Sensory evaluation Concentrated jui

Sensory evaluation
Concentrated juice
The dried fruit of DM was used to prepare a concentrated juice. Table 3 shows the sensory properties of DM concentrated juice compared to commercial Rozana juice. From this table it was clear that the juice made from AB sample received the highest score (P < 0.05) in texture, colour, taste, odour and over all panelist acceptability of 4.26, 4.23, 3.92, 4.45 and 3.85 (on a 5- point hedonic scale) respectively in comparison with Rozana juice and juice made of other samples. The juice made of GH came in the second rank followed by the juice made of OM. This suggests that the DM pulp could be suitable for concentrated juice processing, because texture, colour, taste, odour are the sensory parameters which are used by a consumer to evaluate concentrated juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประเมินทางประสาทสัมผัสน้ำผลไม้เข้มข้นผลไม้แห้งDM ถูกใช้ในการเตรียมความพร้อมน้ำผลไม้เข้มข้น ตารางที่ 3 แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของน้ำผลไม้เข้มข้น DM เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ Rozana เชิงพาณิชย์ จากตารางนี้เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำผลไม้ที่ทำจากตัวอย่าง AB ที่ได้รับคะแนนสูงสุด (P <0.05) ในเนื้อสีกลิ่นรสชาติและมากกว่าการยอมรับร่วมอภิปรายทั้งหมด 4.26, 4.23, 3.92, 4.45 และ 3.85 (ใน 5 ชี้ขนาดความชอบ) ตามลำดับเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ Rozana ทำจากตัวอย่างอื่น ๆ น้ำผลไม้ที่ทำจาก GH มาในตำแหน่งที่สองตามด้วยน้ำผลไม้ที่ทำจาก OM นี้แสดงให้เห็นว่าการผลิตเยื่อกระดาษ DM อาจจะเหมาะสำหรับการประมวลผลน้ำผลไม้เข้มข้นเพราะเนื้อสีรสกลิ่นเป็นพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสที่ใช้โดยผู้บริโภคในการประเมินน้ำผลไม้เข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทางประสาทสัมผัสเข้มข้นน้ำผลไม้ผลไม้แห้งของ DM ใช้เตรียมเข้มข้นน้ำผลไม้ ตารางที่ 3 แสดงการเปรียบเทียบคุณสมบัติของ DM เข้มข้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้โรซาน่าเชิงพาณิชย์ จากตารางนี้ มันชัดเจนว่า น้ำผลไม้ที่ทำจาก AB อย่างได้รับคะแนนสูงสุด ( P < 0.05 ) ในเนื้อผ้า สี รส กลิ่น และผ่านการยอมรับ panelist ทั้งหมดเท่ากับ 4.23 , 3.92 , , 445 และ 3.85 ( 5 แบบ 5 จุด ) ตามลำดับในการเปรียบเทียบกับน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ของโรซาน่าทำอย่างอื่น น้ำผลไม้ทำให้ GH มาอยู่อันดับสอง ตามด้วยน้ำผลไม้ที่ทำจากโอม นี้แสดงให้เห็นว่าผู้ป่วยเยื่ออาจจะเหมาะสำหรับแปรรูป น้ำผลไม้เข้มข้น เพราะเนื้อผ้า สี รสกลิ่นเป็นประสาทสัมผัสที่พารามิเตอร์ที่ใช้โดยผู้บริโภคที่ประเมิน น้ำผลไม้เข้มข้น