Oil extraction from the pre-cooked

Oil extraction from the pre-cooked shrimp nugget with carboxymethyl cellulose and beta glucan was evaluated for peroxide value p-anisidine value, thiobarbituric acid and fatty acid composition in frozen storage for a period of 4 month. After 4 months of frozen storage, Control and CMC shrimp nugget with the highest TBARS values had the greater lipid oxidation that samples containing beta glucan. However, on significan differences were found in BG and CMC+BG samples at 120 days of storage (p>0.05). p-anisidine value of shrimp nuggets oil without beta glucan were significantly higher than those of shrimp nugget oil containing beta glucan and during storage (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันสกัดจากนักเก็ตกุ้งอร่อยกับ carboxymethyl เซลลูโลสและเบต้ากลูแคนถูกประเมินค่า p anisidine ค่าเปอร์ออกไซด์ กรด thiobarbituric และองค์ประกอบของกรดไขมันในเก็บแช่แข็งเป็นระยะเวลา 4 เดือน หลังจาก 4 เดือนเก็บแช่แข็ง นักเก็ตกุ้ง CMC และควบคุม ด้วยค่า TBARS สูงมีออกซิเดชันของไขมันมากขึ้นซึ่งตัวอย่างที่มีเบต้ากลูแคน อย่างไรก็ตาม บน significan พบความแตกต่างในตัวอย่าง BG และ CMC + BG ที่ 120 วันของการจัดเก็บ (p > 0.05) ค่า p anisidine น้ำมันนักเก็ตกุ้งโดยเบต้ากลูแคนได้สูงกว่าน้ำมันนักเก็ตกุ้งประกอบด้วยเบต้ากลูแคน และ ระหว่างการเก็บรักษา (p < 0.05) การรักษา BG + CMC พบจำนวนสูงสุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลังจาก 120 วัน นอกจากนี้ ข้อมูลของเราพบว่ามีคนบวกสัมพันธ์ผลลัพธ์การผลิตสารต้านอนุมูลอิสระและกรดฟีนอรวมตัวอย่าง สรุป ผลเปิดเผยว่า กลูแคนเบต้าลงกุ้งนักเก็ตมากสามารถชะลอกระบวนการ peroxidation ของไขมันระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสกัดน้ำมันจากนักเก็ตกุ้งปรุงสุกก่อนกับคาร์บอกซีเซลลูโลสและเบต้ากลูแคนถูกประเมินค่าเปอร์ออกไซด์ค่า P-anisidine กรด thiobarbituric และองค์ประกอบของกรดไขมันในการจัดเก็บแช่แข็งเป็นระยะเวลา 4 เดือน หลังจาก 4 เดือนของการจัดเก็บแช่แข็ง, การควบคุมและ CMC นักเก็ตกุ้งด้วยค่า TBARS สูงสุดมีออกซิเดชันของไขมันมากขึ้นว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีเบต้ากลูแคน อย่างไรก็ตามในความแตกต่าง significan ถูกพบใน BG และ CMC + BG ตัวอย่างที่ 120 วันของการจัดเก็บข้อมูล (p> 0.05) ค่า P-anisidine น้ำมันนักเก็ตกุ้งโดยไม่ต้องเบต้ากลูแคนมีค่าสูงกว่าน้ำมันนักเก็ตกุ้งที่มีเบต้ากลูแคนและระหว่างการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) การรักษา BG + CMC แสดงให้เห็นว่าจำนวนเงินสูงสุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลังจาก 120 วัน นอกจากนี้ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่ามีความสัมพันธ์ทางบวกในผลลัพธ์ของความจุสารต้านอนุมูลอิสระและกรดฟีนอลรวมของข้อสรุป samples.In ผลพบว่าเบต้ากลูแคนเพิ่มให้กับนักเก็ตกุ้งอย่างมีนัยสำคัญสามารถชะลอกระบวนการของ lipid peroxidation ในระหว่างการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสกัดน้ำมันจากก่อนสุก นักเก็ตกุ้งด้วยคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส และเบต้ากลูแคน คือ การประเมินมูลค่า p-anisidine ค่าเปอร์ออกไซด์ , กรดเท่ากับและองค์ประกอบกรดไขมันในแช่เย็นเป็นเวลา 4 เดือน หลังจาก 4 เดือนของแช่เย็น การควบคุมและ CMC กุ้งนักเก็ตกับค่าปกติสูงสุดได้มากกว่าการออกซิเดชันของไขมันที่ตัวอย่างที่มีเบต้ากลูแคน . อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างหลักที่พบใน BG และตัวอย่าง BG CMC + 120 วันของการเก็บรักษา ( p > 0.05 ) p-anisidine ค่ากุ้งนักเก็ตน้ำมันไม่มีเบต้ากลูแคนสูงกว่ากุ้งนักเก็ตน้ำมันผสมเบต้ากลูแคนและช่วงกระเป๋า ( P < 0.05 ) BG + CMC รักษา พบปริมาณสูงสุดกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลังจาก 120 วัน นอกจากนี้ ข้อมูลเราพบว่า มีความสัมพันธ์ทางบวกกับผลของความจุสารต้านอนุมูลอิสระ และกรดฟีนอลิกทั้งหมดของตัวอย่าง สรุป ผลนี้ พบว่า เบต้ากลูแคน เพิ่มกุ้งนักเก็ตอย่างมีนัยสำคัญสามารถชะลอกระบวนการของการเกิด lipid peroxidation ในระหว่างการเก็บรักษา