AbstractStorage of goat milk produc

Abstract
Storage of goat milk production in cold temperatures is a current Brazilian legislation request, however there is no specification of a limit period for this.

The present work aimed to characterize the microbiological characteristics of raw goat milk produced in a specific
region of Brazil, as well as the influence of the storage system and period on its quality.

Sixtyone samples from 12 goat farms were collected and subjected to analysis to enumerate
hygiene indicator microorganisms, psychrotrophics and proteolytic psychrotrophics.

The obtained counts were described and compared considering the system and period of storage
(ANOVA, Tukey).

Despite presenting low counts of mesophiles, the samples presented high counts of other groups and a relevant presence of proteolytics.

Samples collected from bulk tanks presented higher counts of mesophiles and psychrotrophics when compared
to immersion tanks and freezers (p < 0.05). When stored for a period of 48 h or longer, the counts of mesophiles, coliforms, Escherichia coli and psychrotrophics were also significantly higher when compared to a storage period of 24 h or less (p < 0.05).

The results indicate specific problems in goat milk production in the studied area and the need of establishing a period limit for raw goat milk collection in Brazil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อปัจจุบันกฎหมายบราซิลคำ จะไม่มีการระบุของรอบระยะเวลาจำกัดสำหรับเก็บผลิตนมแพะในอุณหภูมิเย็นได้ งานนำเสนอที่มีวัตถุประสงค์เพื่อกำหนดลักษณะลักษณะทางจุลชีววิทยาของน้ำนมแพะดิบผลิตเฉพาะภูมิภาคของประเทศบราซิล ตลอดจนอิทธิพลของระบบการจัดเก็บและระยะเวลาของคุณภาพ รวบรวม และการวิเคราะห์ระบุตัวอย่าง Sixtyone จากฟาร์มแพะ 12จุลินทรีย์บ่งชี้สุขอนามัย psychrotrophics และ proteolytic psychrotrophics จำนวนได้รับถูกอธิบาย และเปรียบเทียบพิจารณาระบบและระยะเวลาของการจัดเก็บ(การวิเคราะห์ความแปรปรวน Tukey) แม้ มีการนำเสนอจำนวนต่ำสุดของ mesophiles ตัวอย่างการนำเสนอมีจำนวนของกลุ่มอื่น ๆ และสถานะของ proteolytics ที่เกี่ยวข้อง ตัวอย่างที่เก็บจากถังจำนวนมากนำเสนอนับสูง mesophiles และ psychrotrophics เมื่อเปรียบเทียบถังแช่และตู้แช่แข็ง (p < 0.05) เมื่อเก็บไว้นาน 48 h หรืออีกต่อ ไป การตรวจนับของ mesophiles กำจัด Escherichia coli และ psychrotrophics ก็ยังสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับระยะเวลาเก็บ 24 ชม หรือน้อย กว่า (p < 0.05) ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ปัญหาเฉพาะในการผลิตนมแพะในบริเวณ studied และจำเป็นต้องสร้างขีดจำกัดรอบระยะเวลาสำหรับการรวบรวมน้ำนมแพะดิบในบราซิล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการจัดเก็บข้อมูลของการผลิตนมแพะในอุณหภูมิที่เย็นเป็นคำขอกฎหมายบราซิลในปัจจุบัน แต่มีการกำหนดระยะเวลาวงเงินสำหรับเรื่องนี้ไม่มี. งานนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะอธิบายลักษณะลักษณะทางจุลชีววิทยาของนมแพะดิบที่ผลิตในเฉพาะพื้นที่ของบราซิลเป็นรวมทั้งอิทธิพลของระบบจัดเก็บข้อมูลและงวดต่อคุณภาพของมัน. ตัวอย่าง Sixtyone จาก 12 ฟาร์มแพะถูกเก็บรวบรวมและอยู่ภายใต้การวิเคราะห์เพื่อระบุจุลินทรีย์ตัวบ่งชี้อนามัยpsychrotrophics และ psychrotrophics โปรตีน. นับได้ถูกอธิบายและเมื่อเทียบกับการพิจารณาของระบบและระยะเวลาของการ การจัดเก็บข้อมูล(ANOVA, Tukey). แม้จะมีการนำเสนอนับต่ำของ mesophiles ตัวอย่างที่นำเสนอนับสูงของกลุ่มอื่น ๆ และการแสดงตนที่เกี่ยวข้องของ proteolytics. ตัวอย่างที่เก็บได้จากรถถังจำนวนมากที่นำเสนอนับที่สูงขึ้นของ mesophiles และ psychrotrophics เมื่อเทียบกับถังแช่และตู้แช่แข็ง (พี <0.05) เมื่อเก็บไว้เป็นระยะเวลา 48 ชั่วโมงหรือนานนับของ mesophiles ที่โคลิฟอร์มอีโคและ psychrotrophics ก็ยังสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับระยะเวลาการเก็บรักษา 24 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า (p <0.05). ผลที่ได้บ่งบอกถึงปัญหาที่เฉพาะเจาะจงในแพะ การผลิตนมในพื้นที่การศึกษาและความจำเป็นของการสร้างการ จำกัด ระยะเวลาในการเก็บรวบรวมน้ำนมแพะดิบในประเทศบราซิลที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระเป๋าที่เป็นนามธรรม
การผลิตแพะนมในอุณหภูมิเย็นจะร้องขอกฎหมายบราซิลในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีกำหนดขีด จำกัด ในช่วงเวลานี้

ปัจจุบันงานมีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์คุณลักษณะทางจุลชีววิทยาของนมแพะดิบที่ผลิตในภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจง
ของบราซิล รวมทั้งอิทธิพลของระบบจัดเก็บข้อมูลและระยะเวลาในคุณภาพของงาน

ตัวอย่าง sixtyone จาก 12 ฟาร์มแพะ เก็บข้อมูล และต้องวิเคราะห์เพื่อระบุตัวบ่งชี้
สุขอนามัยและจุลินทรีย์ psychrotrophics โปรตีน psychrotrophics .

ได้นับถูกอธิบายและเปรียบเทียบการพิจารณาระบบและระยะเวลาของการเก็บ
( ANOVA ทดสอบ )

แม้จะเสนอนับเมโซไฟล์ต่ำ ,ตัวอย่างที่นำเสนอสูงนับจากกลุ่มอื่นๆ และการแสดงที่เกี่ยวข้อง proteolytics .

ตัวอย่างเก็บจากถังขนาดใหญ่ที่สูงนับ psychrotrophics เมโซไฟล์นำเสนอและเมื่อเทียบ
การแช่ถังและตู้แช่แข็ง ( P < 0.05 ) เมื่อเก็บรักษาเป็นระยะเวลา 48 ชั่วโมงหรือนานกว่า นับจากเมโซไฟล์ , Coliformsและ Escherichia coli psychrotrophics ยังสูงกว่าเมื่อเทียบกับระยะเวลาการเก็บรักษา 24 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า ( P < 0.05 ) .

พบปัญหาเฉพาะในการผลิตนมแพะในพื้นที่ศึกษา และความต้องการของการสร้างช่วงเวลาที่ จำกัด สำหรับนมแพะดิบในบราซิล