Thai Pumpkin Custard Dessert Recipe

Thai Pumpkin Custard Dessert Recipe (Sankaya)



Sankaya or Thai pumpkin custard is a Thai-style inside out pumpkin pie in which a lightly sweetened coconut milk and egg custard is steamed inside of a hollowed out pumpkin. A perfect balance of textures, the steamed egg custard inside shows the influence of the Portuguese on Thai cuisine, who introduced the idea of adding eggs to desserts in the 1600's.

In Thailand, Sankaya is a popular street vendor sweet and each wedge costs about 20 baht (about sixty cents).

This recipe for steamed pumpkin recipe filled with creamy coconut custard comes from the excellent Thai cooking video website, ThaiFoodTonight.com. See the cooking video below to quickly learn how to make Sankaya.

Sankaya Thai Pumpkin with Custard
Ingredients

1 Kabocha squash (Japanese pumpkin)
10 cups of water for steaming
4-5 eggs
3/4 cups coconut milk (rich Mae Ploy brand is perferred for desserts)
1/3 cup of coconut palm sugar
pinch of salt
pinch of cinnamon
1 tsp. vanilla extract (or frozen pandanus leaf or pandanus leaf flavoring)
Preparation

Cut out the pumpkin just like you would for Halloween. Cut out the top, remove all the seeds and the stringy insides.
In a mixing bowl crack the eggs, add coconut milk, salt, cinnamon, vanilla and palm sugar. Stir well until the palm sugar is blended into the mixture.
Pour the mixture into the pumpkin.
Bring water to a boil in a steamer. Then place the pumpkin and the pumpkin lid inside the steamer basket. Don’t cover the pumpkin with the lid. Set the pumpkin lid in the steaming basket off to the side so it cooks too.
Now place the basket onto the steamer and cover the basket with the lid. Steam for about 45 minutes.
When you think it's time, open the steamer and stick a fork into the custard to check if it is done. If the fork comes out all wet and runny you need to steam it a little longer.
Remove the basket from the steamer and let the pumpkin cool down.
When you are ready to serve, take a knife and cut a wedge out of the pumpkin just as if it were a pie. The custard should be firm enough to stand on its own and not be runny.
Allow to cool to room temperature and serve to your guests. They can eat the entire pumpkin - the skin and flesh of the pumpkin and the creamy custard inside. Refrigerate any leftovers.
Servings: 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรขนมสังขยาฟักทองไทย (สังขยากลิ่น)สังขยากลิ่นหรือสังขยาฟักทองไทยเป็นแบบสไตล์ ไทยพายฟักทองด้านในออกในนมเบา ๆ หวานมะพร้าวคัสตาร์ดไข่นึ่งภายในโหลออกฟักทองซึ่ง สมดุลสมบูรณ์แบบของพื้นผิว คัสตาร์ดไข่นึ่งภายในแสดงอิทธิพลของโปรตุเกสในอาหารไทย ที่นำแนวคิดการเพิ่มไข่หวานในปี 1600ในประเทศไทย สังขยากลิ่นเป็นหวานยอดขายและค่าใช้จ่ายแต่ละลิ่มประมาณ 20 บาท (หกสิบเซ็นต์)สูตรฟักทองนึ่งที่เต็มไป ด้วยครีมมะพร้าวสังขยาสูตรนี้มาจากที่ยอดเยี่ยมทำอาหารเว็บไซต์วิดีโอ ThaiFoodTonight.com ดูวีดีโอทำอาหารได้อย่างรวดเร็วเรียนรู้วิธีการทำสังขยากลิ่นมีสังขยาฟักทองไทยสังขยากลิ่นส่วนผสม1 สควอชฟักทอง (ฟักทองญี่ปุ่น)10 ถ้วยน้ำสำหรับนึ่งไข่ 4-5กะทิ 3/4 ถ้วย (ยี่ห้อแม่พลอยรวยมี perferred สำหรับขนมหวาน)น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถ้วยเกลือเล็กน้อยหยิกของอบเชยแหล่ง (หรือปรุงใบเตยหรือใบเตยแช่แข็ง)การเตรียมการตัดออกจากฟักทองเหมือนกับที่คุณใช้สำหรับฮาโลวีน ตัดออกด้านบน เอาเมล็ดทั้งหมดและอยู่ข้างเซในชามผสมไข่แตก เพิ่มน้ำกะทิ เกลือ อบเชย วานิลลา และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลผสมลงในส่วนผสมเทส่วนผสมลงในฟักทองนำน้ำไปต้มในเครื่องนึ่ง จากนั้น ใส่ฟักทองและฟักทองฝาภายในตะกร้านึ่ง ไม่ครอบคลุมฟักทอง ด้วยฝา ตั้งฝาฟักทองในตะกร้านึ่งปิดด้านข้างเพื่อให้มันรัวเกินไปตอนนี้วางตะกร้าลงเรือกลไฟ และตะกร้า มีฝาครอบ อบประมาณ 45 นาทีเมื่อคุณคิดว่า ถึงเวลา เปิดเรือกลไฟ และติดส้อมเป็นคัสตาร์ดเพื่อตรวจสอบถ้าจะทำ ถ้าตะเกียบออก มาเปียกหมด และน้ำมูก ต้องการไอน้ำอีกเล็กน้อยเอาตะกร้าจากนึ่ง และปล่อยให้เย็นฟักทองลงเมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการ ใช้มีด และตัดลิ่มจากฟักทองเพียงเป็นถ้าจะพาย คัสตาร์ดควรจะเป็นบริษัทพอที่จะยืนในตัวเอง และไม่มีน้ำมูกอนุญาตให้เย็นอุณหภูมิห้อง และให้บริการแก่ผู้เข้าพักของคุณ พวกเขาสามารถกินฟักทอง - ทั้งผิวและเนื้อของฟักทองและสังขยาครีมภายใน แช่เย็นทานใด ๆเสิร์ฟ: 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูตรขนมไทยสังขยาฟักทอง (Sankaya)



