัสดุเสริม
ตารางที่ 1) การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการควบคุมทั้งสามสี (PC,
APC และ PE) ไม่ได้มีเสถียรภาพแม้เป็นเวลา 20 วันและสีของเม็ดสี
ก็หันขุ่น การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าสีธรรมชาติมี
ไม่ได้ทำงานได้สำหรับการใช้งานอาหารไม่มีสารกันบูด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.5 . phycobiliprotein เสถียรภาพในสารกันบูดสารกันบูด
แตกต่างกันเช่นกลูโคส ( 20% ) ซูโครส ( 20% ) , โซเดียม คลอไรด์
( 20% ) , กรดแอสคอร์บิค ( 0.4% ) , กรดซิตริก ( 0.4% ) , โซเดียม ไซด์ ( 0.05% )
บาท ( 0.4% ) ถูกใช้เพื่อตรวจสอบเสถียรภาพของเมมเบรน กรอง
phycobiliproteins สกัดโดยใช้ฟอสเฟตบัฟเฟอร์ ( ph6.8 ) การทดลอง
ดำเนินการสำหรับระยะเวลา 65 วันในหมู่เจ็ดสารกันบูด
โซเดียมคลอไรด์ ( 20% ) และกรดซิตริก ( 0.4% ) พบว่ามี
เหมาะสำหรับ r-pe ความมั่นคงมีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียเพียง 17 ขึ้น

35 วัน ไม่ losswas สังเกตต่อไปแม้แต่หลังจากที่ 65 วัน โซเดียมคลอไรด์
( 20% ) ร้อยละการสูญเสียของ PC และ APC พบเป็น 50 และ 64 ,
ตามลำดับ ในวันที่ 35 ในโซเดียม คลอไรด์ ( 20% ) อย่างไรก็ตามใน
กรณีของกรดซิตริก ( 0.4% )สีทั้งหมด phycobiliproteins
( คอมพิวเตอร์ , ผู้ดูแลระบบ r-pe ) คือหายไปอย่างสมบูรณ์หลังจาก 65 วัน
ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานก่อนหน้านี้โดย Mishra et al . [ 23 ] ที่ระบุว่า กรดซิตริก
( 0.4% ) เหมาะสำหรับการเก็บ c-pe 35 ± 5 ° C เป็นระยะ
45 วัน อย่างไรก็ตาม การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า โซเดียม คลอไรด์ ( 20% )
เหมาะสำหรับ 65 วัน การเก็บที่ 0 ± 5 ° C ( เห็น
วัสดุเสริมตารางที่ 1 ) การศึกษาควบคุม พบว่า ทั้ง 3 สี ( PC ,
APC และ PE ) ไม่มั่นคง แม้เป็นเวลา 20 วัน และสีของเม็ดสี
เปลี่ยนเป็นขุ่น การศึกษานี้พบว่า สีธรรมชาติ
ไม่ได้อาหารโปรแกรมโดยไม่สารกันบูด