Mixolab analyses were carried out o

Mixolab analyses were carried out on composite flour with 30% of cassava flour (FdM, Mogo, PD, PA and Lafu) using a Mixolab and the Mixolab software version 3.14 from Chopin Technologies (Vil- leneuve-la-Garenne, France). The Mixolab was set to follow the Chopin þ program: the doughs were mixed 8 min at 30 C, heated to 90 C at a rate of 4 C min
1. The samples were held at 90 C for 7 min and then cooled down to 30 C at a rate of 4 C min
1. A fixed hydration of 63.1 g 100 g
1 was chosen for the analysis mimicking the amount of water used in the bread-making.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Mixolab วิเคราะห์ได้ดำเนินการกับแป้งประกอบด้วย 30% ของแป้งมันสำปะหลัง (FdM, Mogo, PD, PA และ Lafu) โดยใช้การ Mixolab และ Mixolab รุ่นซอฟต์แวร์ 3.14 จากโชแปงเทคโนโลยี (Vil-leneuve-ลา-Garenne ฝรั่งเศส) Mixolab ถูกตั้งค่าตามรายการþโชแปง: doughs ถูกผสม 8 นาทีที่ 30 C อุณหภูมิ 90 C ที่อัตราต่ำสุด C 4 1 ตัวอย่างได้ 90 C ใน 7 นาทีแล้ว ระบายความร้อนด้วยลง C 30 นาที C 4 1 อัตรา ไล่น้ำถาวรของ 63.1 กรัม 100 กรัม 1 ถูกเลือกสำหรับการวิเคราะห์ปริมาณของน้ำที่ใช้ในการทำขนมปัง mimicking

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิเคราะห์ Mixolab ได้ดำเนินการในแป้งคอมโพสิตที่มี 30% ของแป้งมันสำปะหลัง (FDM, Mogo, PD, PA และ Lafu) โดยใช้ Mixolab และซอฟต์แวร์รุ่น Mixolab 3.14 จากโชแปงเทคโนโลยี (Vil- leneuve-la-Garenne ฝรั่งเศส) Mixolab ถูกกำหนดให้ทำตามโปรแกรมของโชแปงþที่: doughs ถูกผสม 8 นาทีที่ 30 องศาเซลเซียสความร้อนถึง 90 องศาเซลเซียสในอัตรา 4 C นาที 1? กลุ่มตัวอย่างที่ถูกจัดขึ้นที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 7 นาทีและจากนั้นเย็นลงถึง 30 องศาเซลเซียสในอัตรา 4 องศาเซลเซียสนาที 1 ชุ่มชื้นคงที่ 63.1 กรัม 100 กรัม 1 ได้รับเลือกสำหรับการวิเคราะห์การจำลองปริมาณน้ำที่ใช้ในการทำขนมปังที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

mixolab วิเคราะห์ พบว่าในแป้งผสมกับ 30% ของแป้งมันสำปะหลัง ( FDM , mogo , PD , PA และ lafu ) โดยใช้ mixolab และ mixolab ซอฟแวร์รุ่น 3.14 จากโชแปง Technologies ( บ้านพัก - leneuve ลา garenne , ฝรั่งเศส ) การ mixolab ถูกตั้งตาม โชแปงþโปรแกรม : สาลีผสม 8 นาทีที่ 30  C ร้อนถึง 90  C ที่อัตรา 4  C มิน
1ตัวอย่างที่จัดขึ้นที่ 90  C 7 นาทีแล้วเย็นลงถึง 30  C ที่อัตรา 4  C มิน
1 คงความชุ่มชื้นของความปลอดภัยกรัม 100 กรัม
1 ถูกเลือกสำหรับการวิเคราะห์เลียนแบบปริมาณของน้ำที่ใช้ในการทำขนมปัง