Acrylamide content of potato slices

Acrylamide content of potato slices treated with commercial asparaginase. A. Raw potato slices (control I); B. Blanched potato slices at 85
C for 3.5 min; C. Raw potatoes slices immersed in a 10000 ASNU/L asparaginase solution at 50
C for 20 min; D. Blanched potato slices at 85
C for 3.5 min plus immersion in a 10000 ASNU/L asparaginase solution at 50
C for 20 min; E. Blanched potato slices at 85
C for 3.5 min plus immersion in distilled water at 50
C for 20 min (control II). All experiments were done in duplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อะคริลาไมด์เนื้อหาของชิ้นมันฝรั่งรับ asparaginase พาณิชย์ A. วัตถุดิบมันฝรั่งชิ้น (ควบคุมฉัน); B. Blanched มันฝรั่งชิ้นที่ C 85 สำหรับ 3.5 นาที C. วัตถุดิบชิ้นมันฝรั่งที่แช่อยู่ในโซลูชัน asparaginase ASNU/L 10000 ที่ 50 C สำหรับ 20 นาที D. blanched มันฝรั่งชิ้นที่ C 85 สำหรับ 3.5 นาทีและแช่ใน 10000 ASNU/L asparaginase โซลูชันที่ 50 C สำหรับ 20 นาที ชิ้นมันฝรั่ง E. Blanched ที่ C 85 สำหรับ 3.5 นาทีและแช่ในน้ำกลั่นที่ 50 C 20 นาที (ควบคุม II) การทดลองทั้งหมดถูกทำสำเนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหา Acrylamide ของชิ้นมันฝรั่งรับการรักษาด้วยแอสปาราพาณิชย์ A. ชิ้นมันฝรั่งดิบ (ควบคุมฉัน); บีลวกชิ้นมันฝรั่งที่ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3.5 นาที; ชิ้นซีมันฝรั่งดิบแช่ใน 10000 ASNU / L การแก้ปัญหาแอสปาราที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที; D. ลวกชิ้นมันฝรั่งที่ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3.5 นาทีบวกแช่ใน 10000 ASNU / L การแก้ปัญหาแอสปาราที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที?; อีลวกชิ้นมันฝรั่งที่ 85? C เป็นเวลา 3.5 นาทีรวมทั้งการแช่ในน้ำกลั่นที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที (การควบคุมที่สอง) การทดลองทั้งหมดถูกทำในที่ซ้ำกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทปเนื้อหาของชิ้นมันฝรั่งที่ได้รับการรักษาด้วยเอนไซม์แอสพาราจิเนสเชิงพาณิชย์ 1 . วัตถุดิบชิ้นมันฝรั่ง ( ควบคุม ) ; วท. ลวกชิ้นมันฝรั่งที่ 85
เป็นเวลา 3.5 นาที ; C . มันฝรั่งดิบฝานแช่ในสารละลายเอนไซม์แอสพาราจิเนส asnu 10000 ลิตร 50
C เป็นเวลา 20 นาที ; D ลวกชิ้นมันฝรั่งที่ 85
C 3.5 นาทีบวกแช่ในสารละลายเอนไซม์แอสพาราจิเนส asnu 10000 ลิตร 50
C เป็นเวลา 20 นาที เช่นลวกชิ้นมันฝรั่งที่ 85
C 3.5 นาทีและแช่ในน้ำกลั่นที่ 50
C เป็นเวลา 20 นาที ( Control II ) ทุกชุดการทดลองทำเลียนแบบ