Sankaya หรือสังขยาฟักทองไทยเป็นสไตล์ไทยภายในออกพายฟักทองซึ่งในกะทิหวานเบา ๆ และคัสตาร์ไข่นึ่งภายในของฟักทองโหลออก สมดุลที่สมบูรณ์แบบของพื้นผิวที่ไข่ตุ๋นนึ่งภายในแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของโปรตุเกสในอาหารไทยที่นำความคิดของการเพิ่มไข่ขนมใน 1600 ได้.

ในประเทศไทย Sankaya เป็นผู้จัดจำหน่ายที่ได้รับความนิยมหวานและแต่ละลิ่มค่าใช้จ่ายประมาณ 20 บาท (ประมาณหกสิบเซ็นต์).

สูตรนี้สำหรับสูตรฟักทองนึ่งเต็มไปด้วยคัสตาร์ครีมมะพร้าวมาจากเว็บไซต์วิดีโอการทำอาหารไทยยอดเยี่ยม ThaiFoodTonight.com ดูวิดีโอการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีการที่จะทำให้ Sankaya.

Sankaya ไทยฟักทองสังขยา
ส่วนผสม

1 Kabocha สควอช (ฟักทองญี่ปุ่น)
10 ถ้วยน้ำสำหรับนึ่ง
4-5 ไข่
กะทิ 3/4 ถ้วย (ที่อุดมไปด้วยแบรนด์แม่พลอย perferred สำหรับ ขนมหวาน)
1/3 ถ้วยน้ำตาลมะพร้าว
เกลือ
หยิกของอบเชย
1 ช้อนชา วานิลลา (หรือแช่แข็งใบเตยหรือใบเตยเครื่องปรุง)
การเตรียมการ

ตัดออกจากฟักทองเช่นเดียวกับที่คุณต้องการสำหรับวันฮาโลวีน ตัดออกจากด้านบนเมล็ดออกทั้งหมดและอวัยวะภายในเส้น.
ในชามผสมไข่แตกให้เพิ่มกะทิเกลือ, อบเชย, วานิลลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปาล์มผสมลงในส่วนผสม.
เทส่วนผสมลงในฟักทอง.
นำน้ำไปต้มในเรือกลไฟ จากนั้นวางฟักทองและฝาฟักทองภายในตะกร้าเรือกลไฟ ไม่ครอบคลุมฟักทองมีฝาปิด ตั้งฝาฟักทองในตะกร้านึ่งออกไปด้านข้างเพื่อให้พ่อครัวมันเกินไป.
ตอนนี้วางตะกร้าลงบนเรือกลไฟและครอบคลุมตะกร้ามีฝาปิด อบไอน้ำประมาณ 45 นาที.
เมื่อคุณคิดว่ามันถึงเวลาที่เปิดเรือกลไฟและติดส้อมเข้าไปในคัสตาร์ในการตรวจสอบหากมีการกระทำ ถ้าแยกมาเปียกและน้ำมูกไหลออกมาจากสิ่งที่คุณต้องไปนึ่งอีกหน่อย.
นำตะกร้าจากเรือกลไฟและปล่อยให้ฟักทองเย็นลง.
เมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการใช้มีดและตัดลิ่มออกจากฟักทองเพียง ราวกับว่ามันเป็นวงกลม น้อยหน่าควรจะมั่นคงพอที่จะยืนบนของตัวเองและไม่ต้องไหล.
อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและให้บริการแก่ผู้เข้าพักของคุณ พวกเขาสามารถที่จะกินฟักทองทั้งหมด - ผิวหนังและเนื้อของฟักทองและคัสตาร์ครีมภายใน . แช่เย็นที่เหลือใด ๆ
เสิร์ฟ: 4

