The Evolved Gas Analysis (EGA) is a

The Evolved Gas Analysis (EGA) is a group of techniques (in this case coupled TG–DSC and FTIR) that can provide information regarding mass changes, exothermal and endothermal events, as well as gaseous products that are evolved during events. In this study, semi-hard cheeses were manufactured and the lipid fractions were assessed by the above-mentioned techniques and others such GC/MS and 1H NMR, and kinetic parameters were calculated using thermogravimetry. The samples were divided into three portions: (a) cheeses 24 h after manufacture; (b) cheeses after 60 days of ripening; (c) cheeses covered with lard and rosemary after 60 days of ripening. It was observed that the fat from samples treated with rosemary leaves showed higher decomposition temperatures (TG), higher resistance to the oxidation process (Tp = 310.2 °C) and enthalpy (1228.5 J g−1). The FTIR spectroscopy of the gaseous products of decomposition obtained simultaneously with TG–DSC curves revealed that the main bands could be attributed to –C-H, –COOH stretching with the formation of CO, CO2 and tetradecanoicacid-7-oxo-methylester compounds. An increase in the value of the activation energy in cheese covered with rosemary leaves was associated with antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การพัฒนาแก๊สวิเคราะห์ (EGA) เป็นกลุ่มของเทคนิค (ในกรณีนี้ควบคู่ TG – DSC และ FTIR) ที่สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงโดยรวม exothermal และ endothermal เช่น เป็นต้นผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาในช่วงเหตุการณ์ ในการศึกษานี้ มีผลิตเนยแข็งกึ่งแข็ง และเศษไขมันถูกประเมิน โดยเทคนิคดังกล่าวและอื่น ๆ เช่น GC/MS และ 1 H NMR เดิม ๆ พารามิเตอร์ และคำนวณได้โดยใช้ thermogravimetry ตัวอย่างถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน: (a) เนยแข็ง 24 ชมหลังจากผลิต (ข) เนยแข็งหลังจาก 60 วันของ ripening (ค) เนยแข็งที่ปกคลุม ด้วยน้ำมันหมูและโรสแมรี่หลังจาก 60 วันของ ripening ที่สังเกตได้ว่า ไขมันจากตัวอย่างที่ถือว่า มีโรสแมรี่ใบแสดงสูงแยกส่วนประกอบอุณหภูมิ (TG), ความต้านทานสูงกระบวนการออกซิเดชัน (Tp = 310.2 ° C) และความร้อนแฝง (1228.5 J g−1) ก FTIR ของผลิตภัณฑ์เป็นต้นแยกส่วนประกอบที่ได้รับพร้อมกับโค้ง TG – DSC เปิดเผยว่า วงหลักอาจเกิดจาก – C-H, -COOH ยืดกับการก่อตัวของ CO, CO2 และสาร tetradecanoicacid-7-oxo-methylester การเพิ่มค่าของพลังงานกระตุ้นในเนยแข็งที่ปกคลุม ด้วยใบโรสแมรี่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ก๊าซวิวัฒน์ (EGA) เป็นกลุ่มของเทคนิค (ในกรณีนี้ควบคู่ TG-DSC และ FTIR) ที่สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงมวล exothermal และเหตุการณ์ endothermal เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก๊าซที่มีการพัฒนาในช่วงเหตุการณ์ ในการศึกษานี้เนยแข็งกึ่งแข็งกำลังการผลิตและเศษไขมันที่ถูกประเมินโดยเทคนิคดังกล่าวข้างต้นและอื่น ๆ เช่น GC / MS และ 1H NMR และพารามิเตอร์การเคลื่อนไหวจะถูกคำนวณโดยใช้ thermogr​​avimetry กลุ่มตัวอย่างที่ถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน (ก) ชีส 24 ชั่วโมงหลังจากการผลิต; (ข) ชีสหลังจาก 60 วันของการสุก; (ค) เนยแข็งปกคลุมด้วยน้ำมันหมูและโรสแมรี่หลังจาก 60 วันของการสุก มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าไขมันจากตัวอย่างที่ได้รับการรักษาที่มีใบโรสแมรี่แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่สูงขึ้นจากการสลายตัว (TG) ความต้านทานที่สูงขึ้นเพื่อกระบวนการออกซิเดชัน (TP = 310.2 ° C) และเอนทัลปี (1,228.5 กรัม J-1) สเปก FTIR ของผลิตภัณฑ์ก๊าซของการย่อยสลายได้พร้อมกันกับเส้นโค้ง TG-DSC เปิดเผยว่าวงดนตรีหลักอาจจะประกอบไป -CH, -COOH ยืดที่มีการก่อตัวของ CO, CO2 และสารประกอบ tetradecanoicacid-7-โอเอ็กซ์โอ-Methylester การเพิ่มขึ้นของมูลค่าของพลังงานกระตุ้นในชีสปกคลุมไปด้วยใบไม้โรสแมรี่มีความสัมพันธ์กับสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิวัฒนาการการวิเคราะห์แก๊ส ( อีจีเอ ) คือ กลุ่มของเทคนิค ( ในกรณีนี้คู่ DSC – TG และ FTIR ) ที่สามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลง exothermal มวล , และเหตุการณ์ที่เป็นสัตว์เลือดอุ่นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ก๊าซที่พัฒนาในช่วงเหตุการณ์ ในการศึกษานี้กึ่งแข็งที่ผลิตไขมัน cheeses และเศษส่วน มีการประเมินโดยเทคนิคดังกล่าวข้างต้นและอื่น ๆเช่น GC / MS และ NMR ครั้งที่ 1 และค่าพารามิเตอร์จลน์ ) คำนวณโดยใช้เทอร์โมกราวิเมตทรี . กลุ่มตัวอย่างที่ศึกษาแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ ( 1 ) เนยแข็ง 24 ไหม H หลังจากผลิต ; ( b ) ชีสหลังจาก 60 วันสุก ; ( c ) ชีสปกคลุมด้วยน้ำมันหมูและโรสแมรี่ หลังจาก 60 วันสุกพบว่าไขมันจากตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยใบโรสแมรี่สูงกว่าอุณหภูมิสลายตัว ( TG ) , ความต้านทานสูงกว่ากระบวนการออกซิเดชัน ( TP รึเปล่า = รึเปล่า 310.2  ° C ) และเอนทัลปี ( 1228.5 ไหม J รึเปล่า G − 1 ) โดย FTIR spectroscopy ของผลิตภัณฑ์ก๊าซของการย่อยสลายได้พร้อมกันกับ TG - DSC เส้นโค้งเปิดเผยว่าแถบหลักอาจจะเกิดจาก c-h ) ,–โดยใช้เทคนิคยืดกับการก่อตัวของ CO , CO2 รึเปล่า และ tetradecanoicacid-7-oxo-methylester สารประกอบ การเพิ่มขึ้นของค่าพลังงานกระตุ้นในชีสที่ปกคลุมด้วยใบโรสแมรี่ได้เกี่ยวข้องกับการต้านอนุมูลอิสระ