Chitosan and its derivatives have s

Chitosan and its derivatives have shown various functional properties that have made them possible to be used in many fields including food [3], cosmetics [4], biomedicine [5], agriculture [6], environmental protection [7], and wastewater management [8]. Furthermore, biodegradable, nontoxic, and nonallergenic nature of chitosan especially encourages its potential use as a bioactive material [9]. Even though chitosan is known to have important functional activities, poor solubility makes them difficult to use in food and biomedicinal applications. Unlike chitosan, its hydrolyzed products and COS are readily soluble in water due to their shorter chain lengths and free amino groups in D-glucosamine units [10]. The low viscosity and greater solubility of COS at neutral pH have attracted the interest of many researchers to utilize chitosan in its oligosaccharide form. Especially, research on COS in food and nutrition fields has emphasized their ability to improve food quality and human health progression.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไคโตซานและอนุพันธ์ได้แสดงคุณสมบัติการทำงานต่าง ๆ ที่ได้ทำให้พวกเขาสามารถที่จะใช้ในหลายสาขารวมถึงอาหาร [3], เครื่องสำอาง [4], biomedicine [5], เกษตร [6], [7] การป้องกันสิ่งแวดล้อม และการจัดการน้ำเสีย [8] นอกจากนี้ สลาย nontoxic และ nonallergenic ลักษณะของไคโตซานโดยเฉพาะให้ใช้อาจเป็นวัสดุกรรมการก [9] แม้ว่าไคโตซานเป็นที่รู้จักกันมีกิจกรรมการทำงานที่สำคัญ ละลายจนทำให้พวกเขายากที่จะใช้ในอาหารและโปรแกรมประยุกต์ biomedicinal ซึ่งแตกต่างจากไคโตซาน hydrolyzed ผลิตภัณฑ์และ COS ได้พร้อมละลายในน้ำความยาวโซ่สั้นและกลุ่มอะมิโนอิสระในหน่วย D-glucosamine [10] ความหนืดต่ำและละลายค่าของ COS ที่ pH เป็นกลางได้ดึงดูดความสนใจของนักวิจัยในการใช้ไคโตซานในรูปแบบ oligosaccharide โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิจัย COS ในอาหารและโภชนาการได้เน้นความสามารถในการปรับปรุงคุณภาพอาหารและสุขภาพของมนุษย์ก้าวหน้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไคโตซานและอนุพันธ์ได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติการทำงานต่างๆที่ได้ทำให้พวกเขาไปได้ที่จะนำมาใช้ในหลายสาขารวมทั้งอาหาร [3], เครื่องสำอางค์ [4], biomedicine [5] เกษตร [6], การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม [7] และการจัดการน้ำเสีย [8] นอกจากนี้ย่อยสลายปลอดสารพิษและ nonallergenic ธรรมชาติของไคโตซานโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งเสริมการใช้ศักยภาพที่แท้จริงของวัสดุที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ [9] แม้ว่าไคโตซานเป็นที่รู้จักกันที่จะมีกิจกรรมการทำงานที่สำคัญสามารถในการละลายที่ไม่ดีที่ทำให้พวกเขายากที่จะใช้ในอาหารและการใช้งาน biomedicinal ซึ่งแตกต่างจากไคโตซานผล​​ิตภัณฑ์ไฮโดรไลซ์และ COS มันจะละลายได้ง่ายในน้ำเนื่องจากห่วงโซ่ความยาวสั้นของพวกเขาและกลุ่มอะมิโนอิสระในหน่วย D-glucosamine [10] ความหนืดต่ำและการละลายมากขึ้นของ COS ที่ pH เป็นกลางได้ดึงดูดความสนใจของนักวิจัยหลายคนในการใช้ไคโตซานในรูปแบบของ oligosaccharide โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิจัยเกี่ยวกับ COS ในสาขาอาหารและโภชนาการได้เน้นความสามารถในการปรับปรุงคุณภาพอาหารและความก้าวหน้าสุขภาพของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคโตซานและอนุพันธ์ได้แสดงคุณสมบัติต่างๆที่ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะใช้ในด้านต่างๆ รวมทั้งอาหาร [ 3 ] เครื่องสำอาง [ 4 ] , [ 5 ] Biomedicine ) [ 6 ] [ 7 ] , การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม , น้ำเสียและการจัดการ [ 8 ] นอกจากนี้ , ย่อยสลาย , ปลอดสารพิษ , และธรรมชาติ nonallergenic ของไคโตซานโดยเฉพาะให้ใช้ศักยภาพของมันเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของวัสดุ [ 9 ]แม้ว่าไคโตซานเป็นที่รู้จักกันมีกิจกรรมการทำงานที่สำคัญ การละลายจนทำให้พวกเขายากที่จะใช้ในงานอาหารและ biomedicinal . ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ของไคโตซาน และละลายในน้ำ เพราะเนื่องจาก ของพวกเขาสั้นพร้อมโซ่ยาว และฟรีอะมิโนในหน่วย d-glucosamine [ 10 ]ความหนืดต่ำ และเพิ่มการละลายของคอสที่ pH เป็นกลางได้ดึงดูดความสนใจของนักวิจัยหลายคนใช้ไคโตโอลิโกแซคคาไรด์ ในรูปแบบของ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การวิจัย เพราะในอาหารและสาขาโภชนาการได้เน้นความสามารถในการปรับปรุงคุณภาพและความก้าวหน้าด้านสุขภาพอาหาร