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูตรขนมสังขยาฟักทองไทย ( sankaya )sankaya หรือฟักทองสังขยา เป็นสไตล์ไทยภายในออกพายฟักทองที่เป็นเบาหวานกะทิสังขยานึ่งภายในของโหลออกฟักทอง ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของพื้นผิว , ไข่ตุ๋นภายใน แสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของโปรตุเกสในอาหารไทยที่แนะนำความคิดของการเพิ่มไข่ขนมหวานใน 1600 ของในประเทศไทย sankaya เป็นที่นิยมริมถนนหวานและแต่ละแบบราคาประมาณ 20 บาท ( ประมาณหกสิบเซนต์ )สูตรนี้สำหรับนึ่งฟักทองสูตรสอดไส้คัสตาร์ดครีมมะพร้าวมาจากยอดเยี่ยมอาหารไทย วิดีโอเว็บไซต์ thaifoodtonight.com . ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเรียนรู้วิธีการให้ sankaya .sankaya ฟักทองสังขยาส่วนผสม1 สควอช Kabocha ( ญี่ปุ่นฟักทอง )10 ถ้วยน้ำสำหรับนึ่ง4-5 ฟอง3 / 4 ถ้วย กะทิ ( รวยแม่พลอยแบรนด์ perferred ของหวาน )1 / 3 ถ้วย น้ำตาล มะพร้าวเหน็บแนมของเกลือหยิกของอบเชย1 ช้อนชา วานิลลา ( หรือแช่แข็งใบเตยหรือรสใบเตย )เตรียมหั่นฟักทองออกเช่นเดียวกับที่คุณจะสำหรับวันฮาโลวีน ตัดด้านบน เอาเมล็ดด้านในเป็นเกลียวในชามผสม ตอกไข่ ใส่กะทิ เกลือ , อบเชย , วานิลลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บผสมลงในส่วนผสมเทส่วนผสมลงในฟักทองนำน้ำไปต้มในหม้อไอน้ำ แล้วใส่ฟักทองและฟักทองนึ่งฝาภายในตะกร้า ไม่ครอบคลุมฟักทองกับฝา ชุดฟักทองฝาในตะกร้านึ่งออกไปด้านข้างเพื่อให้พ่อครัวและแม่ครัวด้วยตอนนี้วางตะกร้าลงบนหม้อและฝาตะกร้ามีฝาปิด นึ่งประมาณ 45 นาทีเมื่อคุณคิดว่ามันถึงเวลา เปิดเครื่องนึ่งและติดส้อมลงในสังขยาจะตรวจสอบถ้ามันเสร็จแล้ว ถ้าส้อมออกมาทั้งเปียกและแห้งคุณต้องนึ่งมันอีกหน่อยเอาตะกร้าฟักทองจากหวดและปล่อยให้เย็นลงเมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการ ใช้มีดตัดเป็นลิ่มออกมาจากฟักทองเช่นเดียวกับถ้ามันเป็นวงกลม คัสตาร์ดควรมั่นคงพอที่จะยืนได้ด้วยตัวเอง และไม่ไหลออกอนุญาตให้เย็นเพื่ออุณหภูมิห้องและให้บริการกับแขกของคุณ พวกเขาสามารถกินทั้งผิวและเนื้อของฟักทอง -- ฟักทองและครีมคัสตาร์ดข้างใน แช่เย็นๆ ที่เหลือเสิร์ฟ : 4