The premix was homogenized at the t

The premix was homogenized at the temperature of 60 °C and pressure 10 and 2 MPa using a Panda two stage homogenizer (Niro Soavi, Parma, Italy). Immediately after homogenization the emulsions were cooled to room temperature and subjected to stability measurements.

Dispersions of chosen protein concentration (3 wt.%), before mixing with oil, were heated in a bulk phase to/at 60, 70, 80, 90 or 95 °C for 5 min, cooled down and homogenized with oil at the same conditions as described above. Obtained emulsions were immediately cooled to 25 °C in an ice bath and subjected to conductivity, stability and rheology measurements. Two replicate emulsions were made for each protein dispersion treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Premix ที่ถูก homogenized เป็นกลุ่มที่อุณหภูมิ 60 ° C และความดัน 10 และ 2 แรงใช้ homogenizer การขั้นแพนด้าสอง (นิโร Soavi ปาร์มา อิตาลี) ทันทีหลังจาก homogenization emulsions ได้ระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้อง และการประเมินความมั่นคงDispersions ของท่านโปรตีนเข้มข้น (3 wt.%), ก่อนที่จะผสมกับน้ำมัน ถูกความร้อนในเฟสจำนวนมากการ/ที่ 60, 70, 80, 90 หรือ 95 ° C สำหรับ 5 นาที ระบายความร้อนด้วยลง และ homogenized เป็นกลุ่มน้ำมันที่เงื่อนไขเดียวกันเช่นที่อธิบายไว้ข้างต้น ได้รับ emulsions ได้ระบายความร้อนด้วยถึง 25 ° C ในอ่างอาบน้ำเป็นน้ำแข็งทันที และการวัดนำ ความเสถียร และใช้งานกับ Emulsions replicate สองมีไว้สำหรับแต่ละทรีทเม้นต์การกระจายตัวของโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พรีมิกซ์ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสและความดัน 10 MPa และ 2 โดยใช้หมีแพนด้าสองขั้นตอนโฮโมจีไน (อนิโร Soavi, ปาร์มา, อิตาลี) ทันทีหลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกันอิมัลชันถูกระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องและอยู่ภายใต้การตรวจวัดความมั่นคง. Dispersions ของความเข้มข้นของโปรตีนที่ได้รับการแต่งตั้ง (3 น้ำหนัก.%) ก่อนที่จะผสมกับน้ำมันถูกความร้อนในขั้นตอนการเป็นกลุ่ม / ที่ 60, 70, 80, 90 หรือ 95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที, เย็นลงและหดหายไปด้วยน้ำมันที่เงื่อนไขเดียวกันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อิมัลชันที่ได้มาระบายความร้อนได้ทันทีถึง 25 ° C ในห้องอาบน้ำน้ำแข็งและภายใต้การนำความมั่นคงและการวัดการไหล สองอิมัลชันซ้ำถูกสร้างขึ้นมาสำหรับแต่ละการรักษาการกระจายตัวของโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ใช้มันบดที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส และความดัน ° 10 และ 2 เมกะปาสคาลมั้ยใช้แพนด้าสองเวที Homogenizer ( นิโร soavi , Parma , อิตาลี ) ทันทีหลังจากการใช้อิมัลชั่น คือเย็นที่อุณหภูมิห้อง และต้องวัดการกระจายของความมั่นคง .

เลือกโปรตีน ( 3 รึเปล่า % โดยน้ำหนัก ) ก่อนการผสมกับน้ำมันถูกความร้อนในเฟสกลุ่ม / 60 , 70 , 8090 หรือ 95  ° C 5 มั้ย มิน เย็นลง และบดกับน้ำมันที่เงื่อนไขเดียวกันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ได้รับเสียงข้างมากได้ทันทีเย็น 25  ° C ในน้ำแข็ง นํ้า และต้องนำเสถียรภาพและการวัดรีโอโลยี . 2 ทำซ้ำได้สำหรับแต่ละโปรตีนในการรักษา