AbstractRecent studies have demonst

Abstract
Recent studies have demonstrated that vitamin C, phenols, and carotenoids are bioactive compounds that protect the body from oxidative stress, reducing the risk of cardiovascular diseases and some types of cancer. Qualitative and quantitative analysis of the major phytochemicals found in papaya fruit flesh and skin (Carica papaya L., cv Maradol) was conducted in four stages of ripeness, using high-performance liquid chromatography mass spectrometry. Phenolic compounds identified in the fruit skin tended to decrease with ripening. The compounds identified were ferulic acid (277.49 to 186.63 mg/100 gDW), p-coumaric acid (229.59 to 135.64 mg/100 gDW), and caffeic acid (175.51 to 112.89 mg/100 gDW). The following carotenoids, along with vitamin C, increased in flesh with ripening; lycopene (0.36 to 3.40 mg/100 gDW), β-criptoxanthin (0.28 to 1.06 mg/100 gDW), β-carotene (0.23 to 0.50 mg/100 gDW), and vitamin C (25.07 to 58.59 mg/100 gDW). These results indicate that stage of ripeness significantly influences the contents of bioactive compounds in papaya fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการศึกษาล่าสุดได้แสดงว่า วิตามินซี phenols และ carotenoids เป็นสารประกอบกรรมการกที่ปกป้องร่างกายจากความเครียด oxidative ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคมะเร็งบางชนิด คุณภาพและการวิเคราะห์เชิงปริมาณ phytochemicals สำคัญที่พบในมะละกอผลไม้เนื้อและผิวหนัง (มะละกอ Carica L., cv Maradol) ได้ดำเนินการในขั้นตอนที่สี่ของ ripeness ใช้รเมท chromatography เหลวประสิทธิภาพสูง ม่อฮ่อมระบุผิวผลไม้มีแนวโน้มที่ลดลงกับ ripening สารที่ระบุมีกรด ferulic (277.49 ถึง 186.63 มิลลิกรัม/100 gDW), กรด p-coumaric (229.59 กับ 135.64 gDW มิลลิกรัม/100), และกรด caffeic (175.51 เพื่อ 112.89 gDW มิลลิกรัม/100) Carotenoids ต่อไปนี้ พร้อมกับวิตามินซี เพิ่มขึ้นในเนื้อกับ ripening lycopene (0.36 ถึง 3.40 mg/100 gDW), β-criptoxanthin (0.28 ถึง 1.06 มิลลิกรัม/100 gDW), β-แคโรทีน (0.23 ถึง 0.50 มิลลิกรัม/100 gDW), และวิตามินซี (25.07 เพื่อ 58.59 มิลลิกรัม/100 gDW) ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า ลำดับขั้นของ ripeness อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อเนื้อหาของสารในผลไม้มะละกอกรรมการก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การศึกษาล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่าวิตามิน C, ฟีนอลและนอยด์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ปกป้องร่างกายจากความเครียดออกซิเดชันลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งบางชนิด การวิเคราะห์เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของสารอาหารจากพืชที่สำคัญที่พบในเนื้อผลไม้มะละกอและผิวหนัง (Carica papaya L. พันธุ์ Maradol) ได้ดำเนินการในสี่ขั้นตอนของความสุกโดยใช้ของเหลวที่มีประสิทธิภาพสูงโคมวลสาร สารประกอบฟีนอที่ระบุไว้ในผิวของผลไม้ที่มีแนวโน้มลดลงด้วยการทำให้สุก สารประกอบระบุเป็นกรด ferulic (277.49-186.63 mg / 100 GDW), กรด P-coumaric (229.59-135.64 mg / 100 GDW) และกรด caffeic (175.51-112.89 mg / 100 GDW) นอยด์ต่อไปพร้อมกับวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในเนื้อกับสุก; ไลโคปีน (0.36-3.40 มิลลิกรัม / 100 GDW) β-criptoxanthin (0.28-1.06 มิลลิกรัม / 100 GDW) βแคโรทีน (0.23-0.50 มิลลิกรัม / 100 GDW) และวิตามินซี (25.07-58.59 มิลลิกรัม / 100 GDW) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าขั้นตอนของการมีอิทธิพลต่อความสุกอย่างมีนัยสำคัญเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลไม้มะละกอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่านามธรรม
วิตามินซี ฟีนอล และคาโรทีนอยด์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ปกป้องร่างกายจากความเครียดออกซิเดชันลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งบางชนิด เชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ การวิเคราะห์ของ phytochemicals หลักที่พบในเนื้อผลไม้ มะละกอ และผิวมะละกอ L . cv maradol ) ได้ดำเนินการในขั้นตอนที่สี่ของการสุก ,ใช้ประสิทธิภาพสูงของเหลวโครมาโทกราฟีแมสสเปกโทรเมตรี สารประกอบฟีนอลที่ระบุไว้ในผิวผลไม้มีแนวโน้มลดลงสุก สารประกอบที่ระบุเป็นกรด ferulic ( 277.49 เพื่อ 186.63 มิลลิกรัม / 100 gdw ) p-coumaric acid ( 229.59 เพื่อ 135.64 มิลลิกรัม / 100 gdw ) และกรด Caffeic ( 175.51 เพื่อ 112.89 มิลลิกรัม / 100 gdw ) carotenoids ต่อไปนี้ พร้อมกับวิตามินซี ทำให้เนื้อสุก ;ไลโคปีน ( 0.36 3.40 มก. / 100 gdw ) , บีตา - criptoxanthin ( 0.28 1.06 มิลลิกรัม / 100 gdw ) , บีตา - แคโรทีน ( 0.23 0.50 มิลลิกรัม / 100 gdw ) และวิตามินซี ( 25.07 เพื่อ 58.59 มิลลิกรัม / 100 gdw ) ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า เวทีของการสุกแตกต่างกันมีผลต่อเนื้อหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลมะละกอ