Peeling quality was determined in t

Peeling quality was determined in terms of weight loss and the
softness of tomatoes. The weight loss was measured in a separate set
of experiments; however in the context of subjective evaluation, it
was observed from how much the tomato flesh detached from the
fruit and how deep the crack penetrated into the flesh. Softness/
firmness was observed by the extent of deformation observed by
pushing the surface flesh with fingers, the integrity of the fruit (loss of
its oval shape) and perceived degree of cooking. The basis for comparison was
a conventional lye-peeled tomato of similar ripeness and
dimensions,with a smooth peeled surface,which was rated a 5 on a 5-
point scale. Thus, the quality scale was defined as follows: 5 denoted
very good quality, minimum weight loss, and very firm texture; 4
denoted good quality, low weight loss, and firm texture; 3 denoted
average quality,moderateweight loss, andmoderately soft texture; 2
denoted poor quality, large weight loss, and soft texture; and 1
denoted very poor quality, large weight loss and very soft texture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปอกเปลือกที่มีคุณภาพถูกกำหนดในแง่ของการลดน้ำหนักและความนุ่มนวลของมะเขือเทศ
การสูญเสียน้ำหนักวัดที่อยู่ในชุดที่แยกต่างหากจากการทดลอง;
แต่ในบริบทของการประเมินผลอัตนัยก็ถูกตั้งข้อสังเกตจากเท่าใดเนื้อมะเขือเทศออกจากผลไม้และว่าลึกแตกซึมเข้าไปในเนื้อ ความนุ่มนวล / ความแน่นได้รับการตรวจสอบโดยขอบเขตของความผิดปกติที่สังเกตได้โดยการผลักดันเนื้อผิวด้วยมือ, ความสมบูรณ์ของผลไม้ (การสูญเสียของรูปไข่) และการรับรู้ระดับของการปรุงอาหาร พื้นฐานสำหรับการเปรียบเทียบเป็นมะเขือเทศปอกเปลือกน้ำด่างทั่วไปของสุกที่คล้ายกันและขนาดที่มีพื้นผิวเรียบปอกเปลือกซึ่งได้รับการจัดอันดับ5 ใน 5 ขนาดจุด ดังนั้นขนาดที่มีคุณภาพได้รับการกำหนดไว้ดังนี้: 5 แสดงคุณภาพดีมากการสูญเสียน้ำหนักขั้นต่ำและเนื้อแน่นมาก 4 แสดงที่มีคุณภาพดี, การสูญเสียน้ำหนักต่ำและเนื้อแน่น 3 แสดงคุณภาพเฉลี่ยสูญเสียmoderateweight เนื้อนุ่ม andmoderately; 2 แสดงคุณภาพไม่ดีการสูญเสียน้ำหนักขนาดใหญ่และเนื้อนุ่ม; 1 แสดงคุณภาพดีมาก, การสูญเสียน้ำหนักที่มีขนาดใหญ่และเนื้อนุ่มมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดคุณภาพในแง่ของการสูญเสียน้ำหนักและ
ความนุ่มนวลของมะเขือเทศ การสูญเสียน้ำหนักเป็นวัดใน
ชุดแยกของการทดลอง อย่างไรก็ตามในบริบทของการประเมินผลอัตนัย ,
) จากเท่าใดมะเขือเทศเนื้อแยกออกจาก
ผลไม้และวิธีลึกแตกทะลุเข้าไปในเนื้อหนัง ความนุ่มนวล /
กระชับ สังเกตได้จากขอบเขตของการตรวจสอบโดย
กดผิวเนื้อกับนิ้วมือ , ความสมบูรณ์ของผลไม้ ( การสูญเสีย
รูปร่างรูปไข่ ) และการรับรู้ระดับของการทำอาหาร พื้นฐานสำหรับการเปรียบเทียบการปอกเปลือกมะเขือเทศสุก ด่าง ปกติของที่คล้ายกันและ
มิติกับเรียบปอกผิว ซึ่งได้อันดับ 5 บน 5 -
จุดขนาด ดังนั้น ระดับคุณภาพมีดังนี้ : 5 กล่าวคือ
คุณภาพดีมาก การสูญเสียน้ำหนักตัวที่น้อยที่สุดและ บริษัท มากเนื้อ ; 4
กล่าวคือ คุณภาพดี น้ำหนักน้อย และมีเนื้อแน่น 3 กล่าวคือ
คุณภาพเฉลี่ย moderateweight การสูญเสียเนื้อนุ่ม andmoderately ; 2
กล่าวคือ คุณภาพไม่ดี น้ำหนักมาก และเนื้อนุ่ม และ 1
กล่าวคือคุณภาพไม่ดีมาก การสูญเสียน้ำหนักมากและนุ่มมากเนื้อ