This study evaluated dipping soluti

This study evaluated dipping solutions of nisin with or without organic acids or salts, as inhibitors of Listeria monocytogenes
introduced on sliced cooked pork bologna before vacuum packaging and storage at 4
C for 120 days. Inoculated (102–103 cfu/cm2) slices were immersed in nisin (5000 IU/ml), or in lactic or acetic acid (1, 3, 5 g/100 ml), sodium acetate or diacetate (3, 5 g/100 ml), and potassium benzoate or sorbate (3 g/100 ml), each combined with nisin.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาประเมิน nisin มี หรือไม่ มีกรดอินทรีย์หรือเกลือ จิ้มแก้เป็น inhibitors monocytogenes ออลินำบนโลน่าหมูสุกก่อนบรรจุสุญญากาศและเก็บที่ 4 C 120 วัน Inoculated (102 – 103 cfu/cm2) ชิ้นถูกแช่อยู่ใน nisin (5000 IU/ml), หรืออะซิติก หรือแล็กติกกรด (1, 3, 5 g/100 ml), โซเดียม acetate หรือ diacetate (3, 5 g/100 ml), และโพแทสเซียม benzoate หรือ sorbate (3 g/100 ml), แต่ละรวมกับ nisin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินจุ่มโซลูชั่นของไนซินมีหรือไม่มีกรดอินทรีย์หรือเกลือเป็นสารยับยั้งเชื้อ Listeria monocytogenes
แนะนำให้รู้จักกับโบโลญญาหมูสุกหั่นบาง ๆ ก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 120 วัน เชื้อ (102-103 CFU / cm2) ชิ้นถูกแช่อยู่ในไนซิน (5000 IU / ml) หรือแลคติกหรือกรดอะซิติก (1, 3, 5 กรัม / 100 มล.) หรือโซเดียมอะซิเตท diacetate (3, 5 กรัม / 100 มล.) และเบนโซเอตโพแทสเซียมซอร์เบตหรือ (3 กรัม / 100 มล.) แต่ละรวมกับไนซิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาการประเมินการแก้ไขหลังมี หรือ ไม่มี หรือเกลือของกรดอินทรีย์เป็นสารยับยั้ง วงแหวนแวนอัลเลน
แนะนำในโบโลญญาหมูหั่นสุกก่อนการเก็บรักษาและบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่อุณหภูมิ 4
องศาเซลเซียสเป็นเวลา 120 วัน หัวเชื้อ ( 102 - 103 CFU / cm2 ) ชิ้นถูกแช่อยู่ในหลัง ( 5 , 000 IU / ml ) หรือกรดแลคติกหรือ ( 1 , 3 , 5 g / 100 ml ) , โซเดียมอะซิเตท หรือ ได ซิเตท ( 3 , 5 กรัม / 100 มิลลิลิตรและโพแทสเซียมเบนโซเอต หรือ ซอร์เบท ( 3 g / 100 ml ) แต่ละรวมปุ่ม .