Water-holding capacity (WHC) is def

Water-holding capacity (WHC) is defined as the ability of fresh meat
to retain its own water (Pearce, Rosenvold, Andersen, & Hopkins, 2011)
during cutting, heating, grinding and pressing and during transport,
storage and cooking (Hamm, 1986)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความจุน้ำโฮลดิ้ง (WHC)
หมายถึงความสามารถของเนื้อสดเก็บน้ำของตัวเอง(เพียร์ซ, Rosenvold เซน, และฮอปกินส์ 2011)
ในระหว่างการตัดความร้อนบดและเร่งด่วนและในระหว่างการขนส่ง,
การจัดเก็บและการปรุงอาหาร (Hamm, 1986)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำความจุถือ ( SPM ) หมายถึงความสามารถของเนื้อสด
เพื่อกักเก็บน้ำของตัวเอง ( Pearce rosenvold แอนเดอร์เซน , , , &ฮอปกินส์ , 2554 )
ในระหว่างตัด , บดและกด และในระหว่างการขนส่ง
กระเป๋าและการปรุงอาหาร ( แฮม , 1986